素素探店·颜值餐厅 | 在香港花园最早的这家日式居酒屋，找到了日剧《深夜食堂》的幸福感

2017青岛厨界颜艺巅峰·岛城大食件

 Day9  吉宗居酒屋 

由素素探店&青岛早报主办，青岛之星奔驰4s店、MONOFOTO摄影工作室友情支持的“2017青岛厨界颜艺巅峰”大型美食评选活动，从今天起就要正式启动啦！

青岛本地活跃度最高的美食自媒体素素探店＋青岛最具权威性的报纸媒体青岛早报＋世界闻名的豪华汽车品牌梅赛德斯奔驰＋岛城一线新锐摄影团队MONOFOTO摄影工作室，联手呈现极致视觉&味觉大餐。

此次评选将在整个青岛餐饮圈推出：“岛城最美颜值男（女）神”、“最美颜值餐厅”、“最美颜值菜品”等奖项，为我们的挑剔美食爱好者们，提供颜艺俱佳的超值美味。

霸王餐、超级折扣，统统送给你！

居酒屋在日本人生活中有多重要呢？看几部日剧就明白了。

吃货典藏版的《深夜食堂》里，每个体现着人生冷暖的故事，都是在这样一家小小的居酒屋里上演。

美食达人喜爱的《和歌子酒》，则每一夜都有不同的居酒屋美食挑逗你的味蕾。

后来刷爆盆友圈的《东京女子图鉴》中，女主角想喝酒时，也会首先想到那家种类很全的居酒屋。

所以说，如果没有居酒屋，恐怕我们连追剧都没有办法这样流畅啦？！

呃，简直难以想象。

居酒屋最能吸引人们的，大约就是某种满载着生活气息的烟火味儿。

忙碌了一天的人们，在这方狭小的空间里卸下所有防备，两碟小食，喝两杯清酒，肆无忌惮的聊聊日常，或者只是随心所欲的抱怨一下工作。

没有人有心思去掩饰什么，假装什么，也没有人在意是否暴露了真实的自我。

在居酒屋里见到的场景，大概才是真正的日本吧。这也是每个去日本旅行的人，就算行程再满，也总会挤出时间，留一站给居酒屋的原因吧。

当然啦，如若你不去到日本，也想体验到地道的日式居酒屋文化，素素也可以帮你找到一家。

喏，就是位于香港中路65号的这家叫做“吉宗”的日式料理店喽！

作为吉宗在青岛开的第一家店，香港中路的这家店自2009年开业至今，算一算也有七八年了。这七八年里，吉宗居酒屋在青岛足足开了8家店，抚慰了无数吃货的深夜寂寞。

狭小的门头，简洁明亮的招牌，常年在夜晚亮起的灯笼。

香港中路的这家老店，位置并不占优势。车子拐进影视大厦的停车场，在第一个胡同右拐进来，再往里面走进去，抬头才会发现小小的门头。

慢慢沿阶走到二楼，推开门，才会有一种豁然开朗的感觉。

嗯。就如同电视剧里上演的如出一辙，吉宗居酒屋完美的展示了一家日式居酒屋应该有的样子。

100多平的空间里，缠绕着慵懒的棕色帷帐。

手作的灯笼、写满日文字符的点单牌，充满日式风情的布帘。

慵懒，舒适，随意。

伴着店员流利纯正的日语欢迎语，这一瞬间，有一种置身思い出横丁（日本著名的居酒屋一条街）的错觉。

虽然是青岛较早营业的居酒屋，但吉宗绝不仅仅是依靠着入行早，才迅速开出8家连锁门店这样简单的哟。

对挑剔的青岛吃货来讲，没有绝好滋味的美食，怎么可能为它打CALL？

在日式居酒屋竞争如此激烈的今天，依然保持门厅若市，除了美味，恐怕很难可以吸引到如此多的忠实顾客了。

好了，现在素素要帮你们探店喽！

刺身拼盘

没错。又是刺身打头阵。

无论是去吃日式自助，还是到居酒屋小酌，刺身拼盘都是我的必点菜品之一。而且，一定会是头盘。

毕竟在味蕾尚还完全沦陷于烧渍之物前，才可以更好的体味到鱼生的新鲜与美味。

不愧是深耕日式料理多年，刺身的质量都相当上乘。同行的小伙伴干脆感叹起来：“这是近期我吃过最新鲜的生鱼片了。”

