摆脱转基因的奴役丨如何鉴别转基因食品？

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转基因是好是坏，

科学还没有明确的结论。

不管您持什么观点，

请相互尊重！

什么是转基因？简单说，转基因是一种打破物种界限的技术，与传统杂交育种的方式截然不同；转基因技术是通过将某个基因从生物中分离出来，再植入另一种完全不同的生物体内。

根据目前的科学研究表明，长期食用转基因食物可能引发过敏反应；还可能影响肝肾功能。国际消费者联会（包括全球115个国家的250个消费者组织）也强调，“现时没有一个政府或联合国组织声明转基因食品是完全安全的”。

食用转基因食品对于小孩引发敏感的风险最大，根据英国皇家学会（英国最权威的科学家协会）的报告认为，由于婴儿比成人更容易对食品敏感，令婴儿成为食品安全的高风险群体，所以含有转基因成份的婴儿食品“应该接受最严格的审查”。

 
许多消费者对于哪些食品可能含有转基因成份，始终怀着疑问。由于目前于全世界被广泛种植转基因粮食作物，其中包括转基因大豆、转基因玉米等。而大豆、玉米及其衍生产品（如大豆磷脂、大豆蛋白、玉米淀粉等）最常被拿来做为食品原料和添加剂之用，可能添加在日常接触到的饼干、方便面乃至婴儿奶粉等食品之中，使得含有转基因成份的食品也因此无所不在。

 
因此，想要绝对避免转基因产品真的很难，因为我们吃的大多数食物都可能含有转基因源（GMOs）。如果你住在欧洲，那么避免转基因食品是非常容易的，因为法律要求所有商品都必须标明是否含转基因成分。但是在中国，食品制造商并不强制需要标明他们的食品是转基因或者非转基因。作为消费者，我们在没有知情权的情况下，如何避免或减少食用转基因食品呢？生活中，什么样的品牌是我们可以放心购买的呢？带着这些问题，我们整理一些非常实用的方法，可以帮助您尽量减少摄取转基因食品。为了自己和家人请一定要认真阅读！

如何避免转基因食品？

1.了解最常用的转基因产品以及其改造程序

首先给大家列举一下我们日常生活中常见的转基因产品以及相应的转基因改造方法，换句话说，以下这些产品您要小心了，很有可能他们都是经过转基因改造的：

1）大豆：从土壤杆菌的菌株里面提取基因，植入大豆，这样改造过的大豆对除草剂的毒性有更强的抗药性。

2）玉米：现在有两种类型的转基因玉米，一种是植入土壤中存在的一种叫“苏云金芽孢杆菌”的细菌基因，令玉米产生Bt杀虫蛋白，使得飞蛾和蝴蝶的幼虫无法寄生。还有一种是抗除草剂的，目前用这种玉米制成的玉米糖浆广泛应用很多食品中。

3）油菜籽：通过基因添加或转移，使作物更耐受除草剂。

4）甜菜：通过基因添加或转移，使作物对孟山都的“农达除草剂”耐受力增强。

5）棉花：转基因工程产生Bt杀虫毒素。有人大概会说，棉花我们又不吃，没什么关系。殊不知，大部分的棉花种子被用来制成棉籽油，因为它味道平和，不会遮盖食品的原味，同时遇热不易起油烟。

因此，棉籽油被广泛使用在食品工业中，比如添加到色拉油、植物油、人造黄油中，或者用来生产沙拉酱、美乃滋或洋芋片等零食。

6）奶制品：为增加产奶量，奶牛有可能被注射经转基因处理过的荷尔蒙激素rBGH/rBST，大家可以猜得到，注射了这种激素的牛，健康会受到严重影响；甚至有的奶牛日常吃的饲料都是转基因的谷物和干草。  

7）糖：2012年，美国FDA批准的转基因甜菜糖在市场上销售，这样一来，连市场上标明“纯天然”（All Natural）的东西也不是那么令人放心了：比方说，你买了一盒纯天然冰淇淋，也许牛奶是新鲜的，也许牛是在草场放养的，但我们压根不知道厂家用的是什么糖；相反，如果你看到某些食品明确标明”蔗糖”字样，那你吃到非转基因天然蔗糖的可能性还会大一些。但说实话，大量的资料搜索后得到的结果令我很失望，因为糖这东西几乎用在所有的食品加工之中，消费者想完全不碰含有转基因糖的食品希望渺茫，也许有机糖会相对安全一些。

8）木瓜：20世纪90年代，环斑病毒在夏威夷木瓜树中广泛扩散，摧毁了近一半面积的木瓜树。1998年，科学家研发出了抗木瓜环斑病毒的转基因木瓜品种，叫做”彩虹木瓜”，也是世界上第一批商业化种植的转基因木瓜。这种转基因木瓜植入了一个木瓜环斑病毒的基因，目的在于使木瓜对这种病毒产生抗性。消费者会因为食用这些木瓜而对某些抗生素产生抗药性，使得抗生素失效。

