美国国际权威癌症研究机构用真实的数字告诉你：饮食方式与癌症紧密相关

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“就预防直肠癌而言，缺少植物性饮食的每一餐都是一种食物上的浪费。”

- Ron Allison

北卡罗来纳州格林维尔的肿瘤科医生 

美国肿瘤协会根据世界卫生组织下的国际癌症研究机构（IARC）2012 年出版的全球肿瘤流行病统计数据（GLOBOCAN 2012），提供了全球癌症的发病率、死亡率、患病率等方面相关数据。

发病率数据源自癌症登记处（PBCR）

死亡率源自世界卫生组织（WHO）

收集了每年各国癌症死亡人数

他们统计了 2012 年全球的癌症数字

于 2015 年发表于 

CA Cancer J Clin 杂志上

在美国直肠癌是

第二大常见癌症

美国癌症协会估计2013年

美国结肠癌新发病例

为102,480例

直肠癌新发病例为40,340例

尽管50岁以上的人群，患有直肠癌的风险只有5％的可能性

即使用最先进的医学治疗手段，直肠癌生存率极低

诊断为结肠癌的患者中只有40％的患者在5年后仍然存活

发展成为的结肠癌的最强的

预测指标是饮食因素

事实上，饮食、体重，运动

和患结肠/直肠癌风险之间的联系

相对于任何类型的癌症来说都是最强的

医学数据证明，每天吃50克加工肉类

（相当于一个热狗）

会使患结肠/直肠癌的风险增加21%

减少肉类和动物产品

可以降低高达40%患癌症的风险

根据哈佛大学的研究

如果你停止食用肉类和奶制品

  你患结肠癌的风险就会

下降三分之二

这是一个惊人的统计数字

高动物脂肪的饮食也与高胆固醇有关，高胆固醇与结肠息肉的发展密切的关联，可能导致癌症的发展。

为什么肉类，特别是

加工肉类与结肠癌有关？

答案取决于人类和自然食肉动物的基本解剖学差异。不像食肉动物，由于短的肠道和极高的胃酸水平，它们可以消化一定数量的肉。而人类的身体在结构上更像食草动物。我们有一个很长的肠道，还具有用来分解碳水化合物的氨基酸淀粉酶。如果我们的肠道像食肉动物一样短，由于食物的消化时间很快，不会对人身造成任何伤害。但是人类肠道很长，相比于肉食动物，消化食物的胃酸少了10倍。肉类没有纤维。肉类中缺乏纤维会导致便秘，从而导致致癌物长时间不能排出而影响周围组织。

（素食者的直肠与肉食者的直肠）

与肉类、奶制品和胆固醇含量高的饮食相比，蔬菜、水果和全谷类食品与直肠癌的低发病率相关。这主要是由于它们的纤维含量高。水果和蔬菜脂肪含量低，纤维含量高，富含抗氧化剂，有助于预防癌症。膳食纤维摄入与结直肠癌的关系在1971首次提出。纤维还具有调节肠道正常功能和维持一个健康的肠道，防止息肉和腺瘤的形成。

那么，我们应该吃什么来预防结肠癌呢？研究表明，某些蔬菜能更好地对抗不同类型的癌症。就结肠癌而言，浆果、西兰区级、黑豆、苹果和草药茶都是癌症斗士。此外，十字花科蔬菜（西兰花、菜花、芽类）对DNA氧化损伤具有最高的抗增殖和抗氧化活性。如果细胞不能修复受损的DNA（我们的遗传密码），这最终会产生癌症。

我们通常认为一杯牛奶或一个汉堡包不会对我们有害。但已经治疗了

400个癌症病人Mary Wendt博士说：“以这种方式思考一下：如果你每天吃

2000卡路里的热量，并吃了两块饼干，这意味着一天里所摄入的

20%的热量正在引起炎症、癌症和心脏病的发生。”

癌症，与我们饮食方式息息相关。所以，选择植物性饮食生活方式的最大好处是对我们身体没有任何副作用，只会给我们的身体带来益处。在权威医学数据面前，为了重离癌症，我们不得不重新思考餐桌上的食物。

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