敢不敢去宜家开的未来实验室，尝尝甲壳虫做的新款肉丸？
大名鼎鼎的宜家近几年就像上了发条的永动机，各种跨界小动作玩到停不下来，从一连串的购物袋改造风潮，再到IKEA民主设计日宣布的与Apple、丹麦设计品牌HAY的一系列跨界合作，越来越活泼。另一方面，他们还成立了一个神神秘秘的创意实验室SPACE10，专门思考二三十年后的事。
我们之前就报道过越老越High的宜家（74岁的宜家越老越high，这一次它牵手了最当红的北欧同门小鲜肉），最近，关于宜家的新消息又来了，这一次，他们捣鼓起了黑暗料理。
在宜家创意实验室SPACE 10约1000平方米的空间里，一层会根据不同的Workshop主题进行创意布置和产品展示，二楼是员工办公室，地下一楼则是小型生产车间，所有的创意产品都在这里创作完成。
在SPACE 10「包办一切未来生活」的研究命题里，有一项很重要的事就是：吃🍔
为了证明他们对吃这件事是认真的，甚至还在SPACE 10里设置了一个「未来宜家餐厅」。
△SPACE10里的「未来宜家餐厅」
跟我们平常去吃肉丸的宜家餐厅不同，
这间餐厅试着解决有关地球的严肃问题，
比如粮食消费和生产之间的关系，
并研发出更美味、健康、而且可持续的食物。
最近他们新设计了几款「未来主义」食物，
不仅打包票说绝对好吃，
而且更健康，也更能爱护地球。
但唯一的问题是：食材来源相当暗黑。
🌭
暗黑系列01
螺旋藻和胡萝卜干做的热狗
SPACE10这次推出菜肴的重头戏之一，就是这款「素食热狗」。
它由晒干的小胡萝卜、甜菜根和黑醋栗酱、烤洋葱、黄瓜和香草沙拉混合制成，面包的制作原料来自螺旋藻。
SPACE10的研究员表示，螺旋藻这个“超级食品”有数不清的优点，它的蛋白质是肉类的两倍，含铁量为菠菜的 50倍，而且富含维生素等营养物质，还能减少大气中的二氧化碳及其它温室气体，从而提高空气品质。
别看这款热狗不含任何肉类，
但因为营养丰富的螺旋藻面团的关系，
它的蛋白质含量却比普通热狗要多得多。
现在，微型藻类（microalgae）这种食材，
已经是联合国认定的 “人类最理想的食物之一”。
🍔
暗黑系列02
甲壳虫做的汉堡
“丧病”的SPACE10总是试图撩拨人们的味蕾，让大家去接受从没品尝过的食物，比如为了证明昆虫的味道也可以很好，他们用一种深粉色甲壳虫的幼体制作了这款汉堡：
SPACE10放言，他们做的食物不光要健康、可持续，“好吃”这件事也很重要。
因此，只要你不带任何“偏见”地品尝这款汉堡，会意外地发现它其实很好吃。（对虫子制成的食物不带偏见？也许只有广州和云南人民能点头。）
🍡
暗黑系列03
没有正经肉的肉丸
两年前，SPACE10刚成立时的首个项目就是明天的肉丸（Tomorrow’s Meatball），他们将宜家标志性的肉丸进行了改造,有人造肉肉丸（ArtificialMeat Ball）、3D 打印肉丸（3D PrintedBall）和脆皮虫子肉丸（Crispy Bug Ball）、由自然界发育最快的藻类做成的绿藻丸（The Lean Green Algae Ball）、将蛋白粉或者膳食纤维压制在一起的粉末丸（The Mighty Powder Ball）等等8款「暗黑肉丸」。
△重口味肉丸们的海报做得倒是很清新
SPACE10最近新推出的这款Neatball👇，使用了汉堡肉饼相同的材料——甲壳虫幼体。
不得不说，
如果不去仔细想里面的内容物是什么，
成品看起来相当诱人：
🍨
暗黑系列04
水培蔬菜味冰淇淋
除了以上主食之外，研发小组还用水培蔬菜制成了各种沙拉和冰淇淋：
据说，水培蔬菜冰淇淋糖分极低，绝对是瘦身者的福音：
虽然研发人员一再拍胸脯，
表示这款蔬菜冰淇淋的口味很好，
但看着它本尊的样子，
似乎很难信服：
制作对地球友好的「未来暗黑料理」的事，
其实宜家已经筹谋很久了。
去年，
他们就做了个太空飞船般的「社区绿植屋」，
它能在高效生产藻类植物的同时，
让社区居民们乘凉和休憩。
绿植屋是目前最流行的垂直结构，
方便种植和浇水，
宜家把它打造成层层叠叠的球型，
通过将整个球形切分成多个片状，
可以支持众多植物的生长。
坐在球体里面，
被四周的绿洲所包围，
就像进入了一个小小避难所。
重叠但错开的片状结构，
使球体能全面接受阳光照射和雨水浇灌，
而且，这个球形菜园超级高效，
三天就能生产出 450公升的藻类植物。
研发人员说，做这个球形绿植屋的初衷，是为了让人们关注到藻类植物在解决社会环境方面的一系列潜力，为一些全球性重大问题提供解决方案，比如营养不良、气候变化等等，可以说相当有责任感了。
在之前哥本哈根的 CHART 艺术博览会上，SPACE10特意给参观者们准备了含有微藻的脆片小吃，为了一次性安利到位，他们还在现场循环播放一位帅气小哥亲自做微藻脆片的视频，可谓用心良苦。
来看下养眼的视频片段：
除了绿植屋之外，SPACE10里还有个实验性室内农场LOKAL，里面的蔬菜都采用水培种植， 前面我们说的水培蔬菜冰淇淋，原材料就来自这里：
由于这里的智能LED灯光
可以聪明地创造出最适合的环境，
所以水培蔬菜们的生长速度
是传统种植方式的三倍，
而所需要的水仅仅是原来的十分之一。
已经是黑科技老手的宜家，
还在 LOKAL 里加上了传感器，
让它跟 Google 的智能音箱连起来，
通过传感器来监控植物生长情况：
去年 10 月，宜家还把 LOKAL 搬去了伦敦设计节，直接在现场采摘蔬菜做沙拉。
而LOKAL的设计理念，同样是为了这颗地球而生，SPACE10希望它可以为全球气候变化和全球粮食生产效率低下的食品问题提供解决方案，减少资源浪费。
目前，SPACE10所研发的暗黑料理还不会真正进入宜家，也暂时不会量产。我们觉得，尽管这些食物的口味「重」了一些，但既然对人类和地球都有好处，毫无疑问值得向所有地球原住民安利。
由此也不得不相信，宜家其实是一个被家具耽误了的（有责任感的）科技公司。
话题制造机宜家这次发明的暗黑料理，
你愿意试试吗？
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