晨读丨权威报告：鸡蛋对健康有害，这事是真的
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第367期 | 本期38词 | 累计16334词
怕太长你不听
▸“深度分析”用英语怎么说？
▸鸡蛋人设怎么就崩塌了？
▸我们还要不要吃鸡蛋？
今日晨读
00:23起词汇讲解 | 06:33起只听点评 | 13:04起原文朗读
Are Eggs Bad for Your Heart Health? Maybe
A new analysis found that for each additional 300 milligrams a day of cholesterol in the diet — and the more eggs you ate — the greater the risk for cardiovascular disease.
原文：
https://www.nytimes.com/2019/03/15/well/eat/eggs-cholesterol-heart-health.html
367期微词卡
analysis
[ə'næləsɪs] n. 分析
cholesterol
[kə'lestərɒl] n. 胆固醇
cardiovascular
[.kɑː(r)diəʊ'væskjʊlə(r)] adj. 心血管的
One Word, One World
今日重点词：
cholesterol
重点词造句练习：
生姜被证实能帮助降低胆固醇。
（参考例句下期公布）
上期参考例句（查看上期）
￥20 for a cup of coffee seems a little steep to me.
对不起，我们来晚了。
今天这条，我其实前几天就看到了，一直憋到今天才讲，希望……没有影响各位健康。
讲真，敢说鸡蛋有害健康，这么反常识的操作，假得就像标准的养生贴标题。
除非我告诉你：下面这几家严肃媒体，无一例外放进他们的健康头条。
这么说吧，但凡有健康版的严肃外媒，这次无一缺席。
1
不吊胃口了。
养生专家靠边站，这次能撩动全球媒体的，是下面这份权威发布。
这是美国西北大学医学院前几天刚刚在JAMA上发表出来的。
这个JAMA得多说一嘴，全称叫the Journal of the American Medical Association，”美国医学会杂志“。
光看名字就有感觉，这可是家百年老店——1883年创刊。很多搞医的朋友可能都听说过，是跟《柳叶刀》《新英格兰》齐名的顶尖医学刊物。
在这家权威期刊上，一波美国科学家表示，他们发现了胆固醇摄入（或者说吃鸡蛋）跟心脑血管疾病间的联系。
光说”有联系“不显水平，关键人家把这种相关性，用很具体的数字表示出来了：
你每天吃饭的时候，每多摄入300毫克胆固醇，那么你死于心血管疾病的概率就会增加17%！
这还没完，不仅仅是心血管，每天多摄入300毫克胆固醇，带来的（不管是什么原因造成的）死亡风险，平均会增加18%。
怎么样，我这么说，你是不是——其~实~很~无~感~
学统计和医学的朋友请随意，但如果你（和我一样）对数字不敏感，那么，对这个研究的含义还得再掰开揉碎点。
首先，这300毫克的胆固醇是什么概念？
我们就拿鸡蛋来说事。
很多人都听说鸡蛋里面的胆固醇含量很高。有多高呢？
一个个头大一点的鸡蛋，里面的胆固醇含量186毫克。
也就是说，如果你每天吃两个鸡蛋，那就已经远超这300毫克了。
而且如果你认真听了我们今天音频里讲英语的部分，你就能意识到这份研究所揭示的问题有多么重要，因为他说的是“每额外摄入300毫克胆固醇，你的死亡风险就会增加1/5”。
注意这个句式：”每额外XXX，就会增加1/5“。这是一个”累加“的概念。
