绿城花事 ｜ 留兰香 & 十香菜·河南人最爱

留兰香是薄荷属最常见的品种之一，在河南被唤作十香菜，是最常吃的两个香草品种之一。

因其叶片浓绿，叶脉凹陷发皱，也被称为绿薄荷或者皱叶薄荷。留兰香的香味并不是像糖果薄荷那样的单纯的强烈薄荷味，而是带有特殊的令人愉悦的香味，这种独特的香味，就被称为留兰香。留兰香并不是由单一的一种化学分子形成，而是由一百九十余种化学大分子按照特定的比例综合而成。

留兰香是一个原生种，也是很好的杂交亲本，和其他薄荷品种杂交后形成了很多新的薄荷品种，而这些品种由于其体内的芳香分子成分和比例的不同而呈现出多样的薄荷风味。如前文提到的香槟薄荷、香橙薄荷，后文即将提到的荷兰薄荷等。

图/文/超超编辑/方方

本月主题：香草之旅

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