素素探店 | 在老青岛人的心里 有一种火锅叫“瑶瑶”
前些天偶尔经过延吉路与长春路交界处，不经意间一抬头，赫然发现“瑶瑶火锅”几个大字，记忆的按钮一下子打开，哗哗哗的往后倒带。
对于老青岛人来说，“瑶瑶”代表着太多的记忆与深情。
我随便问了几个身边的小伙伴：在你的回忆里，瑶瑶火锅是什么？结果大家纷纷给出了不同的答案。
二萌说
瑶瑶是放学就混台东的学生时代，大家你十块我三十的凑钱去吃一顿火锅，那可是穷学生的一顿盛宴啊。
一群人闷头只顾吃肉，不然一不留神旁边那哥们一口气就干掉半盘。学着大人的样子偷偷喝一口啤酒，还不忘把吃完的羊肉盘子摞起来，拿诺基亚拍个照片发QQ空间。
大猫说
瑶瑶是新朋友旧友相呼召唤，犒劳肚腹最佳的就餐所在。
尤其是人多天冷的时候围坐在一起，大家从四处赶来，一开始也许会有所拘谨，但在热情的火锅面前瞬间就放松自己，在铜锅的热气腾腾里谈笑风生，很容易就成为莫逆之交。
小乖说
瑶瑶是合家一起热热闹闹团聚，大爷对新鲜的羊肉赞不绝口，三姨却对鲜活的海鲜偏爱有加，挑食的小侄子吃了足足半盘虾滑，节俭习惯的奶奶非要把省下的青菜打包回家下面条。
一家人屋内吃的其乐融融，外面的冰雪也似乎被屋里的热情所感染。
大牛说
瑶瑶是外地朋友来青岛，你带他们去吃青岛最地道的海鲜火锅。
他们在上来一盘又一盘陌生的海鲜面前，不停好奇的问你“这是什么”、“这又是什么”？又在超大量的菜量面前情不自禁发出“哇”的赞叹声，你骄傲的说：“在我们大青岛，这都不是事儿！”
还有一个年轻妈妈说
她人生里吃的第一顿火锅就在瑶瑶火锅。
一个人学着用自己的小盘，踮着脚想吃这个还想吃那个，怕烫着所以被妈妈摁在椅子上，爸爸把涮好的肉吹凉了才放进面前的小盘。
而现在，她的宝宝人生第一次吃火锅，也同样选择在瑶瑶火锅。
是的，对于老青岛来说，瑶瑶被赋予了由来已久的深情，成为一个充满感情的标记。
说起“瑶瑶”的由来，最初只是缘于一对普通小夫妻，对于女儿未来的一个美好期许。因为女儿的诞生，钟贤德夫妇决定白手起家创业，为女儿创造更好的生活，所以干脆用自己的女儿的名字——“瑶瑶”来命名了这家火锅店。
本着传家立业的美好愿想，瑶瑶火锅立志一定要成为青岛本土最优质的火锅。从最早起早贪黑去海鲜市场采购各类鲜活海鲜，到后来干脆增加了海鲜批发事业版图；牛羊肉全部选用锡林郭勒的优质肉类，让人吃后久久难以忘怀的秘制花生蘸酱，经过数十次反复调制、研发；二十多年如一日的坚持，哪怕后来者众多，瑶瑶火锅的品质，在青岛也有着口口相传的好口碑。
2003年，在首届中国火锅美食节上，瑶瑶火锅入选“中华名火锅”。在“谭鱼头”等四川火锅占据大半江山的前提下，瑶瑶火锅仍然得到了极高的呼声，也是整个山东唯一入选的火锅品牌。
也许有人会觉得惋惜，涉足餐饮如此之早的瑶瑶，这么多年过去了居然没有“好好经营”，成为一个巨型餐饮连锁企业？这算不算很失败？！
但对于钟贤德夫妇来说：从创业初始的艰难，到坚持一如既往的品质，好口碑的一点一滴积累，不可避免的面对商业化的诱惑；看到很多同行迅速扩张圈钱也不是没有动心过，然而最终他们还是拒绝了商业大潮的裹挟，选择用一份初心，做好力所能及的事，踏踏实实的做一家口碑老店。
二十多年过去了，俩人钟爱的那个小小女儿瑶瑶，早已从澳洲留学回来，参加工作，长成了亭亭玉立的大姑娘。
二十多年过去了，曾经同期开的老店也大多杳无踪迹成了回忆，其中不乏曾经红极一时的店铺，因为过度扩张而没能在品质和管控上跟得上，最终退出历史的舞台。但是瑶瑶火锅，一直都在。
咳，感觉都陷入回忆难以自拔了呢！
将回忆收起，赶紧快让我们一起尝尝记忆中的瑶瑶火锅吧！
全新升级的瑶瑶火锅海鲜城，不仅保留了瑶瑶火锅一如即往的超赞口味和 品质，还全新增加了近百道精美炒菜，涮着火锅吃着菜，好不快活！
更加适合家庭、朋友小聚、商务宴请，
瑶瑶家经典的老铜锅，看着就蠢蠢欲动，随时准备开涮了。
都说窗外北风呼啸，室内火锅涮得热火朝天最为美妙，然鹅吹着空调吃火锅，又是另外一番滋味。
如果聚餐时人太多，觉得一只大锅不太方便，也可以选择方便卫生的电磁炉小锅，既可以互不干涉各自选择合口味的汤底、食材，又保留了大家围座一堂的欢快氛围。
锅底直接用矿泉水，食材好不好一涮即知。
