墨西哥顶级厨师烹饪课与雷的鹅卵石庭院

在我们的墨西哥烹饪大师班上，与卵石庭院主厨一起学习如何制作墨西哥的鳄梨果酱、莎莎酱、玛格丽特 和 纯正的玉米饼和塔克

时间：4月9日星期五上午11时至下午2时或4月11日星期日上午11时至下午2时

地点：前门厨房，东城区西兴隆街75号

价格：498元/人，含烹饪班，午餐 + 不限量玛格丽特

需要预定座位！ 每场仅限20位客人。

菜单：

塔克馅料含有牛排（牛内群）、烤鸡腿肉、辣椒土豆 和 “株”肉（纯植物制作）

鲜番茄莎莎 和 绿莎莎酱

鳄梨果酱

经典玛格丽特

准备好参加你的墨西哥节日五月五日节派对，学习如何做一顿真正的，美味的墨西哥餐！

黑芝麻厨房正在其新餐厅——前门厨房启动一项新的国际烹饪课程项目。这个系列被称为“烹饪大师班”，也是我们的第一个分支，我们正在与Pebbles庭院的厨师RayYueHeng合作，这是一家位于北京胡同的现代化墨西哥餐厅。

墨西哥食物似乎离北京有很长的路要走，但碰巧，黑芝麻厨房的创始人林刘清怡在圣地亚哥长大，距离墨西哥边境只有几英里远。“我是吃着墨西哥塔克和卷饼长大的，”她说。厨师张爱锋曾在拉斯维加斯的中国墨西哥餐厅担任顾问。

衡岳(Ray)是卵石庭院的创始人和厨师。虽然他是土生土长的北京人，但从小年留学澳洲。大学后回到北京，自己创业。最初Pebbles是一家咖啡店和简餐的餐厅，并非墨西哥菜。他说：“在我开卵石庭院之前，对任何类型的食物还都一无所知。 是一道墨西哥的夹饼引发了我对墨西哥美食的兴趣，但我们雇用的厨师不喜欢这种食物，所以他决定了离职。”

衡岳最终接管了厨房，并扩大了墨西哥菜单通过在线查找Tex-Mex（美式墨西哥菜）食谱并一直在自己研发。 但是他在2011年第一次去了墨西哥以后，就爱上了真正的墨西哥美食，发现美式墨西哥菜和纯正墨西哥菜品差距很大。 然后，他去了美国的烹饪学校，毕业于肯戴尔烹饪学院，并在著名厨师Rick Bayless大师的Frontera餐厅学艺。

“从那时起，我对墨西哥美食的认知就像吃了激素一样飞速发展” 衡岳说。

他现在可以说，这家餐厅专门经营传统的、正宗的墨西哥菜肴，并且有现代墨西哥美食的创新。 衡岳每年都要去墨西哥寻找灵感，带回给北京本地的美食爱好者们。 随着对龙舌兰的热衷，他现在也在全国范围内分发龙舌兰和梅卡尔酒，并对公众进行着有关墨西哥酒类的普及和课程。

通过微信和衡岳一起加入我们的大师班。门票是先到先得的，每次会议的时间不超过20名客人。498元包括烹饪班，午餐和无限量的玛格丽特酒！

卵石庭院是此类大师系列厨师烹饪课程的第一次 — 我们将与更多的北京餐厅合作，包括苏苏、Maison Lyonnaise和 众多京城知名餐厅合作……请继续关注并访问我们的网站www.blacksesamekitchen.com可以看到我们即将到来的活动和活动的完整时间表。