素素探店丨过完年急需复活味蕾？10年老牌大龙火锅等你来！

春节回到家，许久不见的家人嘘寒问暖，各种好吃好喝的噼里啪啦怼到眼前，想吃啥吃啥。

而除夕当天的朋友圈，除了拜年就是晒年夜饭，但自从初一开始，大家似乎都偃旗息鼓了，更为重要的是，吃饭也只能……剩下啥吃啥……

接下来的几天，更是在亲戚们四面八方的“灵魂拷问”中“食不知味”。

好不容易熬到初七上班，终于放出来的感觉啊有木有？终于可以敞开了吃喝，撒欢儿了玩了！

我们团队也是立刻奔到万象城对面，开启了2018的火锅第一顿，团队有小伙伴一直在掐算着，仅2017年秋冬，有数儿的火锅就吃了近30顿（捂脸）。

之所以选择大龙火锅来复活我们的味蕾，也是经过一番研究的，这就是吃货的仪式感（偷笑）。

起源于重庆、发展于成都的大龙火锅，至今已在竞争异常激烈的“火锅江湖”打拼了10余年。

从最初200平的楼角小店，发展到全国门店200多家、员工4000余人，并已将地道的重庆火锅带到了全国20多个省，说是重庆火锅的代表性品牌也无可厚非了。

每件爆火的事物或者东西，人们总是习惯于去追溯它的起源。重庆火锅也不例外，但它的起源却有无数个版本。

其中之一说火锅最早是朝天门码头边工人一种粗放的饮食方式。

由于调味作料和吃的菜品不丰富，这些人便将所有的作料和一些牛杂等下脚料放在一起煮，三五个人聚在一起吃还可以取暖，这就形成了火锅的雏形。

后经过不断改进，以其香、辣、麻而独具特色，深受老百姓喜爱。

选址在山东路5号，开在海明威酒店隔壁的大龙火锅，不仅将重庆火锅的麻辣鲜香原汁原味地带给了大青岛的吃货，同时带来的还有他们特有的“大龙火锅吃法秘籍”：

每道菜都有明确的时间标准，精确到秒，比如毛肚的最佳涮烫时间“七上八下”15秒，黄喉红锅要在心中默数120个数、涮煮2分钟才能获得最佳口味和口感。

位置绝佳，门头更是醒目，整面墙都被金色大龙破云而来的气势笼罩，徒生一股豪迈。

进门环顾店中装饰，古色古香，一楼大厅中央，茅草顶四边柱的棚屋，下设看似粗犷实则舒适精致的实木桌凳。

不管你是刚从宴会、写字楼还是其他任何地方赶来，都能瞬间带入即将抄起筷毫无顾忌吆五喝六、大块吃肉的码头火锅氛围中，身心放松。

再看棚屋隔壁的包间设计，标准中式青砖青瓦木门木窗带横匾的门店配置。

忍不住脑内小剧场：化身南下私访的皇帝，街头百姓纷纷敞开门来、拿出自家美食大方迎客，目不暇接又难以抉择……

额，戏有点多……要怪就怪大龙火锅的装修设计太心机，让人忍不住各种联想带入。 

虽然早已饥肠辘辘，但别致的设计逛起来也是兴味十足。

除却一楼大厅和包间的设计，小料台边墙上标志性的川蜀方言也能让人瞬间进入“鹦鹉学话”模式，忍不住用着蹩脚的川普读出来。

通至二楼楼梯处墙上的国宝壁画，又萌出一脸血。

二楼大包间里造价8000块、高品质的一桌八椅又让大龙火锅显示出了庄雅、高档的一面。

整个两层一圈逛下来，凡此种种，足以改观大家普遍印象里的“好吃的火锅没环境，有环境的火锅没味道”。

锅底

吃重庆火锅，“辣”这个字必然跑不掉，而辣在火锅中最明显的表现，则是“红”，红得热烈滚烫。

点了大龙火锅的鸳鸯锅，沸腾起来的传统红油锅完美演绎了重庆火锅的“热烈滚烫”。

而且，细心的小伙伴可能会注意到，大龙的锅底开锅会很快，完全不用担心会在等待锅底烧开的过程中消磨掉吃火锅的热情。

由成都大龙公司总部中央厨房统一配送的油料一体锅底，一次性包装，现场剪开倒料。

除了辣之外，麻也是重庆火锅不可或缺的一部分，辣负责过瘾，麻则是负责鲜香。

大龙火锅的锅底，最奇妙的地方在于，起初不觉其麻辣，吃着吃着、不知不觉间被辣晕麻翻却仍旧沉浸其中，根本停不下来！

雪花肥牛

雪花肥牛绝对是火锅标配，大龙的雪花肥牛赢在造型和份量。

蓬蓬裙丸子头手捧彩带的模样憨态可掬，重点是她身上的肉片足足有四两之多，光看这份量就知道待会儿涮起来会有多过瘾。

而且，精选天然牧场回民养殖，两年以上才能出栏的牛肉，肉质很细嫩。

切成超大片的雪花肥牛，很奇妙的一点是，下锅时多大片，涮熟捞出来时竟然还是差不多大小。

结结实实在油碟蘸料里面打个滚儿，立马油润诱人。

肉香包裹上蒜泥、嫩葱以及麻油、香油的微妙香气，一口下去，仿佛抓到了重庆火锅的灵魂。

嫩牛肉

光看图就能明显分辨出它的“实至名归”，这粉粉的、水嘟嘟的肤色确实够“嫩”。

又是一个大片厚切，大龙这是多怕顾客们吃不饱……

涮熟后的嫩牛肉纹理似乎变得更加清晰起来，入口软嫩爽滑，咀嚼时甚至能感觉到肉片在口腔里“游走”。

