疫情下的网红店现状实录

时隔2年再度爆发的疫情

除了有每天“突然消失的同事”

“争夺决赛圈资格”、“上海名菜：隔离等待”

这些心酸又好笑的梗

也让魔都遍地排队的网红店哑火不少

配合疫情暂停营业、禁止堂食......

但好消息是，相比两年前

如今的新老网红们，不再手足无措

面对疫情，如今的他们是否还好？

从排队8小时到暂停营业

只不过短短几天

在满城樱花、郁金香开得正烂漫的2022年春天，上海在时隔2年后再度迎来大规模疫情。

比过年还要空荡的马路、不再堵车的高架、陆续关门的各大地标场馆......

与路边的春日花海，形成鲜明对比。

而在各行各业都蒙上一层阴霾的当下，那些少则排队三四小时、多则八九小时的网红店，同样受到了不少冲击。

要说魔都最近当之无愧的排队王，非Blue Bottle Coffee小蓝瓶莫属。

开业当日排队三四小时能喝到都算胜利，更有甚者听说早上5:00就来了，不到9:00队伍已经长达两三百米，可接待人次达到上限，逼得小蓝瓶下午不得不截止现场排队。

如今开业还不到一个月的他们，从上海人民的热情欢迎、到疫情的措手不及，可谓经历了大起大落。

几日前再度探访，热闹场景虽不复，却依旧有着不少“决赛圈选手”前来光顾。

不过因为疫情原因，目前店内暂停堂食、仅提供门口点单、外带服务。

在店员和保安的秩序维护下，所有顾客都配合戴好口罩、扫码登记，并始终保持一米间距。

更贴心的是，因为上周天气很好，小蓝瓶还为顾客们准备了遮阳伞，不得不说这波好感度满分！

从中午11:37开始排队到拿到咖啡，我们大约等了50分钟左右，整体出单还是比较快的。

不过前两天，小蓝瓶官方也发出通告，为了配合防疫暂时停止营业，想要打卡的小伙伴再耐心等等吧。

而另一位开在新天地的阿嬷手作，也是魔都这阵子的流量担当。

每天早上10:00准时开放线上小程序点单，手速但凡慢一点，不是付款界面卡住、就是傍晚才能喝到，日均出单千杯都是家常便饭。

上周我们趁工作日去探访时，竟看到门口只坐着三三两两几个人，顿时心里狂喜：莫非这次能喝上了？

结果打开点单小程序，好家伙，门店冷清清、线上可照样火热着，赫然在列的200+订单、600+杯待制作，见证了大家在疫情下想喝奶茶的心情。

前几日阿嬷手作为配合疫情短暂宣布暂停了营业，今日恢复后明显看到线上订单也少了许多。

从东京远道而来、连续多年获得米其林一星的拉面金色不如帰，即便两碗招牌贝汁拉面定价均过百，但并不妨碍他从开业之初，人气就居高不下。

如今再度探访店内，门口已不见大排长龙的人群，即便是中午用餐高峰，也能进门就入座。

整体入座率大概在七八成，来吃面的大多数是附近还在上班的白领，从点单到出餐速度也非常快。

同样开在寸土寸金陆家嘴的趁热合集，前段时间也是猛刷屏了一波社交平台，谁手上要是不提着个红白纸袋，都不敢称自己是打卡狂魔。

面对当下的疫情，店内还是有“决赛圈选手”前来囤货，门口的露天位偶尔也能窥见三三两两打卡的年轻人。

而在点心界刮起的一阵国潮风里，虎头局和廣蓮申堪称两大势均力敌的排队王。

上周前往虎头局来福士店，已不见门口苦等虎皮卷的人，但因为他家开通了外卖，即便在家隔离的小伙伴也可以吃到。

而开在丰盛里的廣蓮申·點心公園，在如今疫情遍布上海的当下，目前还保持着营业状态。

门口的一小摞人大多都是年轻人，大家都戴着口罩井然有序地排队进店购买，在略显冷清的上海街头，也称得上是一抹人气。

安福路上的三顿半线下店，在开业之初说一句现象级根本不为过。

