素素探店 | 小S最喜欢的猪肚鸡汤，居然在青岛也能喝到了？

亲爱哒小伙伴们，一日不见如隔三秋呐！

天这么冷，喝汤了没啊？呃，今天在一家店喝到了非常棒的滋补靓汤，所以迫不及待的想要跟大家一起分享呢！

说起汤文化，最不可忽略的群体，便是广东人了，“宁可食无菜，不可食无汤”是他们内心的真实写照，广东人对老火靓汤的执念，可以说是相当深了：

广东人喝汤主要为滋补，不同食材原料搭配都会产生不同的功效，有的时候翻翻广东靓汤食谱都会感慨，我们北方人的生活......实在有些糙啊......

在干燥的秋冬时节，喝上一口热乎乎的滋补汤，想想就是美事一桩啊有木有？！

不过，广式靓汤这么多，选哪个好呢？

兼顾美味与营养的话，广东人的团圆菜“猪肚鸡”就是个不错的选择。要知道，它可是有“皇家认证”的：宫里的妃子因为身体虚弱，吃了这道菜便很快康复，可见其滋补水平。之后流传于民间，它还被人成为“凤凰投胎”。

猪肚鸡味道鲜美，连小S在节目里都曾对它夸个不停。

所以，也就说是？

我当然有帮你们找到才会说啊，不然不得分分钟挨打。

地址拿好先：闽江路173号，小胖子猪肚鸡火锅。

是不是有点儿眼熟？哈哈没错，这就是夏天的那家“小胖子龙虾”，现在仍有龙虾供应，不过每天限量20份，先到先得~

天气日渐寒冷，小胖子也十分应景地变出了美味的猪肚鸡，真是冬日养生滋补必备呢。

来探店的时候，看到除了招牌胡椒猪肚鸡之外，金牌花胶走地鸡也蛮诱人。

索性各点一锅，看着热气从锅盖缝隙中飘出，带着浓浓的香味，OMG！简直太诱惑了~

招牌胡椒猪肚鸡火锅

终于等到汤锅煮沸，揭开盖子，鲜香的气味立刻散发开来。

刚才还在保持高冷范儿的一桌人立刻不淡定了，拿起碗就开始瓜分这乳白色的汤。

不愧为熬制8小时的高汤，各种食材药材的精华都融入其中，味道相当浓郁，还带着淡淡的胡椒香气。

这种辛辣的口感让人酣畅淋漓，几口下去便觉得浑身都热乎乎的，而且感觉食欲都被打开了，越喝越上瘾。

品尝完汤，接下来就可以捞鸡肉和猪肚啦！

充分沾染鲜美浓汤的鸡肉，已经被炖得非常软嫩，用筷子都能轻易撕开，滋味也十分均匀饱满，口感上没有一点绵软或老柴，让人停不住嘴。

一份好的猪肚鸡汤，食材选择很重要。

为了保证入口的鲜美，小胖子猪肚鸡选用了文昌走地鸡，猪肚也是精心挑选的优质猪肚。

一碗浓白的热汤汤，带上新鲜Q弹的猪肚。

滑嫩脆口，没有丝毫的腥味，若配上一点店里的调料，味道就变得更加丰富。

调味料的选择也是多到让人犯障碍症。

黑芝麻、花生酱、xo酱、沙茶酱、特辣酱、香辣酱、香辣虾酱、沙茶酱，如果你实在拿不准，可以多选几种尝尝看。下次再来，就可以很自如的选中自己爱的那款了。

不过蘸料其实不需要太多，因为经过高汤的洗礼，每样食材都已经非常有滋有味啦。

金牌花胶走地鸡火锅

与猪肚鸡相比，花膠鸡汤颜色偏黄，汤汁也更加浓稠。

一锅汤里面，足足放了100g花胶。大约需要煮上半个小时左右，最后干脆与整锅汤融为一体。

有没有感觉这满满一锅，简直就是大写的胶原蛋白！

花胶的滋补功效自然不必多说，向来都是滋补圣品。

小胶子猪肚鸡家，选用了深海鳕鱼的鱼鳔，大冬天的来上一碗绝对滋补。

当然咯，对美有追求的小伙伴们，也可以单点一份花胶放进锅里。经过一段时间的炖煮，它们便会与汤汁融为一体。

