魔都首家国风咖啡空间，背后主理人大揭秘！

2021年已过半，说起今年新开的咖啡空间人气王，武康路的集雅GATHERING绝对拥有姓名。今年2月低调对外，开业即爆红！过年期间的小长假，无数人被它独特的质感国风氛围所吸引，或路过、驻足，或喝杯咖啡、欣赏字画，很容易就爱上了它~

这个周身冒着清雅隐世范儿的咖啡空间，占据武康路黄金位置，还自带绝美庭院和中国手作、字、画展售空间，极具复古中式底蕴的设计圈粉无数。

前不久连PRADA都青睐于它，将Prada Outdoor选址于此，直接搬来了一座意趣花园，一度成为现象级打卡地，刷屏各大社交平台！无数人慕名而来只为和PRADA拍个照，排队2h只为喝一杯咖啡，最后却无一不为集雅的中国传统文化之美而倾心！

“集中华之美，集文化之雅”

集雅的魅力也绝不止这些

也许你已经无数次路过这片空间

或是在这里短暂停歇过

但这里的神秘主理人，你也许并不知晓。

我们找到了这个中式浪漫空间的2位缔造者：

安九和苏良

首度揭秘集雅背后的创立故事！

（文内还有福利，别错过！）

魔都首间国风咖啡馆

主理人心目中的中式浪漫显化

左：安九，右：苏良

集雅能出落的如此迷人耐看，两位主理人心中根深蒂固的中式浪漫审美不可或缺。

土生土长的上海女小囡安九，是有着十几年影视广告制片和大活动策划执行经验的80后创意人，创立集雅前就已经在魔都咖啡圈小有名气。

在湖丝栈创意园低调经营了7年的候场

她曾主理过隐身于万航渡路湖丝栈创意园的文艺咖啡空间：候场，当年就曾揽得“魔都十佳小众咖啡馆”等美誉。最初那只是一间不对外的工作室，但在圈内好友的怂恿下，这间工作室的大部分空间都对外了，很多人为着这份咖啡香和温馨私密的氛围，来到那里静静“候场”……

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从创意策划人到候场主理人，再到现在的集雅主理人，她最初的那份对咖啡和食物的“作”劲一直都没变，不仅对水质严格把控，奶油必须自己现打的才过关，“只做有品质的好产品”。

除此之外，她也正努力延续并升级之前用于“候场”的“空间文化分享的理念”，将很快融入“集雅”的经营中去，未来半年内将成就真正拥有多重身份的集雅空间。

和安九已经认识多年，但像这次这样正式的采访倒是第一次，面对面的交流后，才能捕捉到她坚定眼神之外的对过往所经历的坦诚和真挚，让人如沐春风的同时又能带来超大的能量感。她始终在用自己的方法，追求极致。

另一位主理人苏良，是在武康路长大的上海土著，外贸服装退役人员、自行车品牌主理人，涉足的行业和经历良多。由于家学渊博，他从小就对书画、器物等中国传统文化有着浓厚的兴趣。

他笑称自己曾经也是玩转复兴公园PARK97的“叛逆男孩”，中年逐渐转性，挥别了肆意逍遥的生活，选择了磨炼心性的自行车体育运动，如今更是深深沉迷于传统文化中。

苏良也一直在用自己的方式追求中式的美好，“希望中国式的审美浪漫，能给年轻人看到更多存在的形式和可能性”。

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武康路135号区域的艺术展厅，现在也已升级为手作.字.画展售空间。墙上挂满一溜儿中国字画，从磅礴山水、清雅小品，到老板私藏、美院学生大作不一而足。展厅里还藏着一个中国纯手作烧制器皿室，皆是苏良回归和传达中式美好生活的方式。

两位成长经历不同、性格迥异的主理人之所以会走到一起联手打造集雅，这还得归结于他们最初的相识。2013年，两人同时参与了与上海自行车运动联盟相关的一系列赛事和活动，包括后续独立运营的铁人三项赛项目。

安九受邀作为赛事和相关活动的策划与现场总控，当时国内商业赛事还处在刚起步阶段，从策划到落地执行，过程耗时费力、人力有限，相当艰辛。

她将品牌公关活动的执行经验和资源带入赛事运营中，而且在高强度工作面前的执行力简直令人惊叹，这让当时身为赛事品牌运营官之一的苏良印象深刻。而2013年“候场”也正式对外开放了，之后苏良就成了“候场”的常客。

一个爱中国传统文化，一个爱咖啡文化空间，两人一拍即合，决定在武康路黄金地段开出这间魔都首间国风咖啡馆——集雅。

这个项目经过2020年足足一整年的策划与磨合，终于在8月底开始执行，2021年2月8日试营业，便火爆上海滩，收获了老中青幼超大年龄跨度的一众粉丝。

集中华之美，集文化之雅

城市森林里，守护传统本真

为什么集雅选址在武康路？这片上海的精华地带“衡复风貌区”，如今是远近闻名的网红打卡地，早年间，更是中外文明最初的交汇处。当代青年荡漾其间，审美和生活方式都随之潜移默化。

