在追逐新潮的东京中心，这10家加起来1000岁的老店守住了时髦
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银座、日本桥、京桥一带是东京的中心商业区。坐地铁分别是银座线上的三站，不过这三站离得实在近，就算步行也可以全部搞定。你可能不知道的是，这里不仅是时尚弄潮儿的聚集地，还是日本最坚守传统的地方。
△ 银座街景
出了银座地铁站，大楼的玻璃明晃晃地反射着阳光。近几年，这里的新百货店层出不穷，刚刚开业还不到一周的GSIX便是其中新鲜血液的代表。继续往街中走，虎屋这种“和菓子代名词”级别的老铺也会与你不期而遇。 一头钻进小路，各种行家才知道的特色专卖店卧虎藏龙——它们正是今天的主角。
这次的带路人并不是浅子，而是Discover Japan杂志里的两位日本通。
（右）大熊健郎：杂货品牌CLASKA Gallery & Shop“DO”的总监，最擅长发掘好东西，今天要带我们去的大都是他年轻时候通过杂志知道的理想店铺。
（左）Mike Abelson：来自洛杉矶，家居杂货店POSTALCO的设计师，借助日本匠人之手将设计商品化。
好店并不靠出奇制胜。它们都有偏执狂的个性，甚至几百年都只卖同一种东西。今天的这10家老店，加在一起也要年岁上千，它们在“东京商店”这场竞争激烈的长跑里脱颖而出的秘诀，只在技术和设计。
第一站：银座
银座TORAYA帽子屋
选一顶绅士帽，变身摩登男
第一位出场的是一间帽子专卖店，1917年创业于东京的神保町，今年正好迎来了100周年。这里有仿若从老电影里取来的有型的博尔萨利诺毛毡帽、用料信得过的正宗巴拿马草帽、原创设计的休闲帽……老店的好评来源于两点：品种全且忠于真正好货。
△ 春季，店里的帽子也多彩起来。
即使是一般人并不会刻意打扮的工作日，这里也出没着许多讲究个人风格的绅士。
△ 店员为大熊健郎试戴博尔萨利诺毛毡帽。在帽子的选择上，比起大小，更重要的是帽子的款型与脑形是否相称。
老板大泷说，“帽子是男人的必备单品。找一顶喜欢的帽子很重要，我们也希望客人们能一直戴下去，直到这顶帽子真正变成自己的东西。”
△ Mike想寻找一顶雨天戴的帽子，他对这款表面有油脂加工的原创款地铁帽尤其感兴趣。
Mike Abelson本身是位设计师，看到如此多的帽子，站在商品制作人的角度上，他很受启发，“在银座TORAYA帽子屋里，我发觉只是帽子这一种商品就能不断细分出如此多的设计、颜色、手感。看来在造物这件事上，我漏掉的还很多。”
📍东京都中央区银座2-6-5
中松商店
历史感建筑物中的不可思议美术馆
奥野大楼是一座建造于1930年的昭和初期建筑，曾经是银座首屈一指的高级洋楼，现在因为其中有不少展厅和画廊而被人们所熟知。大楼的三楼有家店，店主叫中松弘毅，因为曾在古董店甍堂进修过，老练的挑货眼光绝对值得信任。
△ 银座最老的手动式电梯依旧健在。
喜爱平面设计的店主有着独特的选物标准。他喜欢从烧物、绘画、旧书这类古旧的东西里专门挑出那些有现代感、能吸引如今这个时代的顾客的作品来。此外，店内每年会举办5次展示会，展示各类古董。
△ 手作小册子。
📍东京都中央区银座1－9－8 奥野313
银座 菊水
烟斗和烟叶的专卖店
在日本，直到明治中期，烟草还都只是通过批发商之手间接销售的产品。这家烟草专卖店老板内藤裕幸的祖父，正是在1903年烟草开放个人销售后开始做这个买卖的。从创业至今的一百年多年里，这家人就只经营烟斗和烟叶。
△ 第四代传人内藤裕幸是在烟斗的包围下长大的。
店里有1200多支烟斗供客人选择，有日本国内外的品牌货，也有匠人作品。如果是初学者，店员还会从基本的使用方法开始一点点教你。
（左）麦克阿瑟登陆日本时嘴里叼着的烟斗同款，1512日元。
（右）日本匠人的手工制品“TSUGE”IKEBANA系列，48万6000日元。
△ 营业部长小林先生的这种叼烟斗的姿态是比较专业而好看的一种。
📍东京都中央区银座６-９-６
东京鸠居堂
银座的文化味土特产
若是来银座溜达，想买一份伴手礼回家，最适合的店大概是这里。鸠居堂是一家传统文化用品专卖店，主要经营线香、和纸制品、书画用品。
鸠居堂这个店名的历史可以追溯到1180年。店铺分为两层，并不算大。其中的文房四宝不少是宫中御用的极品，单从线香来说，可以称得上是日本之首。来到店里的Mike感叹，“这里的商品让人感觉到季节的变化，每次来都让人激动。”
△ Mike买来的和纸小袋，从左至右分别为270日元、756日元、410日元和648日元。数量限定。
