2021魔都鳗鱼饭图鉴，碗碗销魂！

夏天是日本的鳗鱼季

家家户户都吃鳗鱼，以求抵御暑热

补充夏日大量流失的元气~

关西鳗鱼外焦里嫩、关东鳗鱼丰腴软糯

搭配米饭酱汁好吃哭！

现在不用去日本

也能吃到正宗鳗鱼饭啦！

蝉联四年米其林的鳗满

正宗鳗鱼大佬鳗鱼王

拥有关西关东两个流派的鳗享屋......

特此奉上《2021魔都鳗鱼饭销魂指南》

从神级到平价宝藏

20+碗高人气鳗鱼饭，真香！

关东VS关西

关东做法：从鳗鱼背部入手，

料理时先白烤、再蒸、再烤，鳗鱼丰腴软糯；

关西做法：从腹部刨开直接炭火烤炙，

鳗鱼外焦里嫩。

神级鳗鱼饭，碗碗销魂！

鳗满·活烤鳗鱼专门店

日系感满满的鳗满·活烤鳗鱼专门店，不仅蝉联4年米其林必比登，更是新加坡现象级排队王，魔都首店半年就霸榜鳗鱼饭菜品榜NO.1！

他家是关西派“纯烤”法，主打活鳗现烤，明档养鳗、杀鳗、串鳗、烤鳗，鳗鱼条条都是3P标准（3条鳗鱼1kg）！越小的鳗鱼越贵，懂的人一吃就知道，肉质嫩、刺更软~

木桶鳗鱼饭套餐299元

最近还限时推出鳗鱼节（7月1日-7月31日），新品巨型木桶鳗鱼饭，将近三条蒲烧鳗鱼，切成很好入口的小块，把喷香的米饭层层围住，上桌大家都惊呆了！

搭配新创的一鳗四吃，仪式感拉满！原味蒲烧鳗鱼拌米饭吃，鳗鱼皮烤得微焦，吃起来焦脆香甜，鳗鱼肉软嫩十足，秘制酱汁渗进肉里，舌尖还带有一丝回甘~

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鳗鱼饭·一鳗三吃（大份）168元

经典鳗鱼饭搭配名古屋传统吃法一鳗三吃，第一吃鳗鱼+米饭的原味搭配；第二吃新鲜山葵现磨成泥，配海苔丝和葱花拌饭；第三吃柴鱼高汤泡饭。现在还有独家优惠，赶快码好去打卡！

一鳗三吃夏日惊喜单人套餐

优惠价：108元

门市价：140元

鳗满夏日限定双人餐

优惠价：228元

门市价：294元

夏日鳗鱼祭双人餐

优惠价：368元

门市价：486元

鳗满·活烤鳗鱼专门店（上海丰盛里店）

地址：静安区茂名北路丰盛里281弄16号102单元

营业时间：11:00-15:00，17:00-21:00

鳗满·活烤鳗鱼专门店（漕河泾印象城店）

地址：古美路1520号18幢漕河泾印象城 B1-31室

营业时间：11:00-15:00，17:00-21:00

鳗满LAB·活烤鳗鱼专门店（上海新天地店）

地址：黄浦区湖滨路150号一层E03B单元

营业时间：11:00-14:30，17:00-21:00

鳗满·活烤鳗鱼专门店（北外滩来福士店）

*八月中旬开幕

鳗享屋小酒馆

2017年出道的鳗享屋，在魔都已有多家分店，开一家火一家！龙之梦的小酒馆高度还原了日本本土风格，仿佛置身于日本街头~

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木质桌椅、颇具设计感的日式风格、随处可见的日式元素，店面不大却极其舒适，走进店里燥热的心情秒变清凉！

关东鳗鱼盖饭（半条）76元

特制酱汁是灵魂，甜味激发出鳗鱼的鲜美，肉质丰腴，轻咬一口油脂香瞬间布满口腔~

建议把流心蛋和米饭搅拌开来吃，减轻了酱汁的厚重，增添了一重鲜美，口感层次超丰富！

地址：长宁路1018号龙之梦购物中心黄中庭7楼7033（全市另有多家分店）

营业时间：11:00-14:30，17:00-21:00 

良·旬菜和膳·怀石料理

藏在国立大厦的日料店，环境朴素而雅致，店里有两个4人位的包间，去晚了还可以独享吧台座。

 鳗鱼饭定食118元

他家的鳗鱼饭定食好评无数，深受附近上班族的喜爱，性价比超高，中午去的话只要78元就能get！

鳗鱼饭套餐超大份，前菜和餐后甜品也十分精致，注意晚上去是没有配菜的哦，正餐鳗鱼饭更是鲜美十足，肉质厚实软糯，让人叫绝！

地址：北京西路1465号国立大厦1层

营业时间：11:30-14:00，17:30-22:00

鳗鱼王

说到魔都正宗的鳗鱼，就不得不提的一家：前鳗龙主厨张涛自立门户，古北开的一家小店。开放式的厨房能看到师傅亲自料理的全程操作，进门就能感受到匠人的精神~

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选用出口日本4p大小的活鳗（1kg4条）和备长炭，十年如一日，每天早上现杀鳗鱼，用心程度可见一斑！