用牙齿轻轻松松就能齐根“斩断”肉肉的畅快感，在涮嫩牛肉这里可以好好体验一把。

胸口筋

火锅吃了不少，肥牛、鲜牛肉、牛肉丸等牛肉类涮品更是熟到不能再熟，但在重庆火锅店能吃到胸口筋还真是有点惊讶的。

说胸口筋大家可能有点懵，其实就是潮汕火锅中常见的胸口油，指牛心脏旁边的一块脂肪膜。

每头牛身上都不超过五斤，而在大龙火锅吃到这样一大盘胸口筋，却只要36元。

胸口筋有两种涮法，一种是用漏勺挂着涮，另一种是直接把肉肉扣进去，等涮熟后它们会自己飘上来。

但建议大家还是挂着涮，毕竟如此宝贝的肉肉可不能容忍它们稍有闪失就不见这种事。

看似油腻的肉片，涮熟后只觉得很香很爽口，并没有明显的油腻之感，要不怎么能舍不得停筷呢。

毛肚

如果说，要选择重庆火锅的灵魂伴侣，油碟是一个，那毛肚也必须要有一个名额。

而毛肚又有鲜切和水发之分，两种都想尝试，但点两份又有点吃不了，大龙这种鲜毛肚和水发毛肚双拼的设计就很贴心了。

黑色的是鲜毛肚，“七上八下”15秒后，得到的就是嚼劲十足的极品毛肚啦。

而白色的屠场水发毛肚入口则更脆，而且口腔流转间有明显的颗粒感，比鲜毛肚更厚重。

牛黄喉

前段时间听说，有小伙伴误以为黄喉是动物的食管或者气管？

作为一个资深吃货，必须要给大家科普下，黄喉其实是动物的主动脉大血管，又有心管之称。

而黄喉中又以牛黄喉的口感最好，大龙火锅呈现给大家的就是牛黄喉，且是大块厚切，可以明显预见到其爽脆口感。

确实，涮熟后的牛黄喉爽滑之余，更有一种猪黄喉所不具备的脆脆口感，平添咀嚼兴味。

现杀鳝鱼

又是一道不多见的特色涮品，晶亮光滑的色泽看着就很新鲜。

也确实，每一份上桌的鳝鱼片，都是后厨现点现杀的活鳝鱼，所以点到它的小伙伴们稍有等候也不要心急呦。

虽然鱼肉很容易熟，但由于切片较厚，还是要多煮一会儿，1分钟为宜。

涮熟后的鳝鱼，入口鲜嫩之余，仍然保留着煮制前的爽滑。

大龙公益龙须笋

已知火锅涮肉比较爽，就不点青菜了吗？并不会。

再凶的“嗜肉动物”在吃火锅时也是会点点儿青菜佐佐口味的。而大龙的菜类涮品，首推其公益龙须笋。

除却其爽滑脆嫩的好口味值得尝试外，更为值得一提的是它的暖心公益部分。

大龙所用龙须笋均是老板亲赴峨眉山区实地考察采买而来。

龙须笋生长在峨眉山海拔1500米以上，每年只有几个月的采摘时间，纯正野生天然食材，采笋人每天清晨5点起床独立采笋，步行泥泞山路，傍晚背着50斤鲜笋下山，非常辛苦。

因此，大龙除决定常年采购该地龙须笋外，更是拿出其中一部分收益回馈给山区。

火锅暖身暖胃，不仅能吃到好口味的笋还能为远方有需要的人尽到一份绵薄之力，心里也不由地跟着暖起来。

脆香鸡柳&炸酥肉

虽然给大家分享的菜品已经足够多，但依然不忍心“丢弃”大龙的脆香鸡柳和炸酥肉。

同属于油炸类的佐餐小食，上桌时还是烫的。事先经过腌制的肉肉，不需要任何蘸料，空口吃都很美味。

脆香鸡柳真的是炸到外酥里嫩，外层裹着的小片的玉米，更是让香酥的外皮多了一些俏皮的脆脆口感，一大盘鸡柳瞬间就被席卷一空。

炸酥肉很常见，大龙的特别之处在于它是用红薯粉裹着肉条炸制，所以除肉肉、鸡蛋和花椒的香气之外，还有一种特有的红薯香气。

一餐吃下来，被复活的味蕾终于可以继续为大家试吃更多美味了！

同样有此需求的小伙伴们，可以约约走起了，毕竟开年钜惠的大龙还有超多福利互动等着大家。

大龙火锅

地址：山东路5号万象城对面

电话：[phone] 18724745888

素粉福利

素素探店&大龙火锅

福利一

10个免费吃名额

大龙火锅

福利二

72元抢100元代金券

不含锅底酒水香烟，限2张/桌

戳下方二维码抢购

☟

福利三

28元酸梅汤免费送

限3.6-3.8，每桌限1份

福利四

充500送雪花肥牛

充1000送200

充2000送500

充5000送1200

充10000送1400

素粉充值加送26元脆香鸡柳

会员充值福利

福利五

消费即送50元代金券

下次可用，与72抵100元券同享

活动时间

即日起至3月31日

公众号回复

大龙火锅

获取参与方式

长按关注公众号

白素素，资深媒体人。重度美食爱好者，美食专栏作者。爱生活，爱美食。以不遗余力地发现美食为己任。如果你是美食爱好者，如果你发现了享受美食的好去处，欢迎加主编微信baisusu9进行推荐。

约稿邮箱：[e-mail]

往期福利

长按二维码打赏