素素探店 | 李沧万达悄悄开了间港式茶档，听说TVB剧迷们已经把这里挤爆了

如果你也是TVB剧的爱好者，那对于茶餐厅的场景，一定是再熟悉不过了。

出镜率堪比警察局的茶餐厅，算得上是香港的缩影。

无论是情侣谈情说爱，古惑仔收租，还是警察找人，警匪大战，仿佛任何情节出现在这里都毫无违和感。

由此可见，茶餐厅在香港人心目当中不可或缺的重要地位。

就像黄子华曾说过的，“在那里你可以找到一个完全没有被装饰过的世界。那些人好真实、好亲民，坐下来观察那里的人在做些什么，偷听一下他们在讲些什么，可以寻找到很多灵感。”

更加具有生活气息的港式茶档，则是茶餐厅的前身。

从最初的露天摊档，到现在街边的小门店，茶档为香港的市民提供各种香港特色小食，而其中必然少不了奶茶，因此叫做“茶档”。

在李村万达，就存在着这样一家50平米的小店，名为杍（zi）禾茶档。

它最大的魅力就在于给人一种简单亲切的感觉，虽然没有山珍海味，却从以美味的港式小食，抚慰着每一位食客的心灵。

店内虽只设6张桌，但却是极为用心。

小小的店铺中，颇具香港八九十年代感的壁纸，再配上店内循环播放的粤语怀旧金曲，也让人会产生一种误入到TVB剧中的感觉。

丝袜奶茶

在杍禾茶档，自然要先饮一杯丝袜奶茶咯！

这里的丝袜奶茶使用的是斯里兰卡锡兰红茶，搭配马来西亚黑白淡奶，淡奶的膻味低，更好地确保了奶茶的香气。

浅浅一饮，品得到茶味的清芬，入口醇香不甜腻，可以说是非常的“港式”了。

柠檬红茶

同样采用斯里兰卡锡兰红茶为原料，加上腌制的柠檬切片，茶味悠长，丝毫不涩，酸酸甜甜的口感，加冰之后更是清凉爽口。

锡兰红茶含钠量低，高血压的朋友也可以放心饮用；柠檬中丰富的维C，还有美白功效哟（爱美妹纸快来）。

鸡蛋仔

就在探店的这段时间，有好几拨人进来买外带小食，其中，无一例外都包含至少一份鸡蛋仔。

就冲这人气，当然必须试上一试。

好奇宝宝绝对不会只满足于入嘴的那一瞬间，当然一定要进到后厨去看上一眼才会安心。

以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶天然原料等搅成汁液，将调好的蛋浆面糊，迅速均匀倒入预热过的模具中。

盖上盖立刻转动，经过一番严格计时，才能保证最佳口感。

刚出炉的鸡蛋仔甜香扑鼻，一口咬下，酥脆的外壳咔吱碎开，内层Q弹松软，浓浓的鸡蛋香伴随奶香味充斥整个口腔，甜而不腻，怪不得点单率如此之高呢。

杍禾茶档的鸡蛋仔有三种口味：原味、可可鸡、抹茶。

经过轮番尝试，大家一致认为抹茶味最好吃。

所以，如果你有选择困难症，就先从抹茶味道的鸡蛋仔开始吧！

胶原凤爪

港式小吃中，似乎总少了不凤爪的身影。

胶原凤爪金黄油亮的外表，一端上来就充满了诱惑感。

选用了美国大凤爪，经过师傅泡、卤、烧等工序，再经多种中草药成分调味，如此一来出锅的鸡爪滋味十足，再配上自身满满的胶原蛋白，营养与美味兼而有之了。

口感也是可圈可点。

过了油的鸡爪，吃起来有种酥糯的感觉。

软软的一咬便会脱骨，搭配表面卤水酱汁的鲜甜，简直太赞。

吃的太High时，我忍不住安慰自己：“嗯嗯，这么好吃的凤爪，多吃上几个就抵得上敷一片面膜了……”

咖喱鱼蛋

据统计，香港人每天都会吃掉 375 万个鱼蛋！可见小小的鱼蛋，在港人的日常饮食中占据了多么重要的地位。

杍禾家所有丸子类食品，都是由食品进出口公司专业渠道供货，所以无论是口感还是质量，都相当不错。

劲道Q弹爽口的鱼丸，均匀裹上自制的秘制咖喱酱；香滑的咖喱汁渗透每一颗鱼丸，一口气来上几颗，简直大满足。

车仔面

可不要小看这碗面，车仔面可是港式小吃的重要组成部分。

不但在电影电视剧中频频露脸，连香港美食家欧阳应霁也曾在书中写过：“骑着摩托车去吃车仔面，也总算一件无中生有的过瘾事。”

星爷电影《食神》中，吃车仔面的一幕

车仔面之所以得名，因为原先是流动小贩推着木头车沿街售卖的，炉灶、开水、碗筷、食材都在车上井然有序，与青岛街边的野混沌颇有相似之处。

几十年间，从窄街陋巷闪闪缩缩，发展到大街大巷天价旺铺，车仔面这样一个平价亲民的美食也变得更加丰富。

车仔面有一个特点是随意搭配，从清汤汁、麻辣汁、番茄汁的面汤底，到三十余种3至6元的配食，都可以凭各自喜好自由选择。

店里口感醇厚的面汤是每天现熬的，用金锣猪蹄加猪大骨温火煲四小时以上，味道好，营养也十分丰富。

辣椒油也是自制的，不用凑近就能闻到一种香辣的味道，吃上一口更是辣到爽，让人食欲大增。

素素童鞋的这碗车仔面中，选择了脆嫩爽口的清水笋尖、分量十足的海参福包、鲜甜的鳕鱼芝士包，吸满麻辣汤汁的香菇，韧劲Q弹的猪肥肠，口感松软的蔬菜蛋糕，晶莹剔透清甜可口的白萝卜。

除了这些，还有海苔鸡肉棒、鱼丸肠卷、全烧竹轮、鱿鱼莲藕烧、金针菇、日式蟹柳、龙虾球、千页豆腐、娃娃菜、海带结、牛肉、牛腩、牛肚、牛百叶、鸡翅、凤爪、鸡腿肉……

这么多配食，总会有你喜欢的那一款吧？！

鲜虾云吞面

有多少人沉迷于深夜里的一碗云吞面？除了安慰肚腹，似乎于精神上也是极大的慰藉。

汤底由猪骨、大地鱼，虾子、虾壳、陈皮，金华火腿熬制三个小时以上，每个云吞里都有新鲜虾仁，就着温热的汤汁一口气吃下去，一整天的疲惫都会烟消云南散。

杍禾茶档的面食全部选用五得利面粉加鸡蛋制成，为了保证新鲜度，每天中央厨房现压，以保持劲道的口感。

除了前面的两款面，店里的烧汁肥肠面、麻辣牛什面、海鲜菌菇面也都不错呦〜

喜欢吃面的小伙伴们，赶快来打卡！〜

图片支持：MONOFOTO

杍禾茶档

地址：李沧区巨峰路178号万达广场  5号门对面

电话：[phone]

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        白素素，资深媒体人。重度美食爱好者，美食专栏作者。爱生活，爱美食。以不遗余力地发现美食为己任。如果你是美食爱好者，如果你发现了享受美食的好去处，欢迎加主编微信baisusuwf进行推荐。 

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