一头牛仅供六客 牛排届的王者 香味淋漓尽致
百 味 美 食 THE FOOD STORY
陈四妹 马占兵 · 视频口述
一头牛仅供六客的牛排
只款待心中最重要的人
你会带谁来呢？
马占兵 陈四妹
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王品牛排益田假日广场店主厨（左）、店长（右）
~ 阅 读 本 文 有 惊 喜 ~
Ⅰ
王品牛排，一家已经创立26年的经典法式西餐厅。1993年在台湾创办，2003年正式登陆大陆，主打“一头牛仅供六客”的符合中国人口味的全熟牛排——台塑牛排，目前大陆已有63家分店，成为国内知名连锁高端西餐厅。
第一次路过王品的时候，被它的“一头牛仅供六客”的宣传语吸引，不知道是什么样精致的牛排，才能使得一头牛只供六位客人，在看看门口的菜单，这人均消费400+也着实不低。后来，朋友带我进去品尝之后，我内心便只有一个想法：美食这种东西，根本不存在物美价廉，物美，价必不廉。
而王品，物美，价不廉，但却物超所值！
走进餐厅，昏暗的灯光，皮质桌椅，穿着燕尾服戴着白手套的“管家”指引顾客入座，垫餐巾，桌上的餐具均采用进口品牌“WMF”，餐具的摆设也可谓一种艺术。
王品是套餐式消费，套餐里是王品蓝带主厨为顾客准备好八道精致法式料理，虽然是套餐，但你可以选择自己喜欢的开胃酒、汤、沙拉、主餐、甜点和饮料。每道餐的种类不超十种，挑选自己心仪的即可。
Ⅱ
第一道 餐前酒
法餐中，上餐前会先为客人来一杯开胃的餐前酒，王品的蜜桃甜酒有含酒精与不含酒精两种选择。一杯餐前酒，绝对是你打开味蕾之旅的不二选择。
第二道 面包
接下来，是餐前面包——王品经典方块面包，面包是涂抹黄油烤制，并搭配手工现烤芝士棒一起制作而成，并配有放了蕃茄丁的佐银鳕鱼酱与蒜香乳酪酱。面包是包在面包巾里保温的，炸至金黄的面包，蘸酱，一口咬下去，外酥里嫩，好吃极了。
第三道 沙拉
提到沙拉，就不得不说一下世界三大美食之一的法式经典香煎鹅肝了，主厨精选上等鲜嫩鹅(鸭)肝现煎搭配鹅肝酱和苹果西芹丝，鹅肝入口鲜嫩，搭配腌制过的苹果丝，滑而不腻。最可爱的是鹅肝上面还放了绿色的菠菜泡泡，神奇的搭配，但却趣意十足。
第四道 汤
法式的汤类有浓浓的肉汤，清淡的蔬菜汤和鲜美的海鲜汤等。法式菌菇浓汤是最有代表性的热汤啦。选用多种特选菌菇熬制而成，（杏鲍菇、鲜香菇、片蘑菇、干香菇、鸡枞菇、蟹味菇、白玉菇、虫草）口味:香醇浓郁、营养丰富。
第五道 餐中饮料
上主餐前，王品会先上一道餐中饮料——酸梅汤，热酸梅汤是选用上等的乌梅熬制而成，口味酸甜爽口，喝一口，可以解油腻、去蒜味、还能助消化。
第六道 主餐
王品的招牌主餐就是一头牛仅供六客的王品台塑牛排了，台塑牛排本是中国台湾知名企业台塑集团董事长王永庆先生招待贵宾的名菜，缘由王董事长经常出席各种宴会，却不习惯带血的牛排，私厨历经多次研发找到中西烹调融合的绝妙配方，台塑牛排于焉诞生。
主厨：“所谓的‘一头牛仅供6客’，指的是只选用牛的第6至第8对肋骨这6块牛排，只有这个部分才具有最佳的肥瘦比，才能烹制出鲜嫩多汁的全熟牛排。生牛排的厚度必须大于3.5CM，每块牛排必须带骨，且骨长必须达到17CM。一块完美的台塑牛排需要在卤汁中浸泡60个小时！为了确保完全浸泡，每24小时还须人工翻动一次！在300℃的状态下在汤汁中恒温烤制一个半小时，锁住肉质中油花，一举做到了鲜嫩多汁。再经上餐前20秒的爆烤、刷红油、撒胡椒，将牛排中心的温度定格在75℃同时，更使香味淋漓尽致地散发了出来。”
如此珍贵的一头牛仅供六客的牛排，果然是非同一般，足量的350g牛排冒着热气端过来，色泽饱满，看起来都有点要让眼睛都流出口水的诱惑，牛筋入口即化，那号称的72种调味在唇舌间流转，原本以为全熟牛排，定是没有传统西餐牛排的嫩与鲜，然而台塑牛排，肉质松却不散，筋道而不柴，嫩而不生，香味除了回旋在唇齿间，鼻子的嗅觉系统却也没有闲着。这种进行了改良和本土化的牛排，确确实实是捕获了中国人挑剔的胃！
（带骨的台塑牛排，服务员还可以帮你剔骨切开哟～）
第七道 甜点
王品的甜品，可谓是充分的体现了法餐的精致。手作提拉米苏，选用法国顶级巧克力品牌“法芙娜”巧克力，搭配马斯卡邦奶酪与咖啡泡沫一起制作而成。整道甜品，是在现场制作而成，顾客可以自行选择喜欢的法芙娜三种口味的巧克力。品尝巧克力壳需要用勺子敲开，并搭配咖啡泡沫一起品尝，味道绵密香甜。
法芙娜(Valrhona)巧克力是全球米其林甜点师首选的巧克力，深受法国总统和众多好莱坞巨星的喜 爱，堪称巧克力中的爱马仕。
第八道 饮料
最后一道饮料，绝对是我的心头爱了。香颂玫瑰露腾云驾雾而来，清香淡雅的香气，带你徜徉于浪漫的玫瑰花海。饮料是以纯天然的玫瑰果露搭配新鲜的柠檬汁调制而成,再搭配精致玫瑰冰球一同呈上。口味清甜，喝一口，唇舌间缠绕的是满满的玫瑰花香。最令人惊奇的是，将饮料倒入玫瑰冰球时，藏在冰球中的玫瑰花会慢慢浮现，真真是浪漫至极！
Ⅲ
“我们王品呢，强调王者之品味，每一位来到这里的顾客都是一位王者，都是懂得品味的人士，所以我们要把最好的东西带给我们的客人，无论什么时候，哪怕顾客吃到最后一口，觉得不满意，我们也会再为他呈上一份新的菜品，直到他满意为止！”
“我们王品集团，主要以服务好，风格高雅，好吃，管理专业著称，王品牛排，只款待心中最重要的人。”
王品的每种套餐在390+，也可以单点主餐或者单点副餐哦，虽然价格不算低，但是王者般的用餐体验，精致的餐品，优雅的环境，绝对是物超所值。一头牛仅供六客的珍贵，只用来款待你心中最重要的人。
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