美食|你用过这菜做馅包饺子吗？只需油盐两种调料，鲜美多汁吃出海鲜味！

好吃不如饺子，冬季是吃饺子的季节，一碗热气腾腾的汤水饺子，吃到了过年的气氛~今天，给大家带来一种不同的饺子馅，竟然吃出了海鲜的感觉~

这个就是黄瓜馅，鲜嫩多汁自带清香。如果只是用它和猪肉混合拌馅，不免有些单调，于是我又加了一些海鲜菇，更加鲜美。

黄瓜馅饺子

1.揉成面团盖保鲜膜饧（期间揉面两次）

2.准备馅料：葱提前用开水浸泡

3.将泡过葱的水（40克）多次少量加入肉馅中，搅拌，让肉上劲

4.将姜末、盐、白胡椒粉、老抽放入，拌匀

5.鸡蛋里加适量盐打散

6.锅里放比平时炒鸡蛋多一倍的油

7.油冒烟将蛋液倒入，立刻用筷子搅散

8.蛋液凝固后离火，用铲子尽量铲成小块，放一边晾凉

9.黄瓜用擦子擦成丝，放入适量盐，进行煞水

10.将煞了水的黄瓜握去水分，剁成碎末

11.将鸡蛋、黄瓜放入肉馅中，加五香粉搅拌均匀

12.饺子馅拌好了（三样食材里都有盐，最后就不加盐了）

13.面团揉光滑后，切小剂子

14.擀好饺子皮，将适量馅放在中间

15.将周边捏紧，放两手食指上，往里一起用劲，饺子包好了

16.锅里水烧开，放入饺子，盖盖煮馅（三分钟）开盖煮皮（两分钟）

17.咬一口，颜色不要太好看哦

菜谱小贴士: 盐分三次加入，所以亲要视自家口味加盐；黄瓜里的水尽量去除，保持馅里没有汤汁；用葱水拌肉，是为了不用葱来抢黄瓜的鲜味。

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