9）玉米制品：不要随便在路边买玉米制品，尽量买那些标明了“有机”字样的玉米，爆米花或玉米片，这样安全性会相对高一些。

10）面包等烘培食品：一般来说，烘培食品中总会有一种或多种转基因配料在里面，糖，玉米，大豆，面粉，你知道其中有多少是转基因的东西？普通消费者根本无法分辨。因此，简单的做法就是找一两个以非转基因为卖点的品牌，一直买他们的产品就行了。当然，购买标注“有机”的面包也是一个不错的办法，但价格肯定稍贵一些。自己动手从头开始做当然更令人放心，虽说有点费劲儿，不过值得！

2. 买标注“有机”的食品

根据中国有机产品认证的规定，如果某公司的产品直接经过转基因处理或者间接给家禽喂养转基因饲料，那么该产品不得标注“有机”字样。因此，一定要睁大眼睛，看清楚“有机”字样。

3. 在产品标签上寻找一些值得信任的有机食品认证机构的标识

对于进口商品，可以查找QAI，Oregon Tilth, 或者CCOF，USDA等有机认证。国内的商品，中绿华夏有机食品认证，中国有机食品认证，非转基因保持身份认证，都是比较值得信赖的认证机构。

5. 尽量选择那些标注“非转基因”（non-GM 或 GMO-free）的产品

曾经有一段时间，市场上很难找到有这样标识的产品，但是幸亏有了“Non-GMO Project”这样一个组织，在他们的推动下，非转基因标识越来越常见了。你也可以参考他们的网站（http://www.nongmoproject.org/），看哪些进口产品是不使用转基因技术的。根据绿色和平最新发布的《避免转基因食品指南》的结果显示，国内也有很多有责任感的企业使用非转基因原料生产食品。具体品牌请参见下面的列表（按类别排序）：

指南中的红、黄、绿色分别代表什么？

绿色名单：明确承诺不使用转基因原料的品牌。

红色名单：没有明确承诺不使用转基因原料，或拒绝回应查询的品牌。

黄色名单：暂时无法明确承诺不使用转基因原料，但已提出改进措施的品牌。

请注意： 1.本指南不包括生鲜食品； 2.本指南不包括经认证的有机食品，经认证的有机食品都不含转基因成分；本指南只反映截至2010年5月18日各食品商的响应，绿色和平将随时更新指南内容。（以下数据均来自绿色和平）

图片来源：绿色和平《避免转基因食品指南》，点击图片可放大

6. 在本地小农场购买农产品

尽管一半以上的转基因产品都是美国出口，但是大部分转基因产品都是本地大型机械化农场出产的。不喜欢碰转基因的朋友们可以去本地的农贸市场采购农产品，或者直接订购有机种植的蔬菜水果，一般来说，销售有机蔬果的公司都可以提供有机种子的验证报告。这样可以有效避免转基因农产品。

此外，现在越来越多的本地小农场经营有道，除了那些常见的蔬菜水果之外，他们也开始向顾客直接售卖谷物产品。而且您在向他们采购的同时，您也有机会直接跟他们聊天，问问他们是怎么看待转基因话题的，是否他们将来有可能在自己的农场里搞非转基因种植……

7、尽量购买完整食材

现在很多人为了方便，快捷，喜欢买那些罐装食品，比如午餐肉，封装快餐，方便面等等。然而，购买完整食材，然后自己亲自料理才能避免转基因进入体内。的确，你也许会抱怨费事，但是想一想，您牺牲的是方便，但收获的是省钱、健康和自己动手带来的快乐体验。

不信吗？试一下从头照着书本做一顿大餐犒劳自己，不用多，每周一到两次，你就会慢慢体会到其中乐趣。

8、自己种菜

相信很多人都已经开始自己种菜了！在自己家后院开一片耕地，自己知道自己用的什么种子，用的什么肥料，不仅随时吃到健康新鲜的蔬果，而且可以享受到辛勤耕种的快乐。

如何鉴别常见转基因食品？

1. 大豆

非转基因大豆：为椭圆形状，有点扁。肚脐为浅褐色。豆大小不一，打出来的豆浆为乳白色。

转基因大豆：为圆形，滚圆。肚脐为黄色或黄褐色。豆大小差不多，打出来的豆浆有点黄，用此豆制作的豆腐都有点偏黄。

简单的检验方法：转基因大豆不发芽！可以用水检测！本土大豆用水浸泡三天会发芽！转基因大豆不会发芽，只不过是个体膨胀而已。从这个发芽试验过程，人们可以发现，这些转基因大豆是一次性产生的果实，它们的胚芽是不具有生命本质活性的，因此，就没有延续后代的能力。相当于——可以正常怀孕，但是每一次都是死胎，这就意味着生命的延续到此为止了。

