客观丨袁隆平究竟养活了多少人？
The following article is from 维舟 Author 维舟
本文经授权转载自 l 微信公众号“维舟”
ID l weizhousw
作者 l 维舟
袁隆平（1930-2021）（图片来源：人民网）
01
“杂交水稻之父”袁隆平院士日前辞世，在国内激起了广泛哀悼。一个专攻自己领域的科学家获得这么多公众的关注，这并不寻常。从某种意义上讲，他的形象早已突破了学术研究的小圈子，而成为一个道德楷模，甚至是一个象征。
在网上铺天盖地对他的报道中，通常都突出两个重点：一是他不为名利，生活简朴，他说“我没有入团，更没有入党，我不懂政治”，生活中只穿用便宜的衣物，说这样下田不担心弄脏；二是他培育的杂交水稻让中国人不再担心挨饿。
换言之，他是一个“对人民有大功”，但却不图名利的人，正可衬托如今世风日下，就像有些文章标题说的，“袁隆平养活了几亿人口，他的收入，明星看后都不敢见人！”
这或许意味着，在他身上寄托着中国人对传统“国士”的敬意：“摩顶放踵以利天下”的道德抱负，以及随之而来他的一生事业所产生的社会影响（“造福于民”）。虽然中国近一百多年来经历了激烈的反传统思潮，但现实又一次表明，这种孕育自中国社会深层的人格特质，仍然具有打动无数人的强大力量。
在此，人们关心的并不是他的科研成就，报道中也极少提及其研究在何等程度上处于学术前沿。倒是也有人留意到，袁隆平早已是美国科学院院士，1995年也当选为中国工程院院士了，但他却一直不曾入选中国科学院院士。这恐怕也与他的社会抱负有关：他所致力的并非学术理论上的探索，而主要是在技术方面。
图片来源：知乎
确实，他一直想的是如何让中国人不挨饿，学术探究对此最多是手段而非目的本身；然而，对于他究竟养活了多少人，媒体上的报道也相当模糊随意：有说他“养活了14亿人”的，还有一种类似的说法称他“养活了世界近五分之一人口”（意味着全中国人），有些说是“10亿”，也有些含糊其辞说是“数亿”或“几亿”，最夸张的则说“养活了几十亿人”。
这一点，袁隆平本人应该最清楚。他在“2017东亚海洋合作平台黄岛论坛”上曾说过↓↓
全世界有50%的稻田在推广我们的杂交稻，全世界有稻田1.5亿公顷。一半种植杂交稻，每公顷增产2吨粮食，生产的1.5亿吨粮食，可多养活4亿到5亿人口。
那么中国稻田面积有多少？
2018年，中国稻田面积4.53亿亩（3019万公顷），其中杂交水稻约占一半，但产量占了58%。换言之，按袁老自己给出的数字推算，中国杂交水稻大致能每年增长3000万吨粮食，可多养活8000万至1亿人。
在他去世后，新华社发布的通稿里，也称他的杂交水稻所带来的增产，多养活了8000万人，这应该是最权威的口径。这和袁隆平生前曾说过的话暗合：近几年来，他在多个场合曾说过，要推广“海水稻”，“再多养活8000万人”，而据说“他唯一的遗愿就是希望为中国增加1亿亩良田，多养活8千万人口”。
这么说，恐怕也是因为，他自己估算过杂交水稻此前推广带来的效果，又鉴于稻田面积不可能无限扩展，所以才想到去海外推广、又或在海水中种植，将自己已达成的目标再翻一倍。
当然，这样较真并不是说要否定他的成就，毕竟他本人认定的看来也是8000万人这个数字，何况多养活8000万人也已是非常了不起的成就，而是想说：中国人在论述自己观点时，往往都并不求严谨。
更具误导性的是，有时看起来是数字，但其实只是为了突出强调自己的观点——就像说袁老培育的杂交水稻“养活了14亿人”，并不是精确估算的结果，而只是想表达自己对他无与伦比的崇敬之情。
实际上，细想一下就能明白，中国人不可能只靠袁隆平一人之力养活。国内开始大范围推广袁隆平的杂交水稻是在1976年，当时中国就已有近10亿人，他们之前可也没吃到过一口杂交水稻种出来的大米。何况他研究的毕竟只是杂交水稻，且不说全国稻田并非全都种杂交稻品种，中国人也并不都吃白米饭。
2019年，中国粮食总产量6.14亿吨，其中稻米2.1亿吨，约占三分之一，小麦1.34亿吨，最多的倒是玉米（2.6亿吨），剩下还有豆类、薯类。在稻米中，也只有约82%是供食用的，剩下还须用作饲料等用途。
不难推想，袁隆平的设想其实也基于早年的饥荒记忆，并且是基于中国人“自己养活自己”这一基本前提，而不像欧美日那样转向进口粮食。他推算增产1.5亿吨可以多养活4-5亿人，也就是说，他估算每人年食用稻米高达300-375公斤，但现在人们其实根本吃不下这么多。
随着社会生活水平的提高，几乎不变的规律是：人们对主食会吃得越来越少，对食物越来越精致，摄入的营养也更讲究多元均衡。
台湾1967年的人均年稻米消费量高峰时也才141公斤，但1981年却缩减为97公斤，1994年进一步降到60公斤，2004年仅剩49公斤。
02
在关于“杂交稻”的讨论中，似乎国内媒体都聚焦于“让更多人吃饱”这一点上，却极少见到“让人吃好”。这固然也是因为杂交稻最大的优势就是产量高，但也可见我们这个社会脱离饥饿未远，关心的点还是不离“吃饱饭”。
在水稻新品种的审定时，除了产量外，还要看米质、抗性。一般来说，“好吃”的大米，往往产量就较低，“稻花香”口感极好，但产量却仅及普通水稻的八成；袁隆平培育的“湘两优900”杂交稻，亩产远超常规水稻，但有夸张的说法是“味同嚼蜡”。2009年广东省农业主导水稻品种，8个常规稻品种的米质、外观品质全部达到国标或省级标准，而15个杂交稻品种，只有6个品种达到相关标准。
虽然在这方面还有争议，袁隆平生前也致力于产量、米质、抗性均高的“超级稻”，但假以时日，中国人的生活水准日渐提升，那么很有可能的一个趋势是要“吃好”，到头来，仅仅产量高，恐怕不足以保证这种稻米新品种在市场上胜出。看到网上甚至有人说，袁隆平的杂交水稻，在全国的种植面积已缩小到8.542%，已退出了主要稻米品种行列。
客观地评价袁隆平的成就，有助于中国实现粮食自给，让中国人哪怕在极端条件下也能摆脱祖祖辈辈以来对饥荒的恐惧，但过分夸大乃至神化，恐怕反而是对他的不尊重。
更进一步说，国人对他的敬意，也正因为他是“我们自己人”。很多人都自豪于袁隆平的杂交水稻也推广到非洲等地，造福全人类，但鲜为人知的是，培育出“金米”（golden rice）的瑞士科学家Ingo Potrykus，也想救助无数贫困人口，多次提出把稻种和技术免费给中国，却一直未能实现。试想下，如果一个外国专家哪怕做了和袁隆平一样的事，但是否还能赢得这样广泛的尊重，这想必就敏感微妙多了吧。
喜欢本文，请点击”分享“，”点赞“， ”在看“， 给个三连，非常感谢。
好文推荐↓↓