素素探店丨闯关东到东北祖孙三代做火锅，如今带着别具一格的东北火锅回归故乡开创满楼香

吃货圈有一句名言：世上美食千千万，唯有火锅得人心。

问10个吃货，有9个爱吃火锅。不得不说，火锅真的是一种老少咸宜、人人都爱的存在。尤其是在大冬天，特别是在刚降过温的日子里，被寒流diss怂了的大家，约上一顿火锅，瞬间就能满血复活。

嗯，又是火锅，冬天最爱，除了被窝就是火锅了不是吗？（偷笑）

刚开业2个月，就已经好评不断的满楼香火锅，送给你们！

讲真，已经阅锅无数的素素童鞋，刚进到这家店时并没有觉得多特别。对它的好感，是在试吃过程中一一被撩动起来的。

嗯。那是一天在已经经历过一大早的健身私教“摧残”、杂志访谈、商业伙伴接洽之后，饿到饥肠辘辘的时候走进了这家店。

累倒没觉得，一门心思地饿是真的，抄起一筐爆米花就不撒手了（捂脸）。

慢慢恢复元气之后，被爆米花隔壁的菜品自选区吸引，嗯？9.9元自选？各类时蔬都新鲜且齐全就不说了，重点是还有蛤蜊？

问了一直站在一旁的服务人员，青菜自选是这家店的特色之一。9.9元/位，可以不限量地吃到包括蛤蜊、菌菇、新鲜时蔬在内的40余种菜品。

除此之外，售价6元每位的小料也是有20余种可选。麻酱、油碟、干碟样样齐全。另外还有4款饮料和无限量的爆米花可以免费取用。

别的不说，单就手里这筐爆米花（品相口味都还不错），心中就不禁冒出小怪兽：“这么个整法，老板能赚钱不？”

现在外面吃碗纯蔬菜麻辣烫都不止9.9了吧？

来自黑龙江的老板祖辈山东青岛，爷爷辈闯关东至东北黑龙江，路上铁盆野菜吃火锅的经历，诞生出已在黑龙江经营了三代依旧红火的老崔火锅。

对故乡的执着和深厚情感虽然或多或少都会有一些，但在老一辈人身上表现得尤为明显。带着祖辈回归故乡的执念和17年东北火锅从业经验，老板回 34 43790 34 15265 0 0 2964 0 0:00:14 0:00:05 0:00:09 3085到了大山东并扎根青岛开创了满楼香。

凭着一腔热忱和多年的火锅经验，满楼香总店开业才2个月，二店已经在选址了。

抛却大盘大碗的实惠和菜品口味不说，单是店内单独研发的“火锅排烟系统”，就足以让人点一个大大的赞。

糙汉子们可能不觉得，但对于小仙女们来说，“出火锅店而不染味儿”是多求之不得的事，尤其是冬天，大衣羽绒服清理起来超麻烦的好吗。

特色鸳鸯锅底

贪心的食客总会选择特色鸳鸯锅，我们当然也不例外。

有好奇宝宝要问了，鸳鸯锅为啥有3个锅嘞？笨，买二送一呢。

在满楼香点大骨清汤锅和红汤辣锅这种配置，都会送一个可以直接喝的菌汤锅底，吃一次火锅能同时吃到三种锅底，而且只要38.8元，也是real贴心。

骨汤锅底均是新鲜大棒骨熬制，才能呈现出大家看到这种牛奶一样的乳白色。

红汤辣锅不同于大家常吃的川蜀口味牛油红锅，不追求麻，讲究养生辣，满楼香独家秘方由厨师长每天亲自炒制，工序繁杂。

悄悄打探了一下，选用东北大酱和自制辣酱加入当归、白扣、草果、罗汉果等30余种中草药，配合去膻味且香气十足的牧哥牛油和四川辣椒炒料，而后用熬煮后的大骨汤进行调配，并继续大锅熬煮直至上桌。

