共47家餐厅摘星，泰安门新晋三星，
8家二星餐厅，37家一星餐厅，
激动人心！
泰安门 升星
Ultraviolet by Paul Pairet
宝丽轩
喜粤8号（汝南街）
Da Vittorio
御宝轩（黄浦）
吉品轩
乔尔·卢布松美食坊
8 1/2 Otto e Mezzo Bombana
新荣记（南阳路）
福一零一五 新晋
福一零八八 新晋
Obscura by 唐香 新晋
东方景宴 新晋
晟永兴 新晋
菁禧荟（长宁）
三号黄浦会
成隆行蟹王府（黄浦）
大董（徐汇）
大董海参店（静安）
福和慧
II Ristorante-Niko Romito
Jean Georges
金轩
老正兴（黄浦）
Le Comptoir de Pierre Gagnaire
南麓·浙里（黄浦）
利苑（浦东新区）
利苑（徐汇）
莱美露滋
遇外滩
明阁
鹿园（长宁）
鹿园（浦东新区）
斐霓丝
人和馆（肇嘉浜路）
家全七福（静安）
迷上海
艾利爵士
唐阁
逸道（北京东路）
新荣记（南京西路）
逸龙阁
甬府
雍颐庭
雍福会
玉芝兰
阿娘面馆
大壶春（四川中路）
逸采
文兴酒家
功德林（黄浦）
海金滋（进贤路）
豪生酒家
吉士
兰亭
兰心（进贤路）
绿波廊
茂隆
米泰（安福路）
南翔馒头店（城隍庙）
Polux
荣小馆（黄浦）
荣叔黄鱼面
扬州饭店（黄浦）
上海老站（徐汇）
甬府小鲜（浦东新区）
晟永兴 靳淑旺
东方景宴 梁永旋
泰安门
度过了艰难的寒冬，魔都餐饮界终于恢复了往昔的活力。今年的《米其林上海指南2022》也如约而至，为辛苦一年的餐饮人们打上一剂强心针。今年榜单不再如往年平稳，泰安门新晋三星餐厅，还收获了上海首个米其林绿星奖，可谓收获满满。另有5家餐厅新晋一星，福1015、福1088、东方景宴、Obscura by唐香、晟永兴，中餐比例再度扩大！晟永兴的靳淑旺女士以及东方景宴的梁永旋先生更分别获得2022上海米其林服务奖以及2022上海米其林年轻厨师奖，感谢这些同样做出巨大贡献的餐饮人。
也有不少餐厅带遗憾离开，雍福会掉落一星，苏浙总会憾别榜单，餐盘奖也更名为米其林指南推介。无论各位看客如何评价，但不能否认的是，更多小众菜系突出重围、摘星夺钻，有了登上世界舞台的机会。值得一提的是，10天后首版成都米其林指南即将发布，属于天府之国的味蕾盛筵，我们拭目以待！时间回到1900年的巴黎万国博览会，米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南，即《米其林红色宝典》，创办的初衷只是为了带动轮胎生意。米其林兄弟免费刊登小册整整二十年，直到有一天他看到心爱的小册居然被用来垫高工作台。他有感，“人只会尊重自己付费得到的东西”，这次经历也催生了全新的米其林指南。于是1926年，米其林指南首次引入了评定体系，开始给精致的高级餐馆颁授星星，从最初的一颗星开始，到1931年设立三星架构，米其林用百年时间确立了自己的标杆地位。这本评鉴餐厅及旅馆的“红色指南”，也被无数食客奉为了“美食圣经”。之所以能风靡全球，还要归功于其严格的评判标准、调查的独立性和可信性以及理性的文字，法国成千上万的餐厅，在 2005 年入选三颗星的只有 26 家，可见入围难度之高。相较于单纯的好不好吃，米其林考量的标准覆盖的更全面：菜肴原料的质量、制作食物的技艺水平和口味的融合、创新水平、烹饪水准的一致性、以及是否物有所值，这些都会作为评判的依据。米其林进驻上海的五年时间，见证了上海餐饮发展之蓬勃，对中国饮食文化的了解也愈加深刻，通过《上海米其林指南》，更多中国风味也站上了国际舞台，向世界展示中华美食的无限可能！由名厨Stefan Stiller主理的泰安门 Taian Table，摘得米其林三星！餐厅采用全预约制，仅设28个座位，每月更换菜单，含14道菜品。菜色结合东西方烹饪方式，融合世界各地元素，从法式味道吃到中国食材，从印度料理吃到东南亚风味，每一道都以无限创意挑逗着味蕾。
