华人最易得食道癌！喝热饮千万别超过这个温度...

亚特兰大华人网 2019-04-07

我们华人大多数都喜欢喝茶，

据说能够有益身体健康，

但是到底好不好，

得看你喝的茶烫不烫。

周三在《国际癌症期刊(International Journal of Cancer)》发表的研究成果表明，如果你每天喝的东西都温度过高，那么患癌症的几率也会大大增加。

这次研究跟踪调查了伊朗东北部格勒斯坦省(Golestan)超过5万名饮茶爱好者的习惯，10年间，这些受调查者中出现了317个新的食道癌病例。

研究发现，每天饮茶超过700毫升（近24盎司）、茶的温度在华氏140度（摄氏60度）的人，患食道癌的几率要高出90%。主要作者法哈德•伊斯拉米(Farhad Islami)表示，根据这个结果，可以说喝热茶与罹患食道癌的风险增加有关联。

需要注意的是，患癌风险增加，是因为喝的饮料温度过高，而和到底喝了什么饮料没有关系。因此虽然研究调查的是饮茶者，但如果你平时喝的咖啡、热巧克力等等过热，也会有风险。

至于温度过高为什么会致癌，伊斯拉米表示，慢性热损伤可能会导致炎症，从而导致癌症，或使得通过食物和饮料摄入的致癌物质更容易穿透食道内层，不过这些猜测还需要更多研究来证实。

尽管原因还不明确，但研究最后强调，没有证据表明喝温度过高的热饮对健康有好处，因此建议大家最好等热饮冷却一会儿再喝。

根据美国癌症协会的预计，全美2019年将新增17,650名食道癌患者。而按照美国人的餐饮习惯，大部分人喝的咖啡、茶、或热巧克力都不会超过华氏149度。但在南美、亚洲和非洲等地，人们喝的茶通常都远高于这个温度。

不过即使在美国，喝到温度很高的热饮料的机会也不少。麦当劳就在1994年就被遭咖啡烫伤的顾客起诉过，原告表示麦当劳的咖啡都保温在180到190度之间，是产品缺陷，最后麦当劳赔偿了287万美元。

此前也有研究追踪过热饮和癌症的关系。2018年一项在中国进行的研究就发现，喝热茶再加上大量饮酒和吸烟，会显著增加患食道癌的风险。世界卫生组织也在2016年指出，“喝超过149度的咖啡、茶等饮料，可能会导致癌症。”

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