那么人类如果大规模地长期食用各种转基因食品，必然会潜移默化地影响甚至改变人类本身的正常基因，抵抗力下降，怪病丛生，或者丧失生育能力都是情理之中了。

2. 胡萝卜

转基因胡萝卜：表面相对光滑，一般是直的，它的尾部有时比中间还粗，且头部是往内凹的。

非转基因胡萝卜：表面凸凹不平，一般不太直，外观不好看，头部到尾部是由粗到细，且头部是往内凹的。

3.土豆

转基因土豆：表面光滑，坑坑洼洼很浅，颜色比较淡。削皮后，其表面无明显变化。
非转基因土豆：样子比较难看，一般颜色比较深，表面坑坑洼洼，同时表皮颜色不规则，削皮后，其表面很快会颜色变深。

4.玉米

转基因玉米：甜脆、颗粒饱满、体形优美、头尾部颗粒数量差不多。无害虫叮咬痕迹！
非转基因玉米：颗粒略小且大小分布不均，有明显害虫叮咬的痕迹。

5.西红柿

转基因西红柿：颜色有红有黄，形状椭圆和圆形，果实较硬，不易裂果。切开后，剖面呈红色。
非转基因西红柿：体型较大，不耐储存，且切开后，剖面中间呈浅红色（如图所示）。

6.苹果

转基因苹果：切开后不易氧化。
非转基因苹果：切开后，数分钟内便会氧化，颜色呈深棕色。

7.草莓

转基因草莓：个头大，体型匀称，味道甜，外表色泽光亮，剖面呈红色。
非转基因草莓：个头偏小，体型不均匀，外表无光泽，剖面呈白色。

8.其他农产品的鉴别方法

进口水果的标签。一般来说，在标签的最下方一般印有出口国的名称，中间的英文字母标明水果的名称，最上方的英文字母标识的是出口企业的名称。在每个标签的中间一般有4位阿拉伯数字：3字开头的表示是喷过农药。4字开头的表示是转基因水果；5字开头的表示是杂交水果。 

超市购买食品时一定要上心，先查是否有转基因标注。根据《农业转基因生物标识管理办法》，转基因食品应有标注。但这些标注通常很小，小到只有1.8毫米高，而且躲在最不显眼处，仔细查总是可以查到的。

超市里西红柿、木瓜大部分是转基因的，建议不要够买。从安全和质量上说，早市上农贩卖的蔬菜水果要比超市好得多，很有可能买到非转基因的。

玉米使用转基因最早、最广、最多，购买任何玉米食品均要慎之又慎，哪怕超市卖的玉米窝窝头。

水稻的转基因技术中国曾经研究了几年，可能少数流入市场，需要特别警惕又长又瘦又亮的大米。东北大米目前无转基因，暂可放心食用，但也一定要看外包装袋的非转基因标识，如黑龙江、吉林和辽宁的米业，东北米是粳米，短圆粒型、这与湖北、湖南一带种植的转基因水稻（如BT汕优63）中长粒型有本质的区别、容易识别。另外，泰国是禁止转基因的，所以泰国米是没有问题的。

小米、燕麦、荞麦、高粱均属小宗粮食作物，还来不及去搞转基因。花生是我国独特产品，暂无转基因，红薯也未转基因。

几个忠告：

1）不要听信“天然”或者“纯天然”这类宣传，这只不过是聪明商家的营销手段罢了。研究表明，消费者对“天然”这个词的喜爱程度要比“有机”这个词来得多，因为很多人觉得“天然”就代表“有机”，其实压根不是那么回事儿！任何产品都可以说自己的产品是“天然”“纯净”“原生态”而不用负什么法律责任。

2）如果你在后院亲自种植果蔬，请注意您所使用的种子，确定这些种子是来自于那些获得了“安全种子认证”的公司。

3）肯德基、麦当劳基本都是转基因食物，建议大家不要再去吃了，特别是孩子。

4）目前养殖场喂养猪、牛、鸡等家禽的饲料都是转基因玉米或转基因大豆，尽量避免或不吃。

 
通过阅读本文，不难发现一个现象，转基因的食品普遍存在于需求量大的农产品，此外，为了实现更好的销售目的，转基因食品通常外观非常好看，且体型较大。这些完全迎合了消费者的心里，花同样的价钱买更好的商品。
 
但为了自己和家人的健康，我们真的应该改一改这种类似“贪便宜”的心理。最后，希望这篇文章可以最大程度上帮助您避免食用转基因食品。

面对转基因的争论，
每个人都各持己见，
但到底吃不吃转基因食品，
完全由您决定。
也许完全不吃转基因很困难，
但减少食用转基因
我们都能做的到！

[END]

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