素素探店 | 叶一茜、陈赫、张思鹏、Hebe,这家酱香味四川火锅竟被称为“明星打卡机”?!
有没有发现,最近青岛的火锅是越来越热闹了?!
北京铜锅、四川火锅、潮汕火锅、港式火锅、台湾麻辣锅......
几大门派各显其手、各有领地。如果要说领袖群伦的大门大派,四川火锅必须不遑多让。
说到四川火锅,给人第一感觉当然是辣,第二感觉依然是辣,总之辣辣辣辣辣......爱辣的人爱的死去活来,一日不吃如隔三秋。可不爱的人则暗暗吐槽:除了辣,能不能再给我点其他的味道?!
好了。炊二哥来了!
作为首家推出了创新的酱香型锅底口味的四川火锅老店,炊二哥打造出一种更为香醇厚重、也更加让人回味的口味,简直刷新了四川火锅给人们的印象。而且,这家店居然还在江湖上博得了“明星打卡机”称号?!
定睛一看,叶一茜、Hebe、杜海涛、陈赫……呃,个个都是出了名的火锅爱好者呢!
包括球星张思鹏,仅仅吃过一次后就当即决定加入其中,并热邀自己的好队友李昂共同加盟,直接由粉丝升级为股东?!
炊二哥的魅力,到底有何不可言说的玄妙之处?!
下面就随素素童鞋,一起来感受一下吧。
呃,没错,炊二哥火锅来青岛了。
闽江路154号,二层小楼。
廊檐走壁,几乎全都是从四川定制而来。门口处一只呆萌可爱的熊猫,正是炊二哥家的品牌代言人“炊小宝”。
门口处高挂一副对联:“煮尽天下故事,炊出人生百味。”江湖侠气顿生。
精致的灯笼,暖色的灯光、木制桌椅......
推门进入炊二哥火锅,瞬间被浓浓的巴蜀风味包围。
干净宽敞的就餐环境,大气沉稳中又隐隐透出一点江湖气息。
当然店里最有特色的是镇店萌物——炊小宝,一只时而卖萌时而豪气万丈的熊猫!
墙面,餐具,哪哪都有它可爱的身影,看得人童心大起。
大厅中央有一桌,是有放置一座炊小宝的卡通象,但坐位极其紧缺,通常是在第一时间就被别人抢先预订走了。
毕竟一边吃火锅,一边拗造型拍照神嘛哒,不知不觉都会忍不住多吃几口呢!〜
所以,如果你想约炊小宝陪你共进午餐/晚餐,一定记得要提前顾约哟〜
在川蜀之地,“炊二哥”是大厨师傅的昵称。炊二哥火锅的老板出身于巴蜀火锅世家,家族三代人坚持不懈精研火锅;他本人更是遍访名师,博采众长,最终创立了炊二哥火锅品牌。
至于为什么叫“炊二哥”,而不是“炊大哥”?
因为他在家里排行老二呗(哈哈,这个梗会不会有点冷)!〜
众所周知,吃四川火锅的最关键在于锅底。而通常为了保证锅底的“香浓”,很多川派火锅在创店之初,就习惯于对于“老油”的依赖。
炊二哥火锅早于品牌开创之初,就摒弃传统火锅在口感上对老油的依赖,致力于新油的研发、使用。
要知道,虽然新油更加让人健康、放心,但往往在味道上又过于单薄,无法与“老油”的香辣所抗衡。炊二哥经过多年潜心研制,用朝天椒的辣、生花椒的麻、生油的醇,高汤的鲜,加之数十种对养生有益的中药入料,运用独特发酵工艺,终于熬出了浓香馥郁的酱香味锅底,在口味和健康两个方面得到了完美的平衡。
吃不了辣的小伙伴们也不用着急。除了辣而不燥的酱香型锅底之外,炊二哥家还有养生鸳鸯锅、生菌锅、番茄锅、药膳锅等和型锅底,总有一款会对你的脾胃。
炊二哥火锅品牌创立6年除了扎根天府之都,脚步更是遍布海内外——目前仅国内就有110多家分店,甚至还开到了美国、日本、缅甸。
嗯。正式开始之前,选上一罐炊二哥家私人定制凉茶。
蒜泥、葱花、香菜、蚝油,浇上炊二哥特制的芝麻香油。
嗯,就让我们立即开始这段感情吧!