鳗鱼三吃 180元

鳗鱼三吃，上面的鳗鱼是用了关西的做法，直接烤制而成。三吃分别是直接吃、加入海苔芝麻和饭一起拌着吃，以及倒入茶汤、撒上葱花，做成茶泡饭吃！

先单独尝一口鳗鱼，表层烤得焦黄微脆，相比关东做法，入口的油脂感更少！肉质紧实，鱼皮口感更有韧性，酱汁鲜甜中带着酱香，味道恰如其分~

极上鳗鱼饭 180元

店里的招牌极上鳗鱼饭，关东风的做法，一蒸三烤之后，鳗鱼被烤成诱人的颜色，散发着香气！鱼皮软糯，肉质肥美细腻，能品得出师傅手上功夫的功力！

地址：遵义南路88号协泰中心二楼

营业时间：周一至周日 11:30-14:00、17:30-22:00

鳗亭

店虽不大，却“五脏俱全”。简约温馨的暖色系原木装潢，让人一走进就有被治愈的感觉~是想约上好友一起来享受美食的宝藏小店！

特上鳗鱼饭套餐 120元

食材新鲜到让人惊艳的一家，也是关东风的做法，盖着一整段完整鳗鱼肉，有手掌那么大。厚度、大小都想给满分！

鱼肉表面烤的脆脆的，靠近鱼皮的部分更多一分油润丰腴~外层的鱼皮十分有韧性，吃着口感层次分明，一点腥气也没有，对得起点评上的9.0高分！

地址：蒙自路207号

营业时间：11:30-14:00，17:30-21:30

昇鳗鱼家

名古屋风味柴鱼清烤鳗鱼饭(小) 95元

古羊路早批“元老”店之一，鳗鱼饭的名声不绝于耳，尽管换了新址开了分店，超赞的口味依然十年如一日！

高档烤鳗鱼饭 185元

用的出口到日本的高品质河鳗，按照地道的关西做法从鱼肚剖开，烤掉多余油脂~鳗鱼焦脆金黄，配上松软米饭，甜咸交织出的滋味，满满一勺间都是温柔抚慰~

地址：汇川路160号玫瑰坊2楼53号（全市另有多家分店）

营业时间：11:30-14:00，17:30-22:00

植藤

 鳗鱼土锅饭 285元

虽然不是专做鳗鱼料理的店，但很多人都是冲着这碗鳗鱼土锅饭去的！分量炒鸡大，一份够4个人分着吃！现杀现做，为它等40分钟也值了。

关东的做法，表面被炙烤得焦脆，内里油润软糯，底部还会有焦脆的锅巴，简直一口入魂！

地址：铜仁路62号（全市另有分店）

营业时间：11:30-14:00，17:30-23:00

大味鳗

 名古屋鳗鱼三吃 160元

关西做法的鳗鱼，表皮焦香酥脆！酱汁调得刚刚好，加上芝麻海苔，倒汤泡着吃，更能释放出油脂香与炭火香，鱼肉半脆半软，口感别样美妙~

鳗丼(S) 80元

更加亲民的小份鳗丼，适合一个人解解馋！环境有日式居酒屋的感觉，门面非常低调，小伙伴们别不当心错过啦！

地址：乌鲁木齐中路342号

营业时间：11:00-15:00，17:00-22:00

八盛酒藏

 鳗鱼重定食 118元

八盛家的鳗鱼蓬松喷香，拌着隐隐鲜甜的秘制酱汁，再配上日本越光大米特有的香糯，“满足”二字都不足以形容！

地址：世纪大道1217号百联世纪购物中心5层

营业时间：11:00-14:30，17:00-21:00

地址：愚园路68号晶品购物中心L3-20

营业时间：11:00-14:30，17:00-21:00

鳗重

鳗重 120元

只做一道主食的日式小店，食客围着吧台而坐，有日本当地鳗鱼饭专营店的感觉~整段的鳗鱼肉质厚实，鱼刺处理得很好，搭配微甜的酱汁，不会盖掉鳗鱼本身的鲜美！

地址：愚园路580号

营业时间：11:00-14:00，17:00-21:00

宝藏鳗鱼饭，百元以下！

Maki House寿司

鳗鱼饭45元

