文末福利
大家新年好！
2023，要对自己好一点！
新年伊始，咖啡沙龙与艺外咖啡一起搞点事情。良哥与艺外咖啡创始人糖哥一拍即合，临时起意联名做一个厄瓜多尔Maputo咖啡礼盒，限量80个。
其实咖啡沙龙这次仿佛当了一回红娘，把好的豆子和有意思的包装整合在一起。当然，这也是我们第一次把咖啡豆，封装进独立的锁鲜小罐。我们希望这款豆子的美妙风味，可以陪伴你更久一点！想知道这款豆子的更多信息，不妨接着往下看吧！
艺外咖啡最早创办于广州，是一个融合艺术、倡导健康生活的咖啡馆品牌，首店开在广东省博物馆，后来陆续在湖南省博物馆，苏州博物馆等开设咖啡馆。艺外咖啡，早已经不仅仅是一个咖啡馆，他联结了深厚和独到的文化资源，让美好的事物融入到我们的生活中。包括这次的豆子，就是创始人糖哥亲自在厄瓜多尔寻觅得来。
在精品咖啡市场，大家可能对厄瓜多尔咖啡相对陌生。2016年，艺外咖啡糖哥受厄瓜多尔驻广州领事馆邀请，首次前往厄瓜多尔考察。在首都以东的Pichincha火山山谷中，糖哥发现了一座拥有优美种植环境的咖啡庄园——Maputo庄园。其中一款蜜处理Typica咖啡豆的杯测风味，让糖哥惊喜不已，相信凭借独特的处理方式和丰盈的口感风味，它必将赢得中国啡迷的喜爱。2018年Maputo以90.06的高分获得厄瓜多尔年度咖啡金杯第一名，名符其实的冠军庄园咖啡豆。自此，糖哥开始从厄瓜多尔Maputo庄园采购咖啡豆。
最新批次的厄瓜多尔Maputo已经被糖哥买回来了，这次咖啡沙龙跟艺外联合做一个新年套装，跟大家分享这款豆子。这批豆子有两种处理方式：蜜处理和水洗。我们先看看介绍：
3.日晒:将带有果胶的咖啡豆，铺在曝晒场直接进行曝晒，使含水量降到10——14%。
1. 属于日晒法的改良方法，由于在一开始就去除了果肉，因此不会有发霉的问题产生。蜜处理法的咖啡豆风味较佳，酸味与甜味均衡，且同日晒法因为有经过日晒，咖啡豆本身的香气也会被放大，醇味浓厚。
生豆未脱去内果壳外观上从水洗、白蜜、黄蜜、红蜜、黑蜜、日晒各种处理法的辨认这个步骤的目的是要利用生物处理的方法，将果胶去除。将经过果肉筛除机处理的咖啡果实，放入发酵槽16——36小时，发酵菌会溶解掉果胶。
在完成发酵、去除果胶后，由于发酵菌与杂质会残留在咖啡豆上，因此会再清洗一次咖啡豆。为了要清洗干净，这一个步骤会消耗大量的清水。
1.水洗法所有的处理程序都在室内，因此能让咖啡豆中的杂质降到最低，品质最高。
2.由于一开始就去除了果肉，因此完全不需要像日晒法一样，担心发霉的问题。
2.会用到大量的清水，要取得1公斤的咖啡豆需要消耗40——50升的清水，因此在水资源缺乏的地区较少使用。
由于经过发酵，因此咖啡豆通常都会带有明亮的酸味与果香。
效果图，外观请以实物为准
看完豆子的介绍，相信大家都很想一试究竟。不过别急，咖啡沙龙这次还带来了好玩的包装——锁鲜小罐。关于单份独立保存咖啡这个概念，咖啡沙龙良哥两年前就开始探索研究，他非常看好这个市场需求，于是在另外一个同行好友顾老师的努力下，终于做出了第一批锁鲜小罐。这个痛点其实就是良哥之前留意到一些啡友，买了很好的豆子喝不完（或舍不得喝），于是买来试管一支支的灌装再放冰箱。现在不用麻烦啦，直接单份18克装进小罐子里常温保存，一次开一罐。我们之前测试过，放了半年豆子状态依然！这次是我们测试后第一次做成商品上市，各位不需要再担心豆子包装打开氧化的问题了，每次打开一罐喝掉，非常省心方便。特别是好的豆子，更是值得如此对待。现在我们诚挚邀请感兴趣的你，一起来尝试这个锁鲜小罐，看看到底行不行。
礼盒内含6罐（3罐蜜处理+3罐水洗）厄瓜多尔Maputo庄园咖啡熟豆，每罐咖啡净含量18克。灌装日期是2022年12月5日。其他具体生产信息都标注于罐身。
点击下方小程序，即可进入咖啡沙龙微店购买，为保证大家能年前收到，目前截止日期在1月8日。仅有80份，抓紧时间给自己新年备点尖货吧！
- in love with coffee -
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