素素探店|火锅江湖中的侠骨柔肠,四川传统主义火锅“蜀大侠”来了!
如果说咱们青岛人血液里流淌的是啤酒,那么在成都人的血液里翻滚着的,不是辣椒油就是牛油火锅底了。
纳尼?刚入秋就用火锅馋我?这是让我贴秋膘啊?!
哼哼,别掩饰了!当小伙伴们喊你“走!一起吃火锅去!”的时候,保准你跑的比兔子还快!
讲真曾经我以为大热天是不适合吃火锅的,后来我才发现完全没有这回事!一年365天,每天都是吃火锅的好日子!天冷要吃火锅暖身,天热要吃火锅抵驱湿气;心情好了要吃火负,心情不好要吃火锅;天晴要吃火锅配合天气,下雨当然也要吃火锅啦;困了累了饭了倦了,统统都要吃火锅……
《舌尖上的中国》总导演陈晓卿可以算是公认的中国最懂吃的人啦,连他在节目里兴致勃勃地说起火锅的时候,都忍不住咽了咽口水(仔细看动图)。你想这正宗四川火锅得有多好吃!
嗯,火锅是成万能的!所以,今天我要给大家推荐一家超棒的四川传统主义火锅哟!
没有错!就是这家侠气十足的“蜀大侠”!
可能有心急的小伙伴,在蜀大侠试营业期间就已经忍不住光顾了呢!毕竟距离我在那个雨夜来探店,已经过去了大半个月的时间。
那么,素素童鞋为什么没有在第一时间给大家推荐这家店呢?!笨呐,我当然是想等整个店的运营情况都磨合的比较好,让大家都受到妥帖的接待、照顾,才会给大家推出来啊!
毕竟对于吃火锅这件事,我们都是很认真哒!
说起蜀大侠火锅,其实还是颇有来头的。
蜀大侠火锅2015年创立于成都,自开店伊始,便以迅雷不及掩耳之势发展,全国范围内更是开一家火一家,不但每天门前排起长队,还获大大小小荣誉无数呢!
并且,早在来青岛之前,蜀大侠就已经俘获一大票明星的心啦!
不看不知道,这简直征服了娱乐圈的半壁江山哇!
像是汪涵啦、陈奕迅啦、赵丽颖、吴亦凡啦等等,都曾多次光临蜀大侠火锅店。怎么样,是不是已经迫不及待想来要来尝一尝了?毕竟能一下子征服那么多大明星们的挑剔味蕾,没几把刷子一定是不可能的!
蜀 37 40248 37 15262 0 0 3528 0 0:00:11 0:00:04 0:00:07 3527侠将于8月26日12:18分揭幕正式开业,下面就随素素童鞋一起来探一下蜀大侠的菜品吧!
先从环境说起。车子刚一停到楼下,就觉得有一种穿越了的恍惚感。这是来到了传说中的江湖么?!
从镂空的门窗、古朴的灯笼、木质的桌椅,到暖黄灯光下的各种悬挂的宝刀等装饰物品、柜台下硕大的酒坛子,无一不让人有种置身于江湖之中的侠者之风!
哦哦哦,感觉我初中时候读的那些武侠小说里面的声景,瞬间被代入了。腰板不自觉的挺直,胸腔里正义感爆棚,感觉走路都带着风〜
很带感对不对?!
锅底有四种,逆转鸳鸯锅、番茄鸳鸯锅、菌王鸳鸯锅、牛油红锅。但是在一家四川传统主义火锅,咱必须点传统辣牛油红锅啊!
油碟的选择也贴心的分了蜀大侠版、地道版和超重口味三款。想要吃什么程度的辣,可以根据自己的口味任意选点。
蜀大侠火锅对于原材料要求非常高,创始人江侠是在厨界深耕多年,很清楚只有好的原材料才能做出好产品。
来自四川的美女老板更是用“坚持好食材,用心做品质”来要求所有厨师,所以无论是调味料还是食材,都不惜成本从四川空运,以保证四川火锅原味呈现。
红红火火恍恍惚惚的一大锅牛油一经加热,又香又辣的气味儿便弥漫开来,咕嘟咕嘟地翻滚着,看着就不自觉的想要流下口水来。
呃,到底先吃哪个好呢?
既然蜀大侠的特色是“一帅九将”,那我们就从这“一帅”先开始吧!
花千骨
讲真,看到这个菜品的时候,我第一时间就穿越了。
没错啊,就是那个火到收视率爆表的长留上仙白子画与可爱的少女小骨关于责任、成长、取舍的纯爱虐恋仙侠剧集《花千骨》啊!
想当年素素童鞋还没有这么勤奋的写公众号,还是抽出百忙之中黄金宝贵的时间追了那么几晚剧哒〜
但素,这里我们说的“花千骨”可是好吃的美味哟!
喏,就是这红润鲜亮的排骨!
觉得这道菜是“借机上位”?NONONO,这道菜可是得到过花千骨本尊赵丽颖的钦点哦!
有图有真相!
不但我们小骨来了,刘能啊,吴亦凡啊,吴磊啊,任达华啊,他们全都来了!
所以,蜀大侠家的这个“花千骨”是?
上等猪肋骨去头去尾,只取中间最精华之处,每根标准的一指长。
用特制的酱料腌制,放在火辣辣的火锅里煮好后香气扑鼻,肉和酱汁完美融合,一口咬进嘴里肉汁直飚,麻辣咸鲜,肉质鲜美,简直不要太满足!
大侠上上签
听说功夫熊猫抱着的,可都是上上等的好签呢!
所以说,Wuli电眼男神梁朝伟喜欢大侠上上签这件事,也很好理解啊!
