中国各地早餐（下）

广东潮汕

猪血汤

吃完了比较重口的早餐

我们换一个相对来说

清口一点的

潮汕是著名的美食之乡

但是再多的美食

也都抵不过早晨的一碗猪血汤

猪血一定要选

颜色鲜红

质感扎实的

做好的每一块猪血还要仔细端详

把多余的边角料和气孔切除

保证猪血的出品都是嫩滑而又富有韧性

而猪血汤里的配菜也都是有讲究的

基本都是药材

比较常见的就是益母草

活血消肿

如果想要清肺利喉

那就来一点西洋菜

潮汕人的养生可以说是

在猪血汤里体现的淋漓尽致

福建福安

水煎包

水煎包很多人都吃过

但是要说注入灵魂的水煎包

必须要说福建福安的

“二十四米街水煎包”

这家水煎包原先是没有名字的

但是后来吃的人多了

老百姓就给他起了这个名字

现在“二十四米街水煎包”

已经成了街道的标志

传统柴火灶架大锅煎制

使得包子带有柴火香

水煎包以上等猪腿肉、萝卜丝、葱花做馅儿

夹起一个喷香扑鼻的水煎包

蘸料往上一滚

用筷子叉开

热气腾起

馅儿松软耐嚼

底部焦黄酥脆

一半酥脆一半鲜嫩的口感

在唇齿间碰撞

陕西

油茶麻花

油茶麻花油茶麻花是陕西的传统坊间小吃

麻花泡在油茶里

待到绵软后再食

此时油香、面香

和着嚼碎的芝麻、杏仁、黄豆、花生干果的香味

可一同把饥饿的感觉一扫而尽

油茶

是坊间特色小吃

以小麦面粉和杏仁

或油炸豆腐干加花椒粉等调味料

用清油炒熟熬成汤

当油茶

遇上了麻花

简直香到了骨子里

虽然都是拍美食

但是和舌尖上的中国不同

早餐中国似乎更加接地气儿一点

探寻的都是街边小店

都是寻常人家每天都要吃的东西

市井的才是大众的

早餐中国

不仅是一部美食纪录片

它更像是一部

给在外漂泊工作思乡之人的一个安慰

每个地方的早餐

都是家乡的味道

转自：地理知识精选（dilizhishi）

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