我结合这份研究，找到了一份更直观的图表——我觉得对各位特别有警示意义。
上图当中的数字，有必要跟你细细说明。
就是研究人员通过海量的数据统计发现发现，如果一个人，一星期只吃一个鸡蛋，那么ta患上心血管疾病的概率是多少？
2%，相当的低。
但各位猜猜看，如果是每天吃一个鸡蛋，那你的心血管出毛病的概率能升到多高？
正确答案：12%。一下子就增加了好多。
而且如果你是一个鸡蛋爱好者，每天要吃两个蛋的话，那可得小心了：你患上心血管疾病的概率将会高达27%——超过了1/4的机率。
因此，按照这份权威分析：作为比癌症还厉害的全人类头号杀手，心血管疾病的患病概率居然和你吃鸡蛋的习惯密切联系；而且，你是吃一个还是两个鸡蛋，都会对健康甚至生死造成显著差异。
无怪乎这份研究一出台，西方媒体就一拥而上。
2
而且毕竟，鸡蛋还不是火锅烧烤（那些东西虽然我们戒不掉，但心知肚明它对身体不好）。
鸡蛋不一样，鸡蛋人设好啊，从来都是以“经济实用又营养”的形象示人呀，怎么一夜之间这人设就崩了呢？
说实话很难接受。
毕竟从古至今，咱们吃鸡蛋都已经吃出习惯来了。
根据另一篇《华尔街日报》里的配图，美国人现在每周要吃掉5.3个鸡蛋——算下来，就是每个工作日都要吃蛋。
我顺手查了下中国的情况：一年人均280个，折算下来一周5.3个，跟美国差不多。
而且这里还说的还只是鸡蛋，我们的日常的胆固醇摄入，除了鸡蛋，还有肉类内脏等等，特别是一些腌制肉类，比如培根。
这些好吃又要命的的高胆固醇食品，我们随手找幅图给你。不谢。
3
但是说回来，关于这份研究以及鸡蛋利与弊，最后实话实话两点。
第一，这份研究到底有多可信？
毕竟胆固醇对心血管健康的影响我们有数，但影响有这么大而且还是累加（就是“吃越多人越惨”）毕竟没料到。
所以很多人估计可能跟我一样，听到这份出乎意料的研究结果时，对这项报告的准确性总难免存疑。
我专门去了解了一下这份报告出炉的背景。
坦率说，可信度很高。
因为他家一共收集了29615名美国成人的数据——这3万人的统计来自6个大型、长期的跟踪调研。
这些调研为什么有说服力？我举其中一点。
这些数据的收集时间：从1985年一直到2016年——前后长达三十多年。
而且对这三万人当中每个人的跟踪持续时间，按照中位数来算是17.5年，就是说：
对这3万人吃鸡蛋和他们健康状况的跟踪，一直持续了十几二十年。
而且，研究人员在获取到这些海量数据后，又经过了复杂的计算，才有了刚才我展现给各位的从2%到27%不等的发病率。
因此，“吃鸡蛋对心脏不好”这事听起来像个笑话，但本着科学严谨的态度，我们得收起笑脸，然后郑重地对你说一句：
这是真的！
4
另外最后的最后，我觉得也要回归一点常识。
因为看到这里，可能一些人已经准备要放弃鸡蛋了。
我觉得也大可不必。
毕竟鸡蛋的营养成分还摆在那里嘛，你就少吃一点，总归利大于弊。
而且知否知否，鸡蛋里面的胆固醇主要存在于哪里？
英语里面有个词叫yolk，指的是：蛋黄。
就是说，一颗鸡蛋里的186毫克胆固醇，它基本只存在于蛋黄之中。
所以说你吃鸡蛋，吃蛋白而不吃蛋黄（就像很多健身人士那样），那其实既摄入了优质蛋白质，又不会让你的血管被胆固醇堵死。
所以最后，公允地来看：鸡蛋的人设算是垮掉一半，但看在过往情分和念及ta的好，我们也不要让其整个滚蛋，而不妨取其精华，去其内核——这样既兼顾了旧日情分，也让自己过得更快乐和健康。
总之，鸡蛋你就吃剩下那一半，值此周末，祝你剩蛋快乐！
快，说说你一天吃几个鸡蛋？
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编辑 | Wenyu 校对 | 木辛 排版 | 校校 剪辑 | 老徐
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