吃货头条！！

美食篇

Happy  Day

宅家这么多天是不是又胖瘦了

大家是不是不知道吃啥了

科科今天就给大家安利一波美食吧

生命诚可贵

爱情价更高

美食面前两者皆可抛

胖可不是一顿就能吃出来的

家常菜

01、广州小榄 菊花宴

中餐以花入菜的历史由来已久，花中四君子之一的菊花，就是最常出现在饮食之中的花卉。广东菊城小榄，菊花菜是当地饮食的代表，菊花宴更是每年十一月万人期待的吃喝庆典！除了常见的生吃，菊花还用于蒸、煮、煎、炸，吃法多样。拥有国家非物质文化遗产菊花会的广东小菊城小榄，家家户户都会做菊花菜，经营食用菊种植基地的居民，每年11月的头等大事就是办千人菊花宴，小榄人食菊，大致分为两类，一是以小花黄地菊瓣制作糕点小吃和酿制菊花酒，二是以大菊之瓣做食材或佐料，常用的如黄球，白球，紫凤牡丹，黄莲羹宝兴唐衣锦等，这些品种清新香脆口感极佳，采摘菊花要小心剪下花瓣，菊花脱水很快，在淡盐水中禅净浮灰，需要尽快使用，菊花头苦涩，不宜生吃，通常会留着炖汤，刺身最能呈现黄球脆嫩的口感，紫凤牡丹的加入丰富视觉，花生碎芝麻，金桔和糖浆熬制晾晒而成的菊花糠是灵魂伴侣，他是，小榄，人，保存菊花的古老智慧，经常用于糖水的调味.

02、蜂巢芋角

 今天分享一道精美的粤式小点——蜂巢芋角，用芋泥作皮，将猪瘦肉、虾肉、冬菇等炒熟作馅，包制成菱角状炸制而成，表层小眼密布，如同蜂巢一般。吃起来外皮酥脆，内层软滑，鲜香味美，配上一口好茶，相当完美！

03、海洲鱼饼

广东人真是吃鱼的高手，家常的粤式蒸鱼水平独步天下。中山人有一种更亲民的吃法，把鱼做成鱼饼和鱼丸，鲜爽弹牙，风靡于街头。还可以把鱼肉填入茄子、苦瓜、青椒里，就是鱼肉版煎酿三宝，别是一番风味。作为广东四大家鱼之一的鲮鱼，肉质细腻，刺小而软。海洲人袁振威经营鱼饼店二十多年，相熟的鱼贩总是会为他留好4、5两的鲮鱼，这种个头大小肉多且嫩。

小吃

01、蛋挞

蛋挞（dàn tà【第四声】）（Egg Tart），是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。

做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞）。Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。

02、钵仔糕

钵仔糕，是广东省的地方特色传统糕点之一。其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉，以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，多见的是水晶钵仔糕。传统的钵仔糕为广东小吃之一。首创于广东省台山县，已有数百年的历史。清朝咸丰间（公元1851—1861年）成书的《台山县志》载：“钵仔糕，前明士大夫每不远百里，泊船就之。其实，当时驰名者只一家，在华丰迂桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，以钵盛而蒸之，非他人所用。”故后人采用钵仔来蒸糕之法一直传下来，成就如今的广东钵仔糕，以至风靡全国，甚则海内外。

03、双皮奶

仁信双皮奶的创始人董某与其父在顺德大良白石村以养牛为生，并跟着父亲做牛乳。大良附近多土阜山丘，水草茂盛，所养的本地水牛产奶虽少，但水分少，油脂大，特别香浓，故大良水牛奶受欢迎，水牛养殖业一直十分繁荣。当时没有电冰箱，董父常为牛奶保存绞尽脑汁。有一次，董父试着将牛奶煮沸后保存，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣，尝一口，居然无比软滑甘香。一试再试，制成了最初的双皮奶。

短暂的一生

我们也终会老去

所有的回忆存放在那间房子和四方桌上

既然大势已去

买不起房子

那就……先填满自己肚子吧！

科科的安利就先到这啦

咱们下期再见

更多科科的倾心之作

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文编 | 新媒体信息部 朱欣瑜 

图编 | 新媒体信息部 朱欣瑜

美工｜新媒体信息部 朱欣瑜

审核 | 肖孟琦老师 王孜老师 主席团