胡同里的老邻居，用“旧文艺”改造新小区
大牌子的新动作，新牌子的大动作
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2018年的第32周，北京胡同的知名艺文据点铃木食堂用“旧”改造了无趣街景；试试最新的无人鸡尾酒吧，打开水龙头喝个够；乐纯酸奶耗时一年打造的新店成了三里屯最新的排队地标……本周的新店以“吃”为关键词，不过世界上还有什么比吃更治愈的事吗？不如试试在匆匆忙忙的生活节奏里，按下一个优雅的空格键。
本文由“135编辑器”提供技术支
新街景里的旧相识
铃木食堂 丽都店@北京
之前的几家铃木食堂，总像老城巷弄中的日式隐家，这次位于丽都的新店则有所不同。
到达它之前，你多半会先经过一家山寨的Jenny Lou's超市、一家有点脏乱的水果摊和一家挂着大红灯笼的四川串串店……但铃木食堂的魔力就是：可以让原本寡淡如水的街区风景，散发出如旧物一般亲切自然的风味。
虽是形制统一的小区底层商铺，外立面的设计却使别扭的“仿欧风”改头换面，带着点西式的摩登，也不失拙朴可爱——据说灰色织物经过特殊处理才能呈现出现在的微妙光泽，比滥大街的混凝土多出几分轻盈的小心机，和右边标志性的兔子logo一起，组成了一道无法抗拒的“快请进”信号。
一二层是用餐区，也开设了贩售日本小众食材和调味品的「土特产Corner」；三层则是集杂货、咖啡、衣饰、艺廊于一体的铃木商店。以手作为主的展览常有惊喜，最近的一次是海弟的木工展。
/二层的「土特产Corner」
值得一提的是空间中掺了许多店主从四处收集的Vintage家具，因此低调地显出独一无二的魅力，有不少的余白可供安放想象力——石原稔久的雕塑小人散发着温柔静默的气场，陪你在拱形窗前观看行道树的四季变化；座位是被时间打磨出温润质感的日本小学椅，应该曾经有过一位可爱的主人吧。
一楼的墙面像是在画布上涂抹了油彩，浓郁的奶油色——好像很好吃的样子；
二楼细细的金属吊灯轻快地编织出节日滤镜，中和了原本的厚重的氛围；
三楼的咖啡吧台是整面铝板，有看起来很可靠的钝色光泽……
这次丽都店的设计团队是操刀过多家铃木食堂的「余留地」，精心考量的材质别处并不多见——从中透露出的亲切的时间质感，既是第一印象，也是余韵的由来。
空间转换处多设隔断，为探索铃木的“乐谱”制造小小的悬念。至于和纸招牌、陶瓷小吊灯、曲面效果的镜子等细节，都是暗中埋伏的彩蛋，每个人都手握“发现”的主动权。
（以上图片来自谷德设计网）
概念创新：★★★★★
空间设计：★★★★★
出品品质：★★★★☆
@北京市朝阳区将台路海润国际公寓公建2号楼
商场中的禅意隐家
隐竹日本料理 @杭州
喧嚷的商场往往缺乏一个静缓的空间，吃货们期待的眼神，往往被扯着嗓子的排队叫号声磨得光彩黯淡。在“淡定”这件事上，被报以最大期待的日料店，却往往被木框和纸灯笼打造成千篇一律的模样。对比之下，隐竹日料的新店则显得有些诚意。
空间色调沉着，并不走出彩路线。木材，铜，铁，皆是具有日式手作质感的材料，光线并不明亮，恰到好处地烘托出纹理和细节——在嘈杂的环境里充当起了安静的“背景”，反而加倍醒目。柜台处的锤纹目是细腻的心机，引人停下脚步。
包厢以耐用的夹丝玻璃替代了和纸的障子门，形制则模仿枯山水庭院的“界”，微微高出地面，入座时更有独享清净的安全感。
长桌厢的天花板删去折线，还原一个纯粹的空间。大窗联结商场，并不刻意制造隔断，略肃穆的日式就餐仪式被好奇的眼神围观，可以说很戏精了。
概念创新：★★★☆☆
空间设计：★★★★☆
出品品质：★★★★☆
@杭州市新天地购物中心4F