喜欢吃辣口的，可以选择瑶瑶家的自制辣锅底，红彤火辣过瘾十足。
至于小料，瑶瑶家的以二十多味原材料，秘制的花生酱小料鲜香适口，相信正是你记忆中的“那个味儿”。
同时也配有适合海鲜的蘸料，和专吃辣锅的调料。
在等待锅底沸腾食物烫熟的时候，来上一碟爽脆的宫廷萝卜片。
爽口之余，酸酸甜甜的十分开胃。
摆盘也是花了些心思，有些小小的惊喜。
感觉这几乎是道“无国界”的万用菜，尤其是夏天，几乎家家户户都在吃。
清爽中带着鲜甜，吃火锅的时候来一口，爽口的很。
不知道大家有没有对着一碟花生米、一盘拍黄瓜喝下好几瓶冰镇啤酒的经验？嘻嘻嘻〜
能在瑶瑶吃到这个菜，讲真我有一点小吃惊。
毕竟我是奔着怀旧来的，而且瑶瑶也向来以火锅见长。想不到竟然在这儿可以吃到如此用心的小菜。
本地黄花鱼经过腌制风干，再炸到酥脆；配上香椿独有的香气，鲜香的口感直抵胃腹，咀嚼后还口有余香。
二十多年来始终坚持如一，瑶瑶家来自锡林郭勒的羊肉，入口的第一瞬间就有着超级完美的口感。
好品质自己会说话。只需要轻轻在清水锅底里一涮，就能吃到新鲜羊肉的鲜甜味儿，完全不觉得膻腻。
再蘸一下瑶瑶家经典的酱料，不由脱口而出：“就这个味儿！”
这么大一盘子的雪花肥牛，端上来就觉得无比开心。
如同大理石般的雪花纹理，还没开始涮就可以预想得到美妙的口感。
凹进去的一大只竹盘，满满当当的装了一大盘，却只卖88元。
可惜的是，因为醉心于其他菜品的厮杀，没有及时拍照。回过头来想拍的时候，肉肉已经有些软趴了……
口感倒是没的说，鲜香、肥嫩让人忍不住秒变“食肉星人”。
无需蘸取厚重浓郁的花生酱，只要蘸上一点儿特制的海鲜蘸汁，一口吞掉即可让你久久回味。
瑶瑶火锅曾经有一个广为流传的广告词：“”羊嫩牛肥誉天下，品在瑶瑶味最佳”。
所以，爱吃牛羊肉的小伙伴们，如果来到瑶瑶一定不要忘记点上一盘手切羊肉和秘制嫩牛肉。
从现杀羔羊的腿上现切生肉下来，保持着最新鲜的肉感与口感，无需过多调味，单是往矿泉水锅中涮几分钟，再蘸上丁点的酱料就足以满口鲜香啦〜
而秘制嫩牛肉，则是将精心敲打过的牛肉，配上现磨黑胡椒入味，就算是涮完之后，口中也依旧会弥漫着淡淡的黑胡椒气息，以及柔软嫩弹的牛肉口感。
必须安利你这道活老板鱼！
老板鱼有很多种吃法，但是涮着吃的口感绝对让你味蕾大开。
新鲜程度几乎能做刺身的鱼肉，大约涮2-3分钟就可以入口啦。
涮好的老板鱼肉，切口处宛若花瓣一样有序的盛开，嫩到不需要用牙齿，只需要轻轻吸吮便完美掉落嘴中，满口的鲜美萦绕，好吃到忍不住我要给这条老板鱼五星好评喽〜
在全新升级的瑶瑶火锅海鲜城，你会不停的发现它带给你的各种小惊喜。
比如你刚惊叹于比手指还粗的新鲜大竹蛏；紧接着又会被纯手工搅打，没有任何淀粉添加的鲜虾丸口感所叹服；刚觉得外皮软糯，内馅却藏满香菇肉丁的香菇丸有着小小惊喜，一盘现炸的油豆皮上桌，你又会觉得哇原来现炸豆皮口感真是不一样……
好似找回了当年拼命努力的攒下每一份零钱，终于可以跟要好的同学们一起约来瑶瑶火锅大吃一通，那种美好又充满期待的小雀跃，重又回到我们身边。
而琳琅满目的新菜品，和大而舒适的包间分明在提醒着我们：这个陪伴了我们21年的“瑶瑶”姑娘，已经成长为一个婷婷玉立的大姑娘。
惟一不变的是，这么多年来始终坚持不变的用心。
在文章下方留言区，写出你对瑶瑶火锅想说的话，素素童鞋将抽取3名幸运的小伙伴，一起去瑶瑶吃火锅追忆往事哦！〜
瑶瑶火锅海鲜城
地址：青岛市市北区延吉路17号
电话：0532-83621877
①
10个免费吃名额
②
火锅类
周一至周四6.9折
周五至周日7.9折
（锅底、调料除外）
炒菜类
周一至周四8折
周五至周日9折
（酒水、饮料除外）
有效期：即日起至8月23号
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白素素，资深媒体人。重度美食爱好者，美食专栏作者。爱生活，爱美食。以不遗余力地发现美食为己任。如果你是美食爱好者，如果你发现了享受美食的好去处，欢迎加主编微信baisusu5进行推荐。
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