三文鱼、甜虾、北极贝、金枪鱼、牙片鱼……这些让你倒背如流的美味，在吉宗都可以来点。口感都是上佳之选，保持了一贯的高品质。

六线鱼

烤鱼烤串这种食物，是居酒屋最常出现的菜品。

看上去并不起眼的这道吉宗六线鱼，选用北海道产的新鲜鱼身，整条剖开，经过腌制12小时腌制后，再上火烤十几分钟，方可上桌。

烤完之后的六线鱼肉，两面金黄略带焦色。边缘有着酥脆感，内里的鱼肉却同时保持着鲜嫩的质感。

既有鱼肉的鲜，又吸收了秘制酱汁的香，吃起来口感非常不错。

碟子里贴心的配了柠檬角。开动之前动手挤两滴柠檬汁到鱼身上面，如此以来，这道六线鱼又多了几分清新的口感。

烤牛舌

吉宗的烤牛舌，吃起来似乎有那么点奢侈。

NONO ，我说的不是价格，而是原料。

来自日本长野县仙台市的整根牛舌，只保留最鲜嫩肥美的1/3，舌尖和舌下垂部位都去掉。

炭火烤3分钟，再撒上日本进口的胡椒粉跟喜马拉雅盐，这道鲜嫩可口的烤牛舌就可以吃喽。

一定要趁热吃，稍冷下来再吃，就完全不是一样的弹嫩口感。不要浪费了如此用心的一条牛舌和哦〜

烤肉拼盘

在日式居酒屋中，不点上几串烤串，似乎总少了些什么。

日式烤肉，是各种酒类的最完美搭配。

从五花肉、猪颈肉到鸡心、鸡肝、鸡肉大葱，各种品类丰富的烤串都散发着迷人的香气。与久不相见的朋友相约一起，碰一杯清酒，就着略微焦香的外皮和多汁柔韧的肉感一同下肚，唔，所有生活的疲累在那一刻全部一扫而空。

这才是生活呐！〜

日式炸鸡块

以品质著称的新快鸡腿肉，添加胡椒、洋葱等十几味佐料腌制12小时，待鸡肉完全浸入了调料的香气，包裹上面粉进行炸制。

2次过油之后，鸡块酥脆香浓。咬开鸡块的瞬间，带着“咔嚓”的BGM，裹在里面的鸡肉，不止松软多汁，还带有淡淡的香料气息。

铁板牛肉

吉宗居酒屋从前厅到后厨，几乎店内的工作人员都有过日本工作或留学的经历。这家看似平实的小店，浸满了他们的用心。

店内对食材的要求，也是精挑细选万分用心。

除去调料和鱼类全部选用日本进口食材，吉宗家的肉类全部选用新快品牌。

这份铁板牛肉，以新快牛排肉腌制4小时后切块烤制。搭配的洋葱和葱花即爽口又提味。口感除去牛肉和酱汁的香浓，还会尝到淡淡洋葱香气。

日式猪肉鸡蛋饼

常常在剧里看到的鸡蛋饼，吉宗当然也不会少。

作为鸡蛋饼的PLUS版，选用日本知名伊势卵鸡蛋，混合新快五花肉片，再搭配番茄酱和蛋黄酱、猪排酱各种酱汁，这组合和配色看起来就够吸引人了。

煎蛋这种简单的事情，相当考验火候。

火大了蛋会老，火小了会腥。在吉宗，你完全不必担心这个问题，只专心的大块朵颐就好。

或者，你最该担心的是，要带多大一个胃来才比较合适？

吉宗丸子

点单的时候，以为会是圆溜溜的肉丸子。

上来之后，才发现，居然长长的像一条香肠。额，这“丸子”也是够稀罕了。

以鸡胸肉混合鸡脆骨绞碎，经过反复的摔打，将这两种食材紧密的纠缠在一起。

软糯的口感中略带脆爽，浇上特制烤肉酱和蛋黄酱，这样吃已足够诱人了对不对？但是，还不够。

吉宗居酒屋又给这道丸子，搭配了一种奇特的蘸料——伊势卵蛋黄。

Q弹的肉丸裹上滑润的蛋黄，这种奇妙的体验，可能不是每个人都能接受的，但是却一定是极其难忘的体验。

双子鳗鱼卷

我个人其实真的是蛮爱寿司的。毕竟有菜有料，口感还那么馥郁，一口下去就可以抵挡大半饥饿感。

推荐吉宗居酒屋的双子鳗鱼卷给你们。

寿司外观看起来有些美食寿司的风格，华丽多彩而富有层次感。食材是日式居酒屋最爱的鳗鱼和炸虾，无论是颜值还是口感都相当出挑。

金枪鱼沙拉

你们是喜欢餐前吃沙拉，还是餐后吃沙拉呢？

餐前开胃，餐后清口。反正无论哪种时段，一碟爽口的沙拉都会加分不少。

这道金枪鱼沙拉，选用了来自加拿大的金枪鱼罐头，配上颇得妹子们欢心的溏心鸡蛋、紫甘蓝、西红柿、球生菜等蔬菜，种类丰富又无惧热量，所以可是相当受欢迎哟〜

酒水

就像《东京女子图鉴》里说的那样，说到居酒屋，最该想起的就是这家的酒。

日本居酒屋里最常喝到的酒，在吉宗几乎都可以喝得到。

比如梅子酒、清酒、啤酒，还有姑娘们宠爱的鲜榨柠檬鸡尾酒，家喻户晓的可尓必思更是当家饮品。

所以，就算你不奔着喝酒而来，也会在这儿找到一杯适合自己心情的饮品。

不管是想安安静静的独处，小酌一杯；还是三五好友相聚，畅谈人生。

希望我们都可以找到吉宗居酒屋这样的一处地方，看似不起眼，也不喧嚣，却能让你卸下所有防备，与最真实的自己畅饮一杯。

图片支持：MONOFOTO

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活动日期：即日起至2017年10月17日

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        白素素，资深媒体人。重度美食爱好者，美食专栏作者。爱生活，爱美食。以不遗余力地发现美食为己任。如果你是美食爱好者，如果你发现了享受美食的好去处，欢迎加主编微信baisusuwf进行推荐。

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