小宝脆爽毛肚
每天打飞的从成都来青岛的小宝脆爽毛肚,超大片的!
区别于市面上以碱泡发的毛肚,炊二哥家的毛肚是以生物酶泡发,不仅口感无异味,而且保持了天然的嫩脆。
据说这款毛肚,还是通过QS、QB双认证可直接食用的毛肚,也是一枚“有身份”的毛肚呢〜
关于毛肚、鹅肠“七上八下” 这件事,已经是老生常谈了。
涮好之后,赶紧将整片毛肚放入嘴中,爽脆的口感,伴着炊二哥酱香味的香辣口感充斥在口腔中,居然吃出了不一样的感觉〜
极品千层肚
以新西兰牛肚高压锅压制而成。
坚持本色本味本初食材,自然美味,完全没有那种人工漂洗过份的白。
必须配辣锅才够过瘾,趁着还稍稍的烫口在油碟中滚一滚,麻辣爽脆的口感十分让人满足。
极品鲜猪黄喉
四川火锅必点三剑客,怎么能没有黄喉呢?
炊二哥的黄喉选材极为讲究。为了保证其鲜嫩的口感,采用蒸汽加工法制作,口感异常细嫩。
下锅稍后,待黄喉微卷,脆爽中夹杂着滑嫩,才是最佳的口感。
蒜香排骨
炊二哥必点菜品之一。
经过2小时腌制入味的上好猪肋排,目测尺寸不下7厘米。
吸足一锅精华后捞出,入味的蒜香伴随肉质的香嫩,特别从骨头上撕咬下来的瞬间,哇哦,简直是大满足〜
菊花鸭胗
这个刀工让人有一种中华小当家的既视感。
一下锅就能变成绽放的花瓣——不仅美,也能让麻辣的汤汁完全渗透到每个缝隙。
鸭胗要配干碟才过瘾。一朵全部入嘴,辣香四溢,口舌瞬间燃起来!
鞭炮笋
这个名字,委实有趣的很。
来自于海洋里的藻类。因为长年累月地吸收了海里的营养与精华,所以被认为极富营养的海洋藻类食物。
建议搭配清汤锅,可以更好的感受到鞭炮笋的鲜美和脆爽!
小宝生椒牛肉
同样是炊二哥必点菜之一。
选用散养黄牛肉,肉质细嫩糯滑,重点是每片牛肉都够大够厚实。加上生鲜米椒汁,为了入味还要人工拍打3小时以上。
我喜欢配辣锅。涮好之后,超大片的牛肉上挂着浓稠的汤汁,生椒的鲜辣香气,加上蘸料的香醇浓郁,满嘴是肉香与麻辣的快感,爽翻〜
红酒醉牛肉
城会玩啊!第一次在四川火锅店吃到这么“洋气”的菜品。
牛肉搭配生椒是鲜辣,而搭配优质高山红酒则是另一种小浪漫的感觉。
咬一口下去,酒香和肉汁在口腔中融为一体,交织出有趣的口感。素素童鞋一定要飙一句刚学会的成都话——巴适得板!
除此之外,炊二哥家还有各种自助的小吃甜品。
比如八宝粥、银耳汤、醪糟原子、蛋炒饭,还有各种新鲜水果,凉拌小菜,让你在等火锅开的时候嘴巴也不会感到寂寞。
图片支持:MONOFOTO
炊二哥四川火锅
地址:青岛市市南区闽江路154号
电话:0532-66070808
①
10个免费吃名额
②
9月2日至3日,全场菜品6.8折
9月4日至8日,全场菜品7.8折
9月9日至15日,全场菜品8.8折
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炊二哥
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白素素,资深媒体人。重度美食爱好者,美食专栏作者。爱生活,爱美食。以不遗余力地发现美食为己任。如果你是美食爱好者,如果你发现了享受美食的好去处,欢迎加主编微信baisusu6进行推荐。
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