无人酒龙头
24/7 by SECOO×CANVAS@北京
寺库集团在三里屯开了国内首家专业预调鸡尾酒吧，虽然名叫24/7，但其实它每天晚上6点才开门，凌晨2点就打烊了。
最有特色的是这里的12只酒龙头，尽管这里没有真人调酒师，但酒吧称从这些龙头里流出的鸡尾酒都严格按照顶级调酒师的配方要求与调配方式，口感与手工调制的近乎一致。
在每一个酒龙头背后，其实隐藏着巨大的调酒实验设备，这个实验室未来将会向所有调酒师免费开放，尽情创作。
酒单分成易饮花果茶、特殊风味、咖啡和Drinker四个系列，从嗜酒的到不喝酒的客人都能满足。
而对于不但不想说话，连门都懒得出的酒鬼，24/7 BY SCOO还提供外卖服务，酒就装在漂亮的透明密封瓶里，让你随时随地有款有型地喝嗨。
概念创新：★★★★★
空间设计：★★★☆☆
出品品质：★★★☆☆
@北京市朝阳区春秀路工体北路1号院育膳房2层
可能是最虐狗的一家食物店
乐纯「Light」@北京
第一次喝乐纯酸奶，我还在武汉念书，通过邮寄买了一箱两种口味，因为初期的渠道和冷链还不成熟，在外地喝一杯乐纯不是件容易的事。 一晃几年过去，现在随便走进一家711都能买到最新口味的乐纯，创始人Denny也凭借酸奶建立起的健康食品帝国入选了《福布斯》“亚洲30位30岁以下杰出人物榜单”。最近，乐纯又有了新动作。
在三里屯的心脏位置，乐纯「Light」开业待客了。这家花了一年多时间筹备，平均定价在24元的食物饮料店，是他们给粉丝们交出的一份答卷。延续酸奶“每一口都像在舔盖”的用心，乐纯Light希望把生活里那些不够健康的奶茶、雪糕和酒精等，变得更低糖、低卡、低负担。
两款主打产品“小仙女水”和“小神仙水”，是创始人Denny和太太艾琳过去用来缓解疲劳和压力的自制秘方。为了做出可以闭着眼睛点的菜单，团队与用户们不厌其烦地地交流、试吃、淘汰，于是才有了这家独一无二的Light。
空间的设计上，从地板到墙面都100%地使用了水磨石，为了纯粹的视觉效果，没有使用板材拼接，而是工匠在现场花了三个月的时间，手工打磨出来的。虽然在连续12场的试吃会上，大家都给出了偏高的定价判断，但是乐纯还是选择了亲民，为的是让高品质食物能成为人人都能消费得起的日常。
（以上图片来自乐纯官方微博）
概念创新：★★★★☆
空间设计：★★★★☆
出品品质：★★★★☆
@北京市朝阳区三里屯那里花园1层十字路口
只能容纳10人的Vintage咖啡馆
årgang@上海
浸淫在各种调性风格的咖啡馆久了，依然能被årgang的设计击中。“årgang”是丹麦语里vintage的意思，这里像是一间小小的北欧设计博物馆，从家具到器物，再到杂货，都是店主从北欧二手市场淘回来的。
årgang的店主是Annie和Ray，在北欧设计圈里小有名气，经营过家具店，也上过不少家居杂志。好品味造就了årgang背离常规的北欧风，明亮跳脱的配色，看似毫无章法与设计感的陈列，却意外有着抓心的吸引力。
这里用的大部分是 Marimekko 、Iittala 、Arabia 的杯子，还有一些年代久远的艺术家合作款，来这里喝咖啡，可以点自己喜欢的杯子配。årgang采取严格的预约制，一次最多只能10人，而且地址也是秘密哦。
（以上图片来自sugared & spiced）
概念创新：★★★★☆
空间设计：★★★★☆
出品品质：★★★★☆
@详细地址暂保密，想喝咖啡的可以搜索微博：实验上海-Annie
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