这条马路极具传统，也大方拥抱着摩登现代，可以算是上海向全世界人民展示这座城市的特性的绝佳窗口。“我们想让中国的美，在这里有所展示。那么年轻人，对中国审美的认知和接受度，也许就会多一种可能性。”

两位主理人的灵感与期冀，藏在集雅的各个角落。进门便能感受到的安静古朴气息，随处可见的中式古典风格浓郁的装饰物，一切都显得大气而生动。

整体空间内的装修木材全部选用中国木种，自山东、江苏、江西、云南等地收集而来，多为有着几十年至上百年历史的民宅旧木，有着时间沉淀后的印记和天然的质感！

淋漓尽致地使用这些老木头的缘由，则来源于两位主理人和设计师之间关于空间中式呈现最理想状态的激烈讨论。一张以前存着的中式乡村风格的参考图片，启发了苏良，想起年轻时去往太湖岛屿农村游玩的一则难忘经历：

97年开车去苏州太湖边旅行至一家农户，饥肠辘辘时被一位善良的阿婆赠予面饼。这种传统的、中国传统式的包容与善意，也成就了现在集雅所传达出的包容、友善、舒适、共情的文化。身处店内能让人感到放松惬意，古老物件背后的厚实感和温情度，也仿佛犹在。

咖啡空间的格局大气开阔，位置也足够多，人们轻声交谈、画画、工作、阅读，阳光透过木质窗格洒进来，让人觉得安静自在，不由自主的沉醉其中。

而且这里的美包容性极强，网红小姐姐们能找到她们最好的打卡方式，只是经过想歇个脚或者喝杯咖啡的普通客人也能觅得一个最舒服的休憩角落，每个人都能乐在其中，享受空间给人带来的愉悦感。

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有心人一定会注意到，集雅空间的醒目处挂了一幅“友天下士”的字画，这其实就是集雅的内核：以海纳百川的心态，迎接五湖四海的朋友。感受到了这种共鸣，自然就会喜欢上这里，不知道你是不是其中之一？

有机种植的云南咖啡豆

只为一口走心好味道！

集雅的咖啡集颜值和“才华”于一身，主打尊重本味，背后的故事依旧不容小觑！目前日常营业出品正在使用的是咖啡师冠军林金豹老师按集雅的需求烘制的一款云南拼配。

林老师早在2008年就获得世界咖啡师大赛中国区冠军，一直致力于咖啡研发和人才培养工作，他也是安九的咖啡启蒙老师。在了解了集雅的故事和品牌理念之后，倾力臻选并助力集雅获得了真正专属的云南豆。

从一粒种子到一颗新鲜温润的咖啡豆，完全有机种植。主理人安九与当云南地农户第一次见面，便被对方的淳朴性格深深打动，“他对咖啡的热爱是单纯而直接的，聊到自己种出来的咖啡豆时，眼里有不加滤镜的光”。

因为发现了那份难能可贵的光，所以安九也愿意用自己的力量，去扶持这份简单纯粹的热爱与激情。也希望每一位为集雅咖啡买单的客人，可以间接感受到这份不华丽但却足够真诚的用心。

未来集雅也会继续与云南当地紧密沟通合作，为中国云南豆的发展贡献自己小而坚毅的力量。

最近店里的杯子也换上了“古风新装”，饮品全部采用纸杯装，杯上印有杨贵妃上马图、苏轼笠屐像、唐寅四美图的美人、玄奘法师的古画肖像，拿在手里气韵生动，质感高级。

至于为何选择这几位人物，主理人想传达的究竟是怎样的意象，就留给有心人去细细考量吧~

目前店内有5款经典咖啡供应：上海清咖（美式）、卡布奇诺、咖啡拿铁、摩卡、浓缩咖啡，前不久上新的“云南冠军拼配冰拿铁”是明星选手，每一款都醇香浓郁、各具特色。 

高颜值下午茶新宠

夏日气息满分！

集雅的甜品和水果冷萃茶系列也终于上新了，还卖起了冰淇淋！颜值如梦如幻，可谓款款惊艳，夏日在庭院里享用一份阳光下午茶，幸福感爆棚。现在176元的双人套餐只要118元就能get !   

