Beyond Meat？那个传说中的素食汉堡吃起来到底啥感觉？

---

男明星都爱去的温哥华高端潮品店

点击横幅了解更多

---

话说...

去年7月9日那会儿，

在温哥华随处可见的A&W里多了一种全新的素食汉堡，

名叫Beyond Meat Burger（超越肉类汉堡）...

打着“100%素食”的旗号，

这玩意吸引了许多素食主义前往品尝，

而因为其口感和口味像极了牛肉，

许多A&W在刚推出那会儿就一售而空...

只不过对于一个爱吃肉的小伙来说，

阿P对这种汉堡倒没啥兴趣，

每次准备买A&W的时候考虑再三还是觉得花一样的钱买个真肉汉堡来得爽快，

毕竟吃素肉哪里比得上吃真肉...

所以直到他们这个汉堡推出了将近一年，

阿P才第一次尝到了这个“超越肉类”到底是有多超越...

在告诉大家这玩意味道到底如何之前，

先说一下这个汉堡到底是什么来头...

其实Beyond Meat并不是A&W的专利，

最多只是Beyond Meat在加拿大的第一个合作方...

这家公司于2009年在美国创立，

主要致力于生产纯植物性成分的仿肉食品，

以消除肉品业的生产过程所造成的负面环境影响...

总裁Ethan Brown在公司创立初期，

找了两名在密苏里大学的教授，

其中一名还是华裔，

花了5年时间一同研究开发了他们的第一个产品，

名叫“超越鸡肉之鸡柳条”。

这玩意当时只有在北加州的部分超市有卖，

但因为老外食谱里可能没有像咱们中国随处可见的素鸡素鸭素肉，

吃上一口如此像肉却不是肉的素食颠覆了他们的世界观...

短短几年内这家公司就靠着这些素食产品融资到了超过7200万美金，

而最牛逼的是那些投资人有不少你还肯定听过，

比尔盖茨，小李子，推特的三位创始人，KPCB，泰森食品，等等等等...

然而许多人对这个汉堡最大的疑问是，

里面到底是啥玩意？？

官网上对这个的解释是由豌豆蛋白、甜菜根、椰子油及马铃薯淀粉所制成...

具体的制作方法是混合所有原料，

然后倒入食品挤压机烹煮，

由于挤压机的机能有经过特别设计，

透过蒸气、挤压和冷水处理，

产品才能够产生像真肉一样的质感...

而比较有趣的是，

就算是全素，

这玩意所包含的蛋白质，脂肪，能量都与实际真肉汉堡差不多...

那最终问题就是，

到底口感和口味也是不是与真肉差不多？

答案是：是的。

在尝试了几次之后，

至少阿P是这么觉得的...

说实话要是不告诉你这玩意是其实是素食，

你可能根本就没法察觉...

他有牛肉该有的香味，

也有足够多的“肉汁”，

甚至还仿造了汉堡中肉类颗粒的口感...

一口下去能感受到汉堡中肉汁溢出的感觉，

因为是煎过的关系，

也能感受到略带焦味肉香气息，

而这些竟然跟真肉一点关系都没有...

其实也只有自己去吃一个他们家的汉堡，

才能明白他们为什么能够火成这样...

目前在温哥华这边如果想吃Beyond Meat，

除了在A&W之外，

连锁餐厅White Spot也在最近推出了他们自己的Beyond Meat汉堡，

据说还有搭配牛油果玉米的，

感觉有点诱人啊...

另外从5月开始，

温哥华的一些超市也会有Beyond Meat系列素食购买，

比如说Whole Foods，Save On Foods，PriceSmart，Urban Fare等...

而且除了汉堡之外，

还包括了香肠等其他产品...

感觉今年夏天BBQ可以试一下这些...

妈呀，

作为一个超爱吃肉的小伙，

第一次因为素食而感到兴奋，

有点不习惯呢...

Source：

[1]https://dailyhive.com/vancouver/beyond-meat-burgers-grocery-stores-canada-may-2019

[2]https://en.wikipedia.org/wiki/Beyond_Meat

[3]https://www.vancouverisawesome.com/2019/04/23/beyond-meat-burgers-grocery-stores-metro-vancouver/