在成都，吃一席米其林八星晚宴是什么体验？
2019年2月27日及28日，名噪京城的米其林三星大厨Umberto Bombana与华人料理之光江振诚先生四手联弹晚宴将空降成都THE BRIDGE廊桥。这场晚宴将是开年成都首个世界级美食盛宴，想必也会成为许多人2019年度印象最深刻的晚宴。
2018年年末，江振诚先生和Umberto Bombana先生就曾在北京Opera BOMBANA餐厅上演了一场刷新美食体验的感官盛宴，首次为京城食客们诠释了川菜与意大利料理的潜在联系，打破人们心中固有的食物边界，展现出食物的共通性。如今双厨神晚宴2.0版——“川意黑松露宴”移师成都，在江先生的主场，又将制造怎样的美食奇迹呢？
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川菜与意大利菜的顶配呈现
回顾北京那场晚宴盛况，一边是成都街头的担担面，一边是意大利大饺子，把中式食材带进西餐厨房烹饪，在顶级意大利餐厅里使用筷子，这些看似违和的场景在现场却相当融洽。中意两位主厨此番的联手烹饪，甚至被称为川菜和意大利美食的第一次联姻。
中式食材首次进入西餐厨房
“如果这次‘四手’是一场演奏，江振诚和Chef Bombana的菜式就是高低音地转换，除了‘主场让半球’的元素外，川菜味型风格也较意大利菜来得有刺激性。”言词间更是对江振诚充满期冀：“江振诚因为占有中西文化背景的优势能以左右贯通，而不自觉地更具主导性——他在中国的发展潜力之大，真是无法预期。”
”《香港信报》谢嫣薇
如果瑞典人是东北人，那么意大利人不就是四川人吗？爱吃爱玩儿，追求安逸，喜欢念诗，热爱艺术。今天，历史性的四手连弹，来自两位厨神Chef André X Chef Bombana。最喜欢的是江主厨充满禅意的杏仁豆腐和Bombana老爷子的白松露意大利饺子裹蛋，千丝万缕，其乐融融。
”《舌尖上的新年》总导演、《风味人间》制片人
邓洁
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成都首场米其林八星晚宴
带来“川意黑松露宴”的惊奇
作为2018年在中国最受瞩目的晚宴2.0版，并且在北京如此好评如潮的状态下，不禁让人对2019年2月27日及28日在成都THE BRIDGE廊桥举办的双厨神晚宴2.0版——“川意黑松露宴”更添期待，憧憬着此次主场由北京转到成都，又会带来怎样呈现呢？
此次的四手联弹，菜单将与上次完全不同。1月16日江振誠先生和Bombana先生在香港见面，两位趁热打铁订好了2月在成都THE BRIDGE廊桥双厨神晚宴2.0版——“川意黑松露宴”的主题和菜品，更加偏重中国元素。晚宴将更多的使用来自中国的顶级食材，中国的松露品牌“曾味”会对晚宴全程赞助。
在大家印象中，顶级的松露大多产自法国和意大利，实际上中国云南松露早就进入全球市场。在江先生看来中国食材如今的品质也是完全可以呈现这一席顶级盛宴的，这一想法与“曾味”创始人华立夫不谋而合。
“曾味”成立于2017年，致力于以中国地域文化为原点发掘出我们自己的顶级食材。云南得天独厚的地理环境，有着孕育松露等顶级野生菌的天然土壤，而这些隐藏的食材宝藏，正等待着走上世界的舞台。华立夫坦言：“‘曾味’是为中国松露而诞生的，我们对云南松露抱有很大的期望，希望云南松露有一天能跟世界其他松露一起争奇斗艳，这是我所有的坚持。”
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新春伊始
川菜携手意大利料理
开启新年滋味
这将是本年度成都最重要的一场开年晚宴，两位大神级名厨都是餐饮界的重量级人物，加起来共有8颗米其林星星，都荣获了亚洲五十佳餐厅评选“终身成就奖”。这也是Bombana先生携其香港8½ Otto e Mezzo BOMBANA的厨师团队首次来到成都，希望在食物之外，他们亦能感受到成都麻辣鲜活的气质。
新春伊始，世界名厨江振诚表示：“新的一年，我们除了要继续让世界看到成都、看到川菜、看到廊桥，我们更希望川菜能成为世界料理的符号之一，就像这座桥一样，是所有人记忆中的一部分、成都的一部分、现代川菜的一部分。”
双厨神川意黑松露宴
新春礼券预售中
图片来源于网络，礼券以实物为准
可遇而不可求的“亚洲终身成就奖”双厨神晚宴2.0版——“川意黑松露宴”，仅此两晚！THE BRIDGE廊桥为此特别定制新春礼券，更是难得的馈赠家人及朋友的新年礼物，现已开始预售。
时间：2019年2月27日及28日 晚宴
席位预售：1688元（每位）/ 3288元（两位），另付10%服务费
预订电话：+86 28 8444 3888 / +86 28 8444 6888
文：不思议工作室
「廊桥THE BRIDGE」是由世界名厨江振诚先生在中国大陆打造的第一家餐厅作品，于2017年12月29日在成都开业。廊桥THE BRIDGE位于复建后的安顺廊桥之上，千年合江亭之旁，地理位置得天独厚，世间罕有。管理团队为了让食客们拥有更加极致且独一无二的饮食体验，对其前身廊桥餐厅进行了全面的改造升级：特别邀请了在国际获奖无数的如恩设计研究室，在保留传统建筑的结构和屋顶轮廓的原则下，设计并重塑了餐厅整体空间构造和内外装潢。于此同时，廊桥THE BRIDGE与全球最受瞩目的华人名厨江振诚(André Chiang)合作，奉上川菜国际化的具象演绎——“岁时料理”，通过江振诚对川菜的全新解读，书写川菜进化的另一种可能，餐厅拥有270个坐席，旨在打造世界级的美食地标。
廊桥 | THE BRIDGE
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