如何避免死于糖尿病
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植物性饮食不仅可以缓解2型糖尿病，还有助于降低胆固醇。看看实验怎么说！
2型糖尿病是可预防、可停止，甚至可逆转的，而方法其实我们早在1930年代就知道了——采行植物性饮食。
在五年之内，大约有四分之一的糖尿病患者能够完全不用胰岛素。
但植物性饮食是比较低热量的饮食。也许他们的糖尿病有改善是因为他们减掉了很多体重？
要找出真相，可以这么做——让人们切换成健康的饮食，但强迫他们吃很多食物，不会减掉任何体重。
如此一来，我们就可以看到植物性饮食的特殊益处是否不仅仅是减肥这么简单。
我们等了44年才有这么一份研究。来看看吧！
受试者每天测量体重，如果他们的体重开始减少，就得吃更多的食物。事实上，这么大量的食物让一些参与者难以吃完。
他们会说，“哎呀，不要再给我更多沙拉了！”
但他们最终适应了，因此尽管没有摄取肉蛋奶和垃圾食品，也没有显著的体重变化。
那么，在零减肥的情况下植物性饮食习惯还有帮助吗？
总胰岛素的需求量减低了约60%，一半的糖尿病患者尽管在体重没有变化下，也可以完全不需要胰岛素。
这需要多少年才能达成？答案是，16天——饮食转换的16天后。
我们谈论的可是已有长达20年糖尿病史的患者，原先每天得注射20个单位的胰岛素。
然而在短短13天之后，多亏两个星期来的植物性饮食，即使没有减重，他们却再也不需要胰岛素了。
20年的糖尿病，不到两个星期就不再需要胰岛素。
20年的糖尿病，只因为从没有人跟他们说过植物性饮食这种东西。
这是15号患者：本来注射32单位的胰岛素，控制饮食18天后就不再需要了。即使少了原本注射的32单位胰岛素，血糖还降低了。
这就是植物的力量。而且还没有任何体重下降。患者的身体开始运作得好多了！
更好的红利是，在16天之内，他们的胆固醇也极速下降到了150以下。
就像适度的饮食改变通常只会造成胆固醇适度下降，你希望得到多适度的糖尿病呢？
“一切适度”这个说法，可能比多数人想得还更确切一点。
适度的饮食改变，可以让糖尿病患者罹患中度的眼盲，中度的肾功能衰竭，中度的截肢——也许只是几个脚趾之类的。
中庸之道并不一定是好事。
还记得吗？有份研究表明了饮食中含大量的肉蛋奶可能和吸烟一样危害健康，并表示吃大量动物蛋白的人们死于癌症或糖尿病的几率高出四倍。
但是，如果看一下实际的研究，你就会发现这根本不是事实。
那些吃了大量动物蛋白的人，死于糖尿病的风险不是四倍。他们死于糖尿病的风险是73倍！
然后，这些选择中庸之道、只吃适量动物蛋白的人，他们死于糖尿病的风险则是高出了23倍。
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参考文献：
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Anderson JW, Ward K. High-carbohydrate, high-fiber diets for insulin-treated men with diabetes mellitus. Am J Clin Nutr. 1979 Nov;32(11):2312-21.
Trapp CB, Barnard ND. Usefulness of vegetarian and vegan diets for treating type 2 diabetes. Curr Diab Rep. 2010 Apr;10(2):152-8.
Sample, I. (2014). Diets high in meat, eggs and dairy could be as harmful to health as smoking. Retrieved August 22, 2016, from https://www.theguardian.com/science/2014/mar/04/animal-protein-diets-smoking-meat-eggs-dairy
Levine ME, Suarez JA, Brandhorst S, Balasubramanian P, Cheng CW, Madia F, Fontana L, Mirisola MG, Guevara-Aguirre J, Wan J, Passarino G, Kennedy BK, Wei M, Cohen P, Crimmins EM, Longo VD. Low protein intake is associated with a major reduction in IGF-1, cancer, and overall mortality in the 65 and younger but not older population. Cell Metab. 2014 Mar 4;19(3):407-17.
文：格雷格医生 / 能救命的营养学
视频拍摄：Grant Peacock
翻译：Cora Li
编辑：Le Zhang / Hailey Chang
格雷格医生
◾全科医生，专攻临床营养学
◾毕业于塔夫茨大学医学院及康奈尔大学农业学院
◾公益组织NutritionFacts.org“能救命的营养学”创办人
◾纽约时报畅销书作者
◾营养、食品安全、公共卫生等主题国际知名讲者
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