双人套餐 

云南冠军拼配冰拿铁 38元

水果冷萃茶系列3选1 40元

清新百香果茉莉冷萃 

冰爽蜜桃滇红冷萃

荔枝文山乌龙洛神花冷萃 

白桃乳酪云朵蛋糕/中华腐乳奶酪蛋糕

2选1 58元

冰激淋双球 口味6选2 40元

*店内饮品皆为纸杯装

优惠价：118元

门市价：176元

梦幻甜品系列

白桃乳酪云朵蛋糕

盛夏来袭，自带清凉感的白桃乳酪云朵蛋糕上线啦，蛋糕、奶油、果肉叠加搭配，胖fufu软绵绵。云朵般的糕体、顺滑厚重的奶油，与果肉较韧的桃子交织，馥郁醇香，好吃到想要舔手指~

中华腐乳奶酪蛋糕

强烈安利这款新品，腐乳入蛋糕，不得不说，集雅的创意太绝了！腐乳味清淡，奶酪味浓郁，又不失蛋糕的清新绵软，口感层次超丰富！

水果冷萃茶系列

魔都饮品清爽担当来了，分分钟火出圈。集雅的水果冷萃茶系列C位出道，一口气推出三款冷萃茶，清新百香果茉莉冷萃 、冰爽蜜桃滇红冷萃、荔枝文山乌龙洛神花冷萃 ，新鲜珍贵茶饮加水果，夏日气息满分。

夏日冰淇淋系列

集雅上线冰淇淋啦，带有唐朝簪花仕女图的纸杯，盛着分量十足的冰淇淋球，造型可爱俏皮，中式风格满满。

店内有多种口味，之后也会陆续上新哦。其中杨枝甘露口味是点单榜TOP1，酸甜爽滑，超嗲~榴莲口味也好评如潮，榴莲香浓郁醇厚，一口一口吃到停不下来。

二楼文艺新空间揭秘

拥有多重身份的神仙咖啡馆！

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这家店不仅是咖啡馆、艺术展厅，还拥有多重身份！宠物友好地、自行车友好地、办公学习首选地......每一面都体现了集雅的包容和底蕴。

主理人安九，是有着十几年经验、家中猫狗成群的资深宠物“饲养员”，所以店内外都对宠物非常友好，天气晴朗的时候可以带上毛孩子们来晒太阳乘风凉，还能顺手拍上一套“亲子写真”呢！

同时庭院也为自行车提供停放场地，让城市骑行者可以安心的在这里享受咖啡时光，这在别家可不多见。

二楼全新文艺空间

很少人知道，集雅还在二楼筹备了一个全新的展览活动空间。

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这里将不定期举办15人以内的精品文化交流活动，邀请各领域专家、爱好者，零距离分享书、画、篆刻、中医、写作、残片鉴赏等中国传统文化。

还会和各国艺术家合作办展，进行艺术分享和交流，目前正在筹备日本知名时尚摄影师、诗人，与中国青年书法家的联合展览，这里就不多剧透了。“我们想通过集雅，让年轻一代重新回归传统文化怀抱，获得真正属于自己的美学感官。”

乌鲁木齐中路的全新器物店

手作器皿和字画爱好者们的天堂

集雅最近还在乌鲁木齐中路开了一家主打字画与手作器皿的新店铺。

空间依旧忠于天然的质感，桌椅成列架用的也都是温暖的老物件，整体格局大气，气韵生动。

目前空间中售卖的都是主理人苏良从景德镇精心选来的手作陶瓷器物，基本都是年轻陶艺人们的作品，有设计感却不贵，年轻人们随意逛逛，带走几件心头好，舒舒服服、毫无压力。

集雅也与北京、上海、杭州、西安等艺术机构、工作室合作，为中国美院的师生、年轻艺术家和个人收藏家提供了艺术展示售卖的平台，让传统书画、中国纯手作烧制器皿等回归其原有的美化生活的用途中去。

“短期而言，除了咖啡饮品外，我们将推出适合国人口感、与节气饮食习惯呼应的饮品和糕点，拒绝餐饮出品过度包装，尽力做到出品快而不燥，雅而不虚；长期而言，我们会不断完善咖啡豆种植技术和烘焙处理参数，帮助当地农户早日实现1000亩森林种植的美好愿景。”

我们希望这片都市中的“国风桃花源”能继续野蛮生长下去，让更多人看见它的无限可能。收下独家套餐福利，带上朋友或是你的萌宠，去感受它的美吧。

双人套餐 

云南冠军拼配冰拿铁 38元

水果冷萃茶系列3选1 40元

清新百香果茉莉冷萃 

冰爽蜜桃滇红冷萃

荔枝文山乌龙洛神花冷萃 

白桃乳酪云朵蛋糕/中华腐乳奶酪蛋糕

2选1 58元

冰激淋双球 口味6选2 40元

*店内饮品皆为纸杯装

优惠价：118元

门市价：176元

集雅武康路1店-咖啡.空间

地址：上海市徐汇区武康路137号

集雅武康路2店-手作.字.画.空间

地址：上海市徐汇区武康路135号

集雅乌鲁木齐中路店-手作.字.画

地址：上海市徐汇区乌鲁木齐中路198-200号

责编：天衣无缝 | 撰文：鬼鬼

摄影：TG | 图片：jumbo | 执行：Zio

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