📍东京都中央区银座5-7-4
CAFE DE L'AMBRE
咖啡之神的明星店
这家店从战后的1948年开始经营，在当时的银座，咖啡店还不常见。店主关口一郎年过百岁，从少年起就痴迷咖啡，青年时期开店，煮了六十几年的咖啡，是日本的咖啡之神。
△ “咖啡之神”关口一郎总穿着这身绿色运动衫。
这家店最初开在西银座，后来迁到了银座的街巷里，与新开的GSIX只隔了一排楼。店里只卖咖啡，菜单上有50多种选择。不起眼的店门外，看板上寥寥几个字，看上去还有点单薄，而店内从咖啡到器具却全是别处见不到的精品。
△ 每一处都精心设计。台灯上的店名。
30多种咖啡豆，有的咖啡豆经历十几年熟成，店内的咖啡杯也是为了客人更好品味而专门设计的，甚至咖啡研磨机还是在早稻田学工科的老板自主研发的专利机械。
△ Mike最爱的是Blanc et Noir，香槟杯里的咖啡分为黑白两层，不需要搅拌，直接饮用就可。
📍东京都中央区银座8-10-15
第二站：京桥
Mindbenders & Classics
珍稀古着博物馆
走着走着，到了京桥。一间古着店坐落街中一座5层建筑的顶楼6楼，看上去与办公街的氛围还有些许格格不入。这里是大熊和Mike两人都爱的店。
△ 法国早期的消防员工作服。
这家店主要经营19世纪后期至20世纪中期的法国古着，且以日常生活服饰和工作服为主，与其说这里是古着店，不如说更像是展示百年前西方服饰的博物馆。
（左）羊毛大衣。店内古着，大多数价格在几万至几十万日元不等。
（右）小丑服。
这家店对于符合条件的精品的挑选毫不含糊，别处很少能看见的靛蓝染麻料工作服，在这里却能找到不少。一种名叫Baudie的老式长罩衫是法国人过去干活时常穿的，也是男女客人都大爱的店内商品。
（左）靛蓝染麻料工作服。
（右）19世纪末至20世纪初的印花蓝染斗篷。
📍东京都中央区京桥2-6-8
白木屋传兵卫
扫帚的工艺之美
白木屋是日本制造的老铺。从江户时期创业至今，这里扫帚的制法基本没变过。如今的店主高野纯一是第八代，在他看来，扫帚的存在不仅合理，还极其符合如今的环保概念。扫帚在家家户户的至宝地位从江户时期开始就没有变过——何况这里的扫帚这么美！
店内的扫帚匠人高木清一制作扫帚五十多年，师从曾同样是扫帚匠人的父亲。即使到今天，他还是会谦虚地说，“还在学习中”、“没有按照预想的做成啊”这一类的话，总是保持着探求心和向上心。而他手中的作品也可以说不单是扫除工具，甚至可以算艺术品。
△ 江户扫帚编织法也是传统工艺之美的体现。
△ 带挂钩的扫帚很方便挂起来存放。左侧小款1944日元，右侧挂钩扫帚1,0800日元。
📍东京都中央区京桥3-9-8白传1F
postalco shop kyobashi
让生活更美好的皮具店
“京桥EDOGRAND”是去年秋季开业的商业楼，一楼的Postalco却是搬迁回来的老店。皮革信封包是店里最有名的，此外从钱包到雨具，各种为生活添加色彩的小东西一应俱全。
△ 纸鱼模型。1,620日元。
如今，店铺不断成长，商品也愈发丰富。两家店铺分别位于京桥和涩谷。
从什器到照明都是总监Mike亲自设计的。“如果有这件东西，生活会更显美好”，这样的品牌精神也体现在店里的每个角落里。
△ 钱包
△ Pinch Totem钥匙扣，8,640日元。
📍东京都中央区京桥2-2-1 京桥EDOGRAND
第三站：日本桥
村田眼镜铺
天皇、文豪、政客的最爱
日本桥有一家400多年历史的眼镜店，也是日本第一家眼镜专卖店，最初的镜师相传是在京都为皇室服务的。这家店的眼镜，在日本历史上的各个时代都被文豪、政客所爱，比如夏目漱石、岛崎藤村、伊藤博文。昭和天皇也尤其爱这里的圆形眼镜。
△ 大熊正在试戴玳瑁眼镜。
📍东京都中央区日本桥室町3-3-3 CM楼
江户屋
德川将军赐名的毛刷专门店
1718年，德川将军赐屋号“江户屋”，这间刷子专卖店也正式创建了起来。涂装用、漆用的刷子、清理细管和漏斗这类极细小处的专用小刷子、清理纱窗时要用到的特制滚筒刷子……说到刷子，没有比这里品种更齐全的了。
这里的一件件小刷子也是日本人对于细节的执拗和感性的最好表达。这也是最吸引两位带路人的地方。
（上）非常软的山羊毛刷，可用于服装除尘，10,800日元。
（下）特殊造型的鸵鸟羽毛刷，用于清理电脑屏幕灰尘，918日元。
（上）动物毛牙刷，每只540日元。
（下）梳头用的天然毛刷子，6480日元。
📍东京都中央区日本桥大传马町２番１６号
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