单从用料来看，就莫名有一种很补的感觉啊有木有？

不是亮红而是有点偏黄的牛油红锅，既能满足无辣不欢爱好者的口味又不刺激，可以说是一种很温柔的辣，老少咸宜~

西乌旗高钙羊肉

除了蔬菜类9.9元不限量自选外，其他肉品都需要单点。

性情中人的老板十分敞亮，每份肉都是足半斤的量，还没吃只是看着满盘满桌的肉肉就已经很满足了。

首先要推荐给大家的是西乌旗高钙羊肉，选用内蒙古天然牧场锡林郭勒草原的西乌旗羔羊，吃草药喝矿泉水长大的羊羔，肉质绿色健康不说，含钙量也是极高的。

肉质鲜亮，红白相间。

高钙羊肉区别于其他肉品的特色在于，有一点脆骨在里面。

下锅涮煮10秒左右捞起来，满满一口吞下去，细嫩中夹杂着一点脆脆的口感。

手切鲜羊上脑

手切肉的共同特点就是肉片厚，是那种吃起来很过瘾的又厚又大的肉片。虽然叫羊上脑，但跟脑子可没啥关系，来自草原羊脖颈上的嫩肉。

吃这款肉，重在一个鲜字，无需任何加工，本身就是涮火锅的佳品。

为了能让大家吃到鲜羊肉，店门还专门建了一个超大型的冷库。

从肉片上也能看出来，肉片色泽要更鲜润一些，辣锅骨汤锅都可以涮。

由于肉片较厚，建议多煮几秒吆，肥肉较少，久煮也不容易老，反而平添一些咀嚼感。

顶级胶原肥牛

看到胶原二字，相信小仙女们又乐了。

本来大鱼大肉吃火锅时满满的负罪感，点一份顶级胶原肥牛美其名曰补充胶原蛋白，心里会不会好过一点？

你还别说，胶原肥牛可不是空有名头，看到肉卷外缘的白边了不？

那不是肥肉而是胶原层，大大的夹一筷子涮煮10秒，唇齿间香香嫩嫩地咀嚼几个来回，满满的胶原蛋白就是你的啦~

澳洲嫩肉肥牛

现在的大厨们为了吃货们也是操碎了心。

澳洲本就是世界唯一一个至今从未出现过疯牛病病例的牛肉大国，养牛的牧场和水源都经过严格筛选。

这款澳洲嫩肉肥牛选用超嫩的澳洲牛，为了使肉质更加细嫩口感更佳，配以生鸡蛋，将鸡蛋与牛肉均匀搅拌，腌制2分钟左右下锅涮煮。

裹着蛋液的肉片渐渐蜷曲变成我们喜欢的颜色，不用离筷涮完挂着锅底汤汁直接放进嘴里，嫩、鲜、香、滑怎一个爽字了得？

要说吃火锅牛羊是标配没什么新鲜的，那满楼香厨师长自己腌制的“两吃牛三宝”你们一定不要错过。

两吃牛三宝

除了爆米花，能快速救命的就是它们了，因为可以直接干吃啊！以致于锅底还没烧开一盘大刀牛肚已经被我们吃得差不多了……

牛肚、牛筋皮和牛蹄筋均是厨师长独家秘制，既然是秘方当然不方便多说，唯一可以透露的是用到了中草药和高压锅（捂脸），本身就低脂高钙的蹄筋和筋皮，再有多味中草药的加持，先不说口味如何，单其营养价值就够点赞的了。

这种干涮两吃类食材妙就妙在，干吃是一个口味一种口感，下锅涮过之后又是另外一种。

比如最得我们恩宠的牛肚，干吃时口味略清淡，嚼劲十足微微弹牙，涮锅之后，浸满了汤汁的肚略有舒展，较之干吃时多了一点糯糯的口感~

牛蹄筋和牛筋皮也是一样，个人更喜欢干吃时的口感，越嚼越满足。

直接蘸干碟辣椒吃也是棒棒哒，简直停不下来。

炸酥肉

炸酥肉是几乎每家火锅店都会有的一道菜品，甚至很多非火锅店单独推出，可见它有多受欢迎。

不知是不是因为来自东北的缘故，满香楼的炸酥肉尤其的皮薄肉多。

除了份量实在敞亮外，老板祖辈独创的秘方，精选猪梅肉炸制而成的炸酥肉口味也是不一般，虽说是油炸食品，但香而不腻，皮酥肉嫩。

既然是开在wuli大青岛的火锅店，怎能少得了海鲜？满楼香的海鲜类菜品推荐蒜蓉粉丝生蚝和四川麻辣鱼。

蒜蓉粉丝蒸生蚝

对，没错，又是一道单是看图就口水横流的菜品。

就像“市场营销研究生毕业依然扛不住品牌打折一样”，吃过那么多蒜蓉粉丝生蚝，依旧次次见次次倾心。

在这道菜品里，蒜蓉、粉丝、生蚝每一个都不是配角。

肥美鲜嫩的蚝肉、爽滑柔软的粉丝、提香但不刺激的蒜蓉互不影响又完美融合在一起，满满一口下去，多重味道在空腔里恣意碰撞，很是丰富~

四川麻辣鱼

大家不要误会，虽然放在这里，但这还是一道需要涮了才能吃的菜品。

选用味足的四川野山椒和野花椒搭配能使肉质更加鲜嫩的鸡蛋清腌制而成。

看上去红亮火辣的鱼肉下锅涮过之后仍旧保留了本身的鲜美，但吃上去没有那么辣哦~可以尽情敞开了吃。

满楼香火锅

地址：闽江路120号甲

电话：[phone]

素粉福利

素素探店&满楼香火锅

福利一

10个霸王餐名额

免费送

福利二

全场7.8折

（酒水、小料、自选青菜除外）

福利三

50抵100元代金券

（当餐可用、每桌限用1张）

活动时间

即日起至12月31日

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        白素素，资深媒体人。重度美食爱好者，美食专栏作者。爱生活，爱美食。以不遗余力地发现美食为己任。如果你是美食爱好者，如果你发现了享受美食的好去处，欢迎加主编微信baisusu9进行推荐。

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