侠气十足的熊猫大侠,抱着一大罐子上好的肉签放到你的面前,简直呆萌极啦!〜
最重要的是不光有颜值,签上串着腌制入味的上好牛肩肉,口感弹滑软嫩,味道香辣十足,喜欢辣的小伙伴以及想要求“上上签”的小伙伴们,一定记得要来撸上一罐哟!〜
冰川鹅肠
从来没见一家店的鹅肠妖娆成这样。
白色的水雾在剔透的冰球四周升腾,云雾缭绕的感觉宛如腾云驾雾。讲真,一直到最后我拨开上面的花朵,将冰罐打开,才发现里面居然是新鲜的鹅肠。
造型拗成这样,我也是服。
又宽又肥又嫩的鹅肠,住在冰球里,既美观又能充分保鲜。
夹起鹅肠在红油里七上八下一番涮烫,又脆又嫩的鹅肠就可以入口啦!蘸上油碟,浓香四溢、脆嫩爽口,好吃得不得了!
贵妃牛肉
蜀大侠家最嫩的一道牛肉,如果只能选一道肉,建议你选这款哦。
贵妃牛肉,光听名字就就觉得很香艳了。有没有顿时呈现出杨贵妃沐完牛奶浴,脂滑肤嫩出浴的袅娜场景?
鲜香的牛肉洗过牛奶浴后,纹理更加清晰、色泽更加晶莹诱人,就连口感也更加鲜嫩爽滑了呢!
嫩嫩的贵妃牛肉涮好后,果然愈发滑嫩爽口,一口接一口根本停不下来,不知不觉一大盘都被消灭掉了......
太极双滑
拗造型恐怕得拗好一会儿,真是辛苦后厨了。
想来要让我们这些挑剔的顾客满意,着实也是不易。除了口感没得挑之外,造型还要别出心裁。
原味虾滑与辣味虾滑置于太极阴阳两极处,新鲜虾肉经纯手工打制的虾滑,每一颗都是满满的虾肉,口感弹嫩香滑,鲜美无比。
大侠水牛毛肚
毛肚绝对是麻辣火锅必点的菜肴之一。
这就跟吃火锅不蘸料是一个道理。没料儿还叫火锅啊?那叫煮青菜好么?!
毛肚毫无疑问来自于四川空运。新鲜的毛肚层次分明、颗粒感明显,下锅后毛肚吸足汤料的香味,爽脆鲜嫩,火辣辣的令人回味无穷。
蘸上油碟,在浓郁香味中咬着毛肚,咯吱咯吱的香脆声,超满足的说!
玫瑰肉丸
又是一道颜值担当。
花瓣与肉馅混在一起,每一颗都衬着一片花瓣,美美仙仙的如同武侠小说里踏着落英出场的女主角。
滑嫩的猪肉丸中渗透着玫瑰的花香,咬一口鲜嫩可口,肉里面充满玫瑰的甘甜,真是又美又有创意又好吃啊!
滋养肥牛卷
讲真,感觉蜀大侠的出品绝对是经得起打量的。每一道菜品,端上桌都是美美的,让你忍不住举起手机一通咔咔咔。
这道滋养肥牛卷,以鲜嫩的肥牛裹了翠绿的嫩秋葵,最外面又绕了一圈薄黄瓜片,单看颜色就觉得美美了。
下锅之后牛肉紧紧缠在秋葵上,脆嫩的秋葵伴着香滑的肥牛,丰富而又满足的独特口感,真是前所未有的体验感。
所以说,不用我再多说了吧?来了果断点!
功夫系列
功夫青笋片
功夫黄瓜片
青菜类的,建议大家直接点“功夫”系列。比如说功夫土豆片、功夫窝笋片、功夫黄瓜片,反正只要带着“功夫”二字,你就点行了。
在刀工了得的师傅手下,每一道都轻薄如纸,下锅几秒立马可入口。除了时间够快之外,口感也与我们之前吃到的大土豆片子、大窝笋片子、大黄瓜片子截色不同啊〜
饭后甜点
没想到在一火锅店,居然吃到了非常赞的甜点。
比如说这道香蕉酥夹。一尝便知,绝非速冻成品。
无论是吐司面包还是馅料,都新鲜无比,绝对是我吃过的香蕉酥夹口感TOP3!
红糖糍粑也是可圈可点。除了红糖之外,还加入了冰糖等多种配料熬制,粘稠有料而且还下火。
弹糯的糍粑外壳经过炸至后倍感酥脆,再蘸上浓郁的红糖汁,就算是不喜甜食的人,也会忍不住多夹两筷。
最后给大家推荐这款,你们在我朋友圈问过千百遍的红糖冰粉。
一顿红红火火的麻辣盛宴过后,来一份蜀大侠自制红糖冰粉,简直比寻常酸梅汁还解辣。
别的不说,单是这晶莹剔透的冰粉的颜值,就已经深得素心了。
再加上红糖、冰糖共同熬制出的甜蜜口感,作为这顿火锅的收尾再适合不过!
网上有评论说,刀剑江湖中的侠之大者,是金大师笔下的为国为民;而饮食江湖中的侠之大者,则是饕餮之徒心中的好味实惠。
在蜀大侠火锅,居然找到武侠与动漫齐飞,传统火锅并新派菜式一色,大盘大碗中又裹挟着侠骨柔情,麻、辣、鲜、香、醇、柔尽在其中。
蜀大侠
地址:漳州路45号
电话:0532-81630654
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(火锅底料、酒水饮料除外)
活动日期:即日起至9月30日
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白素素,资深媒体人。重度美食爱好者,美食专栏作者。爱生活,爱美食。以不遗余力地发现美食为己任。如果你是美食爱好者,如果你发现了享受美食的好去处,欢迎加主编微信baisusu6进行推荐。
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