主打寿司的Maki House，鳗鱼饭居然是点单TOP2，期待值飙升，他家可是来福士的排队王，想吃记得早点去哦。

鳗鱼饭量很足，一人吃中份即可，鳗鱼软嫩细腻，搭配米饭吃香气超浓郁，不过酱汁过多，略有些腻~

地址：长宁路1123号来福士广场东区6楼（全市有多家分店）

营业时间：11:30-14:00，17:00-21:00

阿吾罗日本料理

魔都必吃榜上的阿吾罗日本料理，虽不是专做鳗鱼，但它家的鳗鱼饭，确实也用实力捕获了大家的胃！

鳗鱼饭 98元

鳗鱼的肉质软糯，肥而不腻，表面的酱汁十分晶莹，撒上芝麻粒，看着就食欲大开！

底下还有一层同样柔软的鸡蛋丝，和粒粒分明的米饭、肥美甜蜜的鳗鱼一同入口，三重香味混合萦绕，是舌尖上的享受了~

地址：南京西路1601号芮欧百货5层（全市另有分店）

营业时间：11:30-14:00，17:30-22:00

令骨花开·惊石料理

鳗鱼饭69.9元

小红书@shyshy旅行日记

魔都新晋平价日料，开业不久就稳居上海日本菜热门榜NO.1，鳗鱼饭是招牌选手，许多人慕名前去打卡！

小红书@shyshy旅行日记

同样是一鳗三吃，他家的鳗鱼饭吃法可不多见，搭配鱼籽、海带、酸萝卜，酱料也甜而不腻，肉质口感粘稠，烤制得恰到好处~

地址：湖北路131号

营业时间：11:00-23:00

将·鳗鱼前辈

火炙凤梨鳗鱼饭 98元

当关西鳗鱼遇上都乐凤梨，表面再撒上海苔和京葱提香，这对日西结合的创意CP搭配，倒是意外的和谐！

一口鳗鱼一勺饭，中间再来块凤梨的吃法，酸甜可口，刚好能解腻！底下的米饭粒粒饱满有嚼劲，这样的创新料理，还是可以尝试一次der！

地址：南京西路1373号（全市另有分店）

营业时间：11:30-14:00，16:30-21:30

鳗樽·日式居酒屋

 蒲烧鳗套餐 88元

店里有三种做法的鳗鱼饭！偏甜的蒲烧酱汁，表皮软糯油脂丰富，能吃出满满胶原蛋白的口感！底下铺了层鸡蛋丝，吸饱了酱汁，嫩嫩的也很好吃~

白烧鳗套餐 88元

白烧的鳗鱼肉烤的微脆，能吃出鳗鱼本身的味道！肉质更紧实，刺也被处理得干干净净，吃起来大快朵颐！基本没怎么调过味也完全不腥！

黑烧鳗套餐 88元

日料里才有的黑蒜+墨鱼汁调出的咸鲜酱料，表面再撒上金灿灿的炸蒜粒！吃完嘴里还意犹未尽，喜欢蒜味的重口味人士可以get！

地址：愚园路68号晶品购物中心L6-08/09（全市另有分店）

营业时间：11:00-14:00，17:00-21:00

炙柒Sekinana·精致日料铁板烧

 鳗鱼饭52元

大众点评@爱喝一点点

炙柒的鳗鱼饭好评如潮，酱汁浓郁，鳗鱼肥嫩鲜美，完全吃不出骨感，搭配味增汤更绝，一周恨不得吃三次~

地址：黄兴路2228号合生汇广场5楼23-28铺（全市另有多家分店）

营业时间：11:00-14:00，17:00-21:00

2021魔都鳗鱼饭List

神级鳗鱼饭，碗碗销魂！

鳗满·活烤鳗鱼专门店

鳗享屋小酒馆

鳗重

良·旬菜和膳·怀石料理

鳗鱼王

鳗亭

昇鳗鱼家

植藤

大味鳗

八盛酒藏

宝藏鳗鱼饭，百元以下！

将·鳗鱼前辈

鳗樽·日式居酒屋

Maki House寿司

阿吾罗日本料理

令骨花开·惊石料理

炙柒Sekinana·精致日料铁板烧

责编：661 | 撰文：鬼鬼

摄影：Wzy | 图片：jumbo

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