左手台北米其林，右手廊桥四川味，RAW@THE BRIDGE（晚宴篇）
RAW@THE BRIDGE活动官方视频
7月13日、14日，在THE BRIDGE廊桥这样一个富有想象力的饮食空间里，一场震撼美食圈的宴席正在发生，THE BRIDGE廊桥与台北RAW打破次元壁的相遇带给了食客和媒体们深入人心的惊喜。
江振诚先生带台北RAW团队来到成都玉林菜市场
挑选新鲜食材，感受当地风味
台北RAW的团队提早落地成都，直奔玉林菜市场，这对于他们来说，也是一次全新的体验。
属于成都独有的风味
菜市场入口歇凉的大爷，操着川普宣传自家菜品的大妈们，都是这座城市里最动人的符号。在这种体验中感受两地的连贯与不同。
RAW@THE BRIDGE廊桥晚宴菜品培训中
大宴将至
在晚宴前，为了确保菜品的完美诠释，江先生亲自对两个团队进行了菜品的沟通和培训。后厨的厨师们不敢懈怠半分。
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发现厨房里食材的美
与此同时，大厅里也根据晚宴的菜品、参与的来宾们进行筹备布置，无论是酒杯、餐具还是花艺的摆放，餐厅的每一位都力求完美，一丝不苟，一切都在忙碌又有序的进行当中。
RAW@THE BRIDGE廊桥晚宴优雅筹备中
就在几个月前，江振诚主厨与意大利米其林三星主厨Umberto Bombana先生在此呈现了一场顶级川菜与意大利菜的四手联弹。这一次，米其林二星餐厅台北RAW亮相成都，与THE BRIDGE廊桥的“岁时料理”进行混搭，台北宜兰的糕渣与川味小吃叶儿粑无缝衔接呈现于宾客面前，千变万化的川味和带有市井街头风味的台湾味道交错出现宾客们的餐盘之中。
台北RAW@THE BRIDGE廊桥 晚宴菜单
食材与食材之间横看竖看都可以彼此联系
菜单颇简洁，连一道完整的菜名都没出现，取而代之的是一系列关键词散落其中，比如：酸辣、五谷、椒麻、奇亚籽、樱花虾…… 而这一切，都源自于江先生从台北RAW带来的概念，在RAW的菜单上，你能看到的是江先生精选当季最好的21个食材，食材与食材之间横看竖看都可以彼此联系。
“我们不需要用很稀有的食材，经过重新排列组合，可以让大家想象食物之间的关联性。“江先生如此解释。
‘好酒好蔡‘创始人蔡昊与江振诚
“大厨江振诚，约好了今晚烧菜给我吃！”
此次晚宴，‘好酒好蔡’创始人蔡昊携太太共同出席，来自北京和上海的多位媒体也打飞的来到廊桥。晚宴结束后，蔡昊及蔡夫人表示：“川菜的神髓不是简单的麻和辣，而是精巧的多重味觉堆叠而成的细腻世界，一菜一格，百菜百味！美食与创意的艺术碰撞在今晚台北RAW@THE BRIDGE廊桥晚宴。”
RAW@THE BRIDGE廊桥晚宴部分菜品赏析
惊喜与感动一直持续到晚宴结束，宾客们依旧意犹未尽，对于如此空前的合作和碰撞感到赞叹和惊奇，无论是菜品的呈现，色、香、味，还是现场的氛围和布置，都让宾客们感到舒适和享受，或许只有两家如此优秀的餐厅才能合作出这样的盛宴。
江主厨现场为大家片从宜兰带来的蔗熏鸭赏
台北RAW@THE BRIDGE廊桥，江先生亲自片熏鸭，每道菜都巧思妙想。
——悦游 王小一
台北RAW@THE BRIDGE廊桥，非常感谢主厨江振诚和他的团队给我们一个美妙绝伦的晚上！
——Boris Yu
当RAW遇见THE BRIDGE，江振诚将成都和台湾两地美食元素完美搭配，奔放与温婉集于一身的感官盛宴。
——沫沫食觉
这样绚丽而浪漫的邂逅并没有结束，8月30日及31日，THE BRIDGE廊桥团队将会去往台北，延续这样绮丽的浪漫，将惊喜进行到底。
席位预定
THE BRIDGE廊桥@RAW
日期：2019年8月30日及31日
预订电话：02-8591-5800
地址：台北市乐群三路301号
网址：www.raw.com.tw
下期预告
THE BRIDGE廊桥与台北RAW团队大合影
此次台北与成都发生了怎样的美食文化碰撞？晚宴菜品究竟是什么样子？持续关注，揭秘RAW@THE BRIDGE廊桥晚宴菜单。
图片：王冬妹
视频及剪辑：夏鹏
「THE BRIDGE廊桥」是由世界名厨江振诚先生在中国大陆打造的第一家餐厅作品，于2017年12月29日在成都开业。THE BRIDGE廊桥位于复建后的安顺廊桥之上，千年合江亭之旁，地理位置得天独厚，世间罕有。管理团队为了让食客们拥有更加极致且独一无二的饮食体验，对其前身廊桥餐厅进行了全面的改造升级：特别邀请了在国际获奖无数的如恩设计研究室，在保留传统建筑的结构和屋顶轮廓的原则下，设计并重塑了餐厅整体空间构造和内外装潢。于此同时，THE BRIDGE廊桥与全球最受瞩目的华人名厨江振诚(André Chiang)合作，奉上川菜国际化的具象演绎——“岁时料理”，通过江振诚对川菜的全新解读，书写川菜进化的另一种可能，餐厅拥有270个坐席，旨在打造世界级的美食地标。
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