“带我去湛江好不好？”“蚝！”

某天晚上

看完世界杯的小编有点想不开

随手点开了一部片子

于是

看到了以下的画面

我到底做错了什么？

大晚上的给我看这些

以上这些画面

都出自最近一部高分国产纪录片——

《人生一串》

虽然它对深夜看片儿的观众

造成了巨大的精神冲击

但还是获得了

广大吃货的一致认可

这部纪录片向我们展示了

在中国不同地方的

各种各样的烧烤

远的，我们暂时吃不到

但近的，我们湛江人

今！晚！就！能！吃！

是什么让湛江又火了？

那就是常年称霸湛江烧烤摊的——

炭烧生蚝

"湛江炭烧生蚝"全国闻名

与"湛江白切鸡"已成美食品牌

话不多说

马上去片

▼

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生蚝简历

生蚝，别称牡蛎。主要功效：滋补强壮、宁心安神、益智健脑、细肤美颜、延年益寿，素有“海底牛奶”之称。

       每年冬春是牡蛎收获季节，我国民间有“冬至到清明，蚝肉肥晶晶”的俗谚，意思是说，从冬至开始到次年清明的牡蛎肉最为肥美，是最好吃的时候。

生蚝是湛江最有特色的海鲜之一。生蚝生长在湛江无污染无公害的原生态海域中，生蚝肉鲜嫩肥美，口感极佳，爽、滑、甜，脆而无渣。

一提到湛江的蚝

大家首先想到的

往往是炭烧生蚝

在湛江

随便一个宵夜档

都能吃到炭烧生蚝

从两三元一个的小蚝

到十几块一个的大蚝

任君选择

在湛江人心目中

没有炭烧生蚝的宵夜档

不是一个合格的宵夜档

没有炭烧生蚝的夜晚

更不是一个完美的夜晚

为此

聪明爱吃的湛江人

研究出很多不同的

炭烧生蚝吃法

▼

原汁原味的原只烧蚝

▲配上酱油和芥末，不是一般的鲜甜，记得要先一口喝下壳里的汁水

补到流鼻血的鸡子烧蚝

▲生蚝已有滋补强身的功效，加上鸡子，补上加补

世界绝配蒜蓉烧生蚝

▲从来不会有人质疑生蚝和蒜蓉的搭配，没有蒜蓉的炭烧生蚝是没有灵魂的

此时此刻

点外卖的欲望

是不是已经蠢蠢欲动

湛江盛产生蚝

尤其以官渡蚝出名

▲夕阳下的官渡蚝场

蚝是无人工投料养殖的

官渡海水质好，有河流入

再加上浮游生物丰富

生长在咸淡水交界的生蚝

肉质紧实弹牙，鲜嫩无比

口感极佳

▲肥美的官渡蚝

取官渡生蚝

只需轻轻涮洗

直接置于炭火上烤

汁水四溢

此时放入蒜蓉、剁椒调味

嘬上一口

满满都是大海的味道

本着有毒就要放的原则

小编还要告诉大家

除了炭烧

生蚝还有很多吃法

而且都非常好吃哦

▼

韭菜煲生蚝

姜葱炒生蚝

芥末炒生蚝

奶油芝士焗生蚝

不要挣扎了

手机拿起来

外卖点起来吧

作为一个合格的的湛江人

除了会吃蚝

还要会挑蚝

不然怎么在外地朋友面前嘚瑟呢？

听听来自“老官渡”的挑蚝的秘笈

▼

一、看蚝腩，蚝腩内的黑点越多，说明蚝越肥，肥者入口爽脆、味道甘美；

二、蚝脐（蚝身上的硬点），用手捏之，感觉厚硬者为老蚝（蚝龄一般3年左右），薄软者为嫩蚝（蚝龄一般2年左右）。蚝肉太嫩，炒后易缩水，没嚼头；蚝肉太老（蚝龄4年以上）则韧口、痴牙，而不老不嫩者口感最佳；

三、用嘴舔，取一即开鲜蚝（不要泡水的），用舌尖舔其肉，若感觉味道较咸的为“甜口蚝”。

挑蚝秘笈

蚝虽然外表有点其貌不扬

但却拥有丰富、柔软的内在

它没有像鱼虾那样随波逐流

而是坚守蚝柱或蚝桩

稳扎方寸“小屋”

一点一点积聚

一点一点磨砺

一点一点提升

才能展现出最完美的“湛江味道”

吸引着八方游客

慰藉着湛江人的胃

END

来源：湛江云媒、百度百科

编辑：陈包包原创综合

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