盛一碗醇厚鲜美的花胶鸡汤，喝下去香气溢满口腔，有没有感觉自己瞬间变“娘娘”了的感觉，哈哈哈。

无论是招牌胡椒猪肚鸡火锅，还是金牌花胶走地鸡火锅，需要加汤时你会发现，服务员倒入锅中的，不是水，而是乳白色真材实料的原汤。

除了吃喝到尽兴之外，剩下的汤底还可以用来涮火锅，可谓一举多得。

菌菇类

最先放入的菌菇类，建议点拼盘，每样都可以品尝，还不用担心浪费。

这份颜色鲜亮的是虫草花，加入火锅中，汤底变得更加甘醇鲜美。

由于虫草花富含蛋白质、虫草素等多种营养物质，能够增强人的免疫力，所以来上一份也是相当不错的。

绣球菌不但可以提鲜，吸饱汤汁的绣球菌放入口中，还会有淡淡。口感类似银耳，爽嫩滑脆，吃起来相当满足。

红辣椒丸 / 黑墨鱼丸 / 牛筋丸

小胖子家的丸子都是台湾定制的，无论外表还是口感都相当不错

墨鱼丸中揉入了墨鱼汁，而且特别弹牙有嚼劲，并且不仅仅是海味的鲜，香气也十分浓郁，嗯，有够特别！

店里有一款红辣椒丸很有趣。

外表看不出一丝辣的端倪，然鹅，无须蘸料，刚刚捞出来的丸子，就把现场一位不吃辣的小伙伴，辣得连喝两杯水。

所以，想要恶作小伙伴们？！

据说这款辣椒丸，是用度小月的辣椒酱制作而成。又香又辣，无辣不欢的小伙伴可别错过~

爆汁和牛粒

爆汁和牛粒精选牛上脑部分切块而成， 有着肉眼可见的好品质，放入锅中，只需涮煮半分钟就能捞出来吃掉。

大小刚好一口一块，牛肉的香气与汤的鲜美融合，汁水丰厚，质感饱满紧实，有劲道却丝毫不难嚼，一切都恰到好处。

雪花板腱牛肉

雪花板腱牛肉也是可圈可点。将牛肉切成大的薄片，鲜红的肉质中，遍布白色细纹，一看就是上好的肉质。

夹起一片放入锅中，轻涮片刻，肉质变色即可，放入口中细腻滑嫩，咀嚼一番，牛肉的香气便会充满整个口腔。

安格斯后胸牛肉

这份安格斯后胸牛肉肥瘦相间，但看颜值就让人充满食欲。

经过一番涮煮，从锅里拎起来，整片肉卷缩在一起。

再沾上自调的酱料，肥瘦相间的美味伴随着丰厚的汁水，味道瞬间变得丰富有层次。

乌鸡卷

营养丰富的乌鸡卷与养生汤锅简直配一脸，薄薄的乌鸡卷下锅之后不需久煮，只要变色就可以吃。

煮好的乌鸡卷鲜香可口，带着丰富胶原蛋白的汤汁，更显嫩滑，口腹之欲大大满足，也是滋补利器，可以说是女士必点菜。

炸响铃 / 炸豆皮

小胖子把炸响铃也带回青岛来了。

将浅黄色的响铃卷放入锅中，3秒即可捞出，炸响铃已经变得软绵又有嚼劲。过油的酥香与过汤的鲜美融合，简简单单一道小食也别有风味。

当然咯，经典的炸豆皮小胖子也是有的。

自己炸过的豆皮相当酥脆，可以直接掰来吃，涮过之后则更加软嫩，也是不错的美味。

最后，别忘了来一份蔬菜合集做个完美结尾。

小胖子猪肚鸡火锅

地址：青岛市市南区闽江路173号

电话：[phone]

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        白素素，资深媒体人。重度美食爱好者，美食专栏作者。爱生活，爱美食。以不遗余力地发现美食为己任。如果你是美食爱好者，如果你发现了享受美食的好去处，欢迎加主编微信baisusuwf进行推荐。

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