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△千人行第三十三期主人公：韩榆鹏
上海建桥学院计算机专业大三学生，学校素食协会发起人，目前正自主学习素食营养科学。身高1.91米，素龄10年。
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“推广植物性饮食，是我这一生的事业。”
采访完韩榆鹏后，这句话一直在我耳边回荡，还有他说这句话时的坚决眼神，同样在脑海里挥之不去。
出生于1999年的他，现在还是上海建桥学院的大三学生，但是他的举止谈吐，有着一种超越年龄的成熟与平和。
是什么让他拥有了这样的决心？又是什么让他变得与众不同？
“我害怕看见它的眼睛”
初中一年级，懵懵懂懂的年纪，但韩榆鹏却变得和同龄人不太一样。
因为那一年，他决定不再吃任何肉类，以及与伤害动物相关的一切食物。“眼看着它从活蹦乱跳的模样，转眼变成了我们餐桌上的食物，我当时就很害怕看见它的眼睛。”那餐饭，在他与爸妈的争吵中结束，也是从那之后，他再也没有对餐桌上的任何一盘荤菜动过筷子。韩榆鹏似乎生来就有一股子倔劲，既已认定的事情，无论旁人怎么劝说，他都一意孤行。幸运的是，他生长在云南，别的不说，这里的蔬菜、水果、菌菇，可是出了名的多。所以在学校，他完全不必担忧，一餐点十个素菜，外加一份米饭，只要5块钱，就能吃得心满意足。在同学眼里，他可能像个异类，但于他而言，这样才能感到心安。初三那年，他的身高就长到了1米80；高三，又长到了1米88；大学里，通过科学的饮食搭配，他的身高又增加了3公分，也就是如今的1米91。多年以来，他的身体状态都非常好。在他的影响下，家人的饮食也变得越来越素，一家人常常在群里分享自己做的素菜。没有了争吵，更多的是理解与和谐。2019年，韩榆鹏加入了高校素食联盟，在这个由全国各地大学生组成的年轻群体中，他认识了许多志同道合的朋友，也对植物性饮食的未来发展有了更加深刻的认识。同年6月份，他和几位小伙伴在学校创办了素食协会，由此踏出了推广植物性饮食的第一步。当然，这还只是一个开始，后面等待着他的，是无数难题。在校园推广的过程中，他们逐渐意识到，从利他的角度去做推广，效果并不理想，因为在许多人看来，有些动物生来就是食物。
“要真正将素食推广开来，我们一要打破吃素很瘦弱的刻板印象，二要告诉大家动物性食物的危害。”柯林·坎贝尔教授的《救命饮食》三部曲、徐嘉博士的《非药而愈》、埃塞斯汀教授的《饮食革命》、香港卢丽爱教授的《我医我素》……几乎每一本，他都读了2-3遍，反复研究。也是在这个过程中，他正式开启了自己的素食营养科学学习之路。目前他正在准备2020年的研究生考试，目标专业正是预防医学，希望以此增加知识量，并提升自己的专业性，为未来推广植物性饮食打好坚实的基础。前不久，他和自己的小伙伴们，正式启动了“2073计划”，计划在未来的53年内，在国内的2933所高校完成素食餐厅、甜品、小吃、外卖的系统布局。而这个计划的最终目标，是到2073年的时候，当世界人口达到了100亿，中国能有10亿人践行全植物饮食！这个目标看似有些遥远，但对于韩榆鹏来说，没有什么可以阻挡他的脚步，再多的质疑、抨击，都无法动摇他的信念，只会成为他的动力。一天学习时间保证在9小时以上，另外会安排3个小时健身；这就是韩榆鹏如今的日常生活，顺应天道、合乎自然，因为只有让自己变得更好，才能让这个世界变得更好。推广植物性饮食，成为了他的生命主题。既然决定担负起这份使命，他定不负众望，勇往前行！有了像他这样的青年力量，我们值得相信，植物性饮食的未来，无限可期！
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