《东安一席饭》：活力大运 韵味成都

夫礼之初，始诸饮食。中国作为具有数千年礼俗的文明古国，礼制在饮食文化的演进中一脉相承。作为中国八大菜系之一的川菜有着“一菜一格，百菜百味”之称，拥有24种味型，以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，深受海内外宾客喜爱。

第六期《东安一席饭》节目以“活力大运、韵味成都”为主题，邀请到了成都大运会执委会体育竞赛部（反兴奋剂部）专职副部长王斌，世界中餐业联合会特聘顾问、中国烹饪协会第二届理事会副会长、川菜传统文化传承人杨孝成，中国女子排球运动员、2015年女排世界杯冠军张晓雅。

节目一开始，川菜传统文化传承人杨孝成向各位嘉宾介绍了本期川菜味型——泡椒味。泡椒味的特点是辣、酸、鲜、香。随着泡法和制法不一样，产生的味觉就不一样，“川菜之脊”就是泡椒。只要是去过川菜馆，就会吃过泡椒味型的菜：泡椒牛蛙、泡椒鸡杂、泡椒肥肠、泡椒墨鱼仔、泡椒兔丁，就算没下过川菜馆子，也吃过泡椒类的零食：泡椒凤爪、泡椒猪皮冻、泡椒金针菇。渐渐地，泡椒味成为了新川菜中光彩夺目的一个派系和味型。杨孝成向大家介绍：“泡菜鱼里面主要就是泡辣椒、泡青菜、泡仔姜，称为‘三绝’。”

泡椒味充满活力，正如成都大运会是一届充满活力的大运会。大运会促进城市有机更新，公园城市焕发了新的活力，伟大的中国女排精神，更是充满活力。

谈及女排精神，张晓雅表示： “女排精神属于中华精神的一个分支，已经渗透到各行各业。”张晓雅还提到了大运会的筹备工作，“其实表面上看到和背后付出的是不一样的。大运会对成都来说是非常重要的一件事情，各行各业都表明了一个态度，虽然做的事情不一定被看得见，但是努力的过程非常有意义。”

成都大运会执委会体育竞赛部（反兴奋剂部）专职副部长王斌向各位介绍了自己的岗位和职责。在执委会，王斌主要负责场馆运行工作。他说：“这次新建的场馆都是按照国际一流标准来建设的，此次春团会代表在参观场馆后，都表示非常期待，恨不得明天就举办大运会。”

王斌还向各位嘉宾介绍了 “智慧场馆”。 成都大运会“智慧场馆”建设分两期建设：第一期，重点对涉大运会的22个不同项目、不同权属和地域的大运场馆，充分利用和整合原有信息化资源，分别建设管理子系统（我们叫场馆小脑），统一建设一个市级“智慧场馆”综合管理平台（场馆大脑）。通过“大小脑”，对大运会赛时场馆的人流、车流、能耗等数据和场馆的安防、环境、服务等场景进行实时监测和调控。第二期，在大运会结束后，把“智慧场馆”系统作为重要遗产，进行提升扩展，并与“运动成都”“天府通”等官方App数据融合共享，为成都数字体育赋予新动能，目前这个项目列入国家智能社会治理实验基地公示名单中的8个体育类特色基地公示项目之一。王斌说：“将来，无论是智慧信息技术还是场馆硬件设施，都可以在未来惠及市民。”

最后，他表达了自己的期待：“我们都希望通过这次大运会的举办，给来自全世界的各国的学生们留下美好的印象，让他们体验到成都是一个现代化的城市，是来了就不想离开的城市。”

·END·

来源：执委会宣传部（开闭幕式部）

编辑 | 张   浩

校对 | 李燕霞

审核 | 冯兰钦

动动手指

把成都大运会“设为星标”

 FIND OUT MORE 

大运会持续“热身”，这次是→

成都娃娃们，超燃！