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绿城花事｜ 好吃的香椿
▲诱惑力超强的香椿芽
对于一个嗜食厚味的吃货来说，如果要我选一种最喜欢的乔木，那我铁定选香椿。对于香椿的味道，简直无法自拔。
小时候院子里有棵香椿树，高大笔直，没有多余枝桠，之所以会这样，源于传下来的观念——树都是要成材的，做来吃只是细枝末节的事情。所以我们从来没有动过掰香椿芽的念头，如果谁家孩子顽皮把树芽掰掉，是饶不过一顿打的。
直到五六月份，叶子长齐整了，奶奶才会拿一根末端带着铁钩的长竹竿，小心的把叶子掰下来。还不能掰得多，怕下一年树就不长了。之后摊开晾一下，切碎，拿盐揉了装瓶，可以吃好久。
▲香椿的果实
直到两年前的春天，方方妈妈，也就是我的岳母大人，给我们邮寄了两罐油浸的香椿芽，一尝之下大为吃惊，原来香椿还可以这样吃！无论口感还是香味的浓郁度，都比我们的盐渍香椿叶好吃太多。看着我一脸没见过世面的样子，方方面带鄙视，又把我以前的饮食习惯批判了一通。▲方方用会飞的果实/种子做的科普教具
香椿也位列其中后来，针对这个问题，我俩深入探讨过，这可能和河南的苦难历史有关。逃荒，对于上三辈的人来说都记忆深刻，上世纪三四十年代，我的老奶奶带着我爷爷逃难跑到陕西。上世纪60年闹饥荒，我的奶奶带着我爸，我的外公外婆带着我妈又一次跑到陕西，也许正是这种经历过粮食极度匮乏的年代，才让他们对吃的从来都不挑剔。
吃饱永远放在第一位，但是吃好永远放在最末位。这种观念也随着一代代的言传身教体现到了我的身上。而方方作为土生土长的陕西人，祖祖辈辈就几乎没有为吃的发过愁，逃荒要饭那是电视剧里面才有的情节。生长在秦代之前就被称作“天府之国”的关中平原，对吃的讲究些，是完全可以理解的。这也很好的解释了为什么很多人一听我娶了个陕西媳妇，都一脸震惊，“能把从来不远嫁的陕西女子诓骗到河南，你这是得有多大魅力哦！真为河南人长脸！”
现今有地，我也如愿在花园种了二十几颗香椿树。
图/方方 文/超超
本月主题：郑州常见乔木
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