爆肝测评35家，2020魔都冷面冷馄饨指南奉上！

逸桂禾·传承老上海特色面馆

口味：5分  酱汁：4分  综合：4分

作为上海滩以及老西门附近一顶一的阳春面面馆，逸桂禾的名声想必不用多说。

也正因为一手做面的好手艺，他们出品的冷面水准相当不错，你甚至可以在逸桂禾点到上海滩少见的马兰头冷馄饨。

装面的餐具交关有趣，是老上海人都熟悉的“钢宗镬子”，实在是亲切得很；一开锅，小资君就闻到了扑鼻而来的花生酱和芝麻酱香味儿，混合着一丝丝醋意。

均匀拌开猛嗦一口，挂满酱汁的小阔面委实好吃，根根都透着韧劲、伴着蛋香，一点儿不粘牙。

搭配的辣肉是逸桂禾的拿手菜，味道么自然差不到哪儿去，紧实又咸香的辣肉块伴着冷面一起呼噜呼噜下肚，舒坦！

要是觉得光吃面略显单调，不妨试试来一杯透心凉的老上海赤豆刨冰，一整杯比小资君的脸还大！欢喜喝咖啡的小囡，也可以喝喝看老上海冰咖，咪道丝毫不输给星巴克哦！

地址：吉安路290号

电话：[phone]

人均：48元

营业时间：6:30-20:30

顶巧鸡汤馄饨

口味：4分  酱汁：4分  综合：4分

早年因为《我的前半生》而出名的顶巧鸡汤馄饨，并不是一家徒有虚名的馄饨店，无论是食物还是环境服务，每一项都值得给予好评。

一份10只的冷馄饨个个皮薄馅多，虽然整体菜比肉多，但是荠菜新鲜切得很细碎，顶上的白芝麻更是增添了风味。

更重要的是他家花生酱给得特别多，调味偏甜、稠度完美，随馄饨附赠的竟然还是鸡汤，可以说是性价比非常高了！

虽然顶着馄饨之名开店，但这碗上海滩少见的棒棒鸡冷面也值得一试！

用料十足的鸡丝一点儿不干柴，就着挂满酱汁的冷面一块儿吃，清爽又满足。

地址：宝安支路48号

电话：4001870677

人均：23元

营业时间：6:30-20:30

四如春食府

口味：4分  酱汁：4分  综合：4分 

上海冷面的鼻祖，便是创造了蒸拌面手艺的四如春，不仅是很多上海人吃冷面的理想地了，更是伴随几代人成长的老字号。

冷面冷馄饨的档口总是大排长龙，2位店员阿姨分工明确，一个调酱汁，一个配浇头，效率非常高。

从各方面来说，他家的冷面都是无可挑剔的，面条不会干硬无力，也不会油润发腻，辣肉是地道的上海甜辣口味。

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调味一定是要米醋的，其他陈醋香醋都是不正宗的，酱汁挂面却不会过稠，真的只需夸赞。

不过相对冷面，四如春的冷馄饨就差了一口气，馄饨皮稍显发硬，芯子吃起来也不甚饱满，一整份落胃几乎没什么记忆点。

吃完冷面冷馄饨，就用这份清甜的冰镇绿豆汤做收尾吧！

地址：石泉路72号

电话：[phone]

人均：26元

营业时间：5:00-23:00

利达汤圆馄饨

口味：4分  酱汁：4分  综合：4分

作为老红口人私藏了20多年回忆的小店，利达汤圆馄饨虽然门店小小、更谈不上什么装修环境，但却凭着过硬的实力折服众多老上海人。

每天现包的冷馄饨个个长得弹眼落睛，光是肉眼目测就能看出满满当当的内馅儿。

小资君点了荠菜和鲜肉双拼的冷馄饨，一次就能get两种口味；荠菜馅儿清香有余、鲜肉咸香嫩滑，配上调味得当的酱汁，小资君两口并作三口就夯完了一整份冷馄饨，走的时候还打包了一份给姆妈！

地址：川公路8号

电话：[phone]

人均：17元

营业时间：5:30-20:30

大富贵

口味：3分  酱汁：3分  综合：3分

一到天热，大富贵的冷面冷馄饨可谓供不应求，住在附近的阿姨爷叔几乎天天都要来吃；阿姨的手脚动作也是稳准快，效率非常高了。

冷面油润有弹性、根根分明，不会粘在一起，花生酱浓稠度适中、酸度不高，但余味间留有花生酱香；本帮口味的鳝丝烧得很是入味，唯独尝到些许腥气有点遗憾。

冷馄饨的表现也可圈可点，皮子柔韧有余、内馅的芯子也很实在，一口咬下就能感受到扑扑满的菜肉带来的鲜香。

地址：中华路1409号

电话：[phone]

人均：45元

营业时间：5:00-20:00

珊珊小笼馆

口味：3分  酱汁：3分  综合：3分

中午时段的珊珊小笼馆人气非常高，附近上班族来解决一顿午饭，大多都会选择点上一份解暑的冷面。

‍他家浇头绝对是一大亮点，茭白丝白嫩鲜甜，肉丝也很新鲜但量少，面条是偏硬类型，桌上有醋可以根据自己口味添加哦！

冷馄饨表现中规中矩，没有特别出彩的地方，内馅咸淡适中，花生酱稠度也正好，面皮需要改进略显干硬。

地址：康定路749号

电话：[phone]