再度探访时，不仅门店门可罗雀，平时挤满了潮人、“老法师”的安福路，在此刻都仿佛按下暂停键，一片空荡荡。

疫情下的井然有序

让网红店们不再停摆如两年前

如果说新网红因为开业不久，大家的热情还未消退，那开业一两年、甚至资历更老的网红们，如今又怎样呢？

距离阿嬷不过十几米的BUTTERFUL & CREAMOROUS，虽然已经来沪一年多、分店也开了两家，但几乎仍然保持着天天排队的高人气。

目前店内依旧执行分批入内购买，虽然队伍也有小几十人，但相较于平时，人数是肉眼可见得减少。

遇见路过的行人感叹一句，“哦哟，疫情总算人少了，平时那个排队结棍哦！”

而因为已经开通了外卖服务，我们也能看到门口桌子上整齐地摆着打包好的外卖，基本出餐速度还可以。

而新天地其他一众诸如Polux、Shake Shack等，依旧不乏前来吃brunch和汉堡的人。

尤其是上周前几天的好天气，不少外摆位都坐着享受惬意春日时光的老外。

魔都特调咖啡天花板o.p.s，平时一杯难求，现在虽门店照常营业，但缺少了来喝咖啡的人。

面对如今异常艰难的情况，他们邀请Coffee Spot整合资源、精选两家特调，设计了一份特殊时期联合菜单，仅在3月21日-3月23日供应。

正如他们自己所说，不仅要把店开着，还要给大家带来希望。

东湖路上的Alimentari倒是一派完全和疫情前无异的模样。

每个人几乎都有说有笑，仿佛是处在没有疫情的世外桃源。

开了多久就火了多久的KUMO KUMO，几乎每逢出新款必刷屏必排队。

如今来福士店在恢复营业后虽排队依旧三四人，但还是能窥见大家想打卡的心。

顶着巨大光环来到上海的Five Guys，开业之时风头可谓一时无两。

目前淮海路店不仅调整了营业时间，店内客流也是肉眼可见的减少，到访店内用餐时也几乎只见到两三个客人散落在店内各处。

同处在淮海路，老字号光明邨可谓整条路上屹立不倒的存在，即便马路对面一众商户都因配合防疫暂停营业，也不影响他家热络的好生意。

来买熟小菜的阿姨爷叔仿佛没有受到疫情影响，戴着口罩排着队，等到自己点单，立刻熟门熟路买好提着大包小包回家。

第二次经历疫情突发的珮姐老火锅，显然就稳扎许多，目前虽然禁止了堂食，但和两年前一样可接受自提外带服务。

经验一样十足的敏华冰厅，门口的面包柜不像两年前那样空空如也，反倒是摆得满满当当。

不过这是不是也变相反映了，生意较为冷清的现状？

前段时间，“上海 我要买咖啡啊”突然冲上了热搜。

虽然在一众抢菜的队伍里听着又好笑又心酸，但也从侧面证明，阿拉上海人爱喝咖啡真的是刻进骨子里！

或许也正是因为上海不以降低生活质量来进行防控，上周拜访永康路、永嘉路、太原路等这些“网红咖啡聚集地”时，依旧能见到不少时髦男女。

永康路路口的两大人气王EAU、In Dough We Trust，几乎常年不缺人气。

如今面对疫情虽客流明显不如往日，但仍然一幅岁月静好的模样。

在目前疫情尚未趋于平缓的当下

其实我们并不鼓励大家出门

但生活总要继续

也或许是上海这座城市给人的安心感

才能让网红店在做好防疫措施下

迎接每一位远道而来的顾客

还在隔离中的人也不要心急呀

在家好好吃饭、注意休息

待一切恢复，我们再一起打卡网红店！

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编辑：661

摄影：661 | 图片：hahaboy

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