Ultraviolet by Paul Pairet
名厨Paul Pairet主理、全球首家感官餐厅Ultraviolet，已连续五年蝉联米其林三星殊荣，在这里吃饭就像体验一场魔幻五感之旅，UV引领了全球沉浸式体验餐厅的风潮，印证了米其林榜单的前瞻性。意大利国宝级米其林三星传奇餐厅DA VITTORIO SHANGHA，开业3个月光速斩获上海米其林一星、开业半年荣获全球权威意大利评选机构大红虾的最高三叉奖、第二年迅速升至二星……荣耀依旧。地址：中山东二路600号 BFC外滩金融中心N3栋3楼
L'ATELIER de Joël Robuchon
由拥有全世界最多米其林星星的名厨Joël Robuchon打造、藏在外滩十八号三层的L'ATELIER de Joël Robuchon，自2016年进驻上海外滩起，连续六年摘得上海米其林二星，一直是无数老饕的法餐白月光。时间：周一至周日，11:30-14:00 17:30-22:00从台州一家大排档起家，到北京新源南路店成为中国内地首家米其林三星中餐厅，“新荣记”这个名字，早已成为高端餐饮的代表。继福和慧后，福系列中的福1015、福1088共同摘得米其林一星。其中，极具代表性的福1015，藏身于一座欧洲近现代式风格花园洋房内，每年秋日出品的限定蟹宴，都是各方老饕争相追捧的时令美味。福1088，同样坐落在一座极具格调的小洋楼中，全包房设计，装潢更为传统，饶有历史感。菜色上，福1088沿袭了福系列的特点，对老上海味道极尽考究，一道招牌熏鱼俘获了无数美食家的味蕾。
开业不到一年，东方景宴即摘下米其林一星。餐厅坐落于思南公馆一幢法式独立花园别墅中，身处魔都繁华街区，仿若闹市喧嚣中的一片绿洲，遗世而独立。东方景宴主打新式广府菜，不局限于传统广州菜之中，而是把客家菜、潮州菜融入其中并重新演绎呈现创新广府盛宴。著名夫妻主厨档DeAille和Simon的新作，藏身于西康路独立小院中，主厨谭绮文DeAille Tam还荣获2021年度“亚洲50最佳餐厅”亚洲最佳女厨师奖，是大陆第一位获得此殊荣的女主厨。两位主厨走访中国各地采风，寻找菜品的创作灵感，以传统中式元素与文化为基础进行创作，把心中能代表各地的味道都搬上了餐桌，从上海的四喜烤麸吃到杭州的龙井虾仁，再从湖南的青椒炒牛肉吃到无锡的太湖三白，呈现与众不同的新中菜。连续2年斩获北京米其林一星的晟永兴，在2020年末，为魔都的京鲁菜系画下了浓墨重彩的一笔。除了外滩五号的上海首店，陆家嘴新店也于近期正式亮相，值得专程前往。前不久刚刚迎来法国本店100周年纪念日的Maison Lameloise莱美露滋，其品牌历史可以追溯到1921年，在法国本土更有着连续30年获米其林三星的传奇纪录。“法国最佳工艺大师”殊荣的传奇主厨Eric Pras，每年负责菜单的更换，平日则由他的得意门Yann Klein坐镇上海，保证出品质量。2004年，世界名厨Jean-Georges Vongerichten在纽约之外首间以自己名字命名的餐厅亮相外滩三号，一时间震惊了魔都餐饮界。作为魔都Fine Dining的先驱，Jean-Georges直到今天，也依然是高级法餐的代名词。坐拥一线江景的遇外滩，去年堪称最大赢家，不仅喜提一星，主厨陈志评更拿下年轻主厨奖，让世界看见了闽菜风味。陈志评师从闽菜泰斗童辉星，从福建山海间带着闽地的独特食材，为魔都食客带来野生红蟳、经典佛跳墙等精彩的时令经典好味。地址：中山东二路600号BFC外滩金融中心南区3层连续三年斩获米其林星星的川菜玉芝兰，今年仍然保持了一星的荣耀。玉芝兰结合了川式筳席和西餐的形式，崇尚自然本味，颠覆你对川菜的所有印象。十天后成都首版米其林即将公布，一起期待玉芝兰的表现吧！电话：021-54665107 15389457263（需提前预定）
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