人均：22元

营业时间：6:00-21:00

东泰祥生煎馆

口味：4分  酱汁：4分  综合：4分

光是有别其他老店的“脏乱差”、贴心的24小时营业这两点，东泰祥就赢了！

三丝清爽可口，面条金黄有筋骨，几乎是那么多家里面做得最好的，酱料的平衡感也调配得恰到好处。

地址：重庆北路188号

电话：[phone]

人均：28元

营业时间：0:00-24:00

一心斋

口味：3分  酱汁：3分  综合：3分

一心斋可能是杨浦区少有的、仍经营得有声有色的老店，招牌的牛肉煎包是多少人儿时的回忆。

作为一家清真餐厅，独有的芹菜牛肉丝浇头也是可圈可点，分量足牛肉嫩，芹菜也不会筋筋拉拉；常规的绿豆芽浇头也做得颇有水准！

一杯赤豆刨冰把馋虫和小辰光的记忆都勾出来，煮的酥软的赤豆捣碎在冰沙里，一口就消散暑气。

地址：平凉路1503号(近宁国路)

电话：[phone]

德兴馆

口味：4分  酱汁：3分  综合：3分

德兴馆每天的人流也是“分分钟几百万上下”，来吃冷面的附近居民特别多，点好自己要吃的浇头等待上桌，利索地一拌一吸溜。

奢侈如小资君，每次来德兴馆总要点上三四个浇头配冷面才满意；辣肉咸甜适口、水晶肴肉咸香浓郁、三丝清爽脆韧，一切都显得刚刚好！

地址：广东路471号

电话：[phone]

人均：52元

营业时间：7:00-19:00

美新点心店

口味：3分  酱汁：3分  综合：3分

美新现在的水平可以用日趋下降来形容了，但好歹瘦死的骆驼比马大， 偶尔走过路过吃吃还是可以接受的。

美新的冷面被吹得很蓬松、尚且做到了根根分明，筋道的面体拌上浓稠的花生酱，一吸入口，口口爆香！

冷馄饨的馅料不错，淡淡的菜味和肉味会在咀嚼间越发鲜香，就是馄饨皮过于硬气，稠厚的花生酱和佐料的酱汁融合得不默契，挂汁很不均匀。

地址：陕西北路105号

电话：[phone]

沧浪亭

口味：2分  酱汁：1分  综合：2分

现在太多的老字号、国营老店水准都大不如前，小辰光魂牵梦绕的味道，很多都变成了食之无味弃之可惜，而沧浪亭作为其中的代表之一，今年的水准又下降了不少。

冷馄饨的芯子虽然不是特别饱满，但胜在咸淡和菜肉比例表现不错，皮子放久了会有点硬，总体表现在老字号里算是稳定发挥。

想比尚未可以混混的冷馄饨，这碗冷面真的怎么都救不回来。花生酱稀成水、面条软踏踏毫无口感可言，醋味更是重到令人不适；至于搭配的番茄炒蛋浇头，只能说，自己选的浇头，硬着头皮也得吃！

地址：马当路355号

电话：[phone]

人均：30元

营业时间：6:30-19:30

山阴面馆

口味：2分  酱汁：1分  综合：2分

隐藏在山阴路上的山阴面馆，也算是附近居民和上班族的小食堂了，每到中午来吃饭的人可谓络绎不绝。

本以为生意好一定是因为手艺好，直到小资君吃到了这份诡异的冷面；作为一个土生土长的上海小囡，小资君也是头一回在冷面里看到海带丝+花生米的配置，满头黑人问号不说，光是看着卖相，就令人毫无食欲。

下筷一拌一吃，果然不出所料，几乎尝不到花生酱和芝麻酱的香味不说，整体调味更偏向老上海凉皮，醋味很浓，完全失了冷面的精气神。

单点的辣酱浇头也是一言难尽，满份都是胡萝卜我也忍了，可是肉丁去哪啦！！

地址：山阴路208弄51号

电话：[phone]

人均：25元

营业时间：10:30-22:00

白玉兰小吃

口味：2分  酱汁：1分  综合：2分

老牌白玉兰小吃店（和卖点心的白玉兰是同名不同店），也是普陀区小伙伴吃冷面冷馄饨的不二之选，人气也一直很旺。

偏硬的面条带着小顽强的韧劲，酱汁很点“水”，花生酱的存在感很低，烤麸是热的，让小资君都怀疑自己吃得到底是不是冷面？！

地址：新村路412号

电话：[phone]

人均：22元

营业时间：5:00-21:00

北万新

口味：2分  酱汁：1分  综合：2分

好歹说起来北万新也是陪伴了一代卢湾人成长，没想到如今却落得一个踩雷店的名头，实在是叫人唏嘘。

招牌的鱼香肉丝吃上去糊哒哒，花生酱很稀又给的很少，简直是名副其实的“光面”，浇头有时候会烧的太咸，吃得嘴干。好好的一碗冷面硬是吃成了粗糙版本帮浇头面，北万新这块金字招牌算是砸了。

地址：淮海中路464号

电话：[phone]

人均：14元

营业时间：7:00-19:00

丰裕生煎

口味：1分  酱汁：1分  综合：1分 

也是顶顶有名的丰裕生煎，虽然他家生煎小资君也不觉得咋地，本以为老店都有三分力在，谁晓得一吃又是吓一跳。

这碗面疙瘩、哦不冷馄饨，咬开发现里面的芯子几乎可以忽视，菜也不新鲜发苦，肉更是完全没有；真不是小资君毒舌，马路上随便拉一家馄饨店都比它好不止百倍。

地址：陕西南路281号

电话：[phone]

人均：19元

营业时间：6:00-20:30

编辑：661 | 摄影：Wzy、板栗 | 设计：古早枣

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