阿根廷国宴吃什么？纵相带你品尝舌尖上的G20

撰稿 | 记者 卞英豪 单珊 汪鹏翀

发自布宜诺斯艾利斯报道

据说，一块来自潘帕斯草原的肥美肋眼牛排，就着一杯马尔贝克红酒，能让每一个来阿根廷的人流连忘返。

 这个热情奔放的国度，历史上首次迎来G20这样大规模的国际性峰会，他们用怎样的美食，来打动世界各国的领导人？

东方网·纵相新闻走访了布宜诺斯艾利斯的当地小有名气的餐厅，为您揭开阿根廷国宴的神秘面纱，看看“G20天团”的餐桌上会出现哪些特色菜品。

以下这份菜单，是G20期间东道主提供给各国领导们的特色美食汇总

有着“世界粮仓和肉库”之称的阿根廷素来以高质量的牛肉享誉世界。

切开寸许厚的肋眼，牛肉内部呈现出诱人的浅粉红色，按照个人喜好洒上盐和胡椒，再挤上柠檬汁，肉质丰腴多汁，口感软嫩而不失韧性。

作为南美最大的葡萄酒产地，一杯地道的阿根廷红酒是牛排的最佳拍档。浓郁的口感遇上鲜美的肉质，唇齿留香。

奶蛋布丁（Flan）是阿根廷颇受欢迎的甜点，弹牙的布丁浇上糖浆或冰激凌，缀以新鲜的水果和花朵，甜蜜在嘴里层层化开，如梦如幻。

值得一提的是焦糖牛奶酱（dulce de leche），由牛奶、糖、 发面粉和香草香精熬制成。它以各种形态出现在格式甜点中，比如裹在饼干里，就成了香脆的夹心饼干（Alfajores）。

阿根廷人酷爱甜食。据悉，阿根廷球队出国参加比赛时，随队厨师们会带上几十公斤的焦糖牛奶酱和Alfajores，来舒缓球员的心情，轻松上阵。

焦糖牛奶酱是阿根廷甜点的灵魂，也是国礼。阿根廷《国家报》此前就透露，峰会结束后，各国领导将收到焦糖牛奶酱作为礼物。

在峰会主办方准备的媒体包中，记者也发现了焦糖牛奶酱的身影。

除了牛排，领导人们还将品尝来自巴塔哥尼亚区的羊肉制作的红酒焖羊肉。

阿根廷广袤的潘帕斯草原很可能会让你忘记，它也是个沿海国家，这里的海鲜同样诱人。在领导人们的晚宴中，还有来自阿根廷南部的帝王蟹。

除了这些硬菜，国宴菜单中的特色非香肠三明治（choripan）莫属。这是阿根廷举行球赛期间，人手一个的街头食物，街边更是常见兜售choripan的小餐贩。

由牛肉和猪肉混制的香肠在木炭火上烧烤，然后从中间切开，撒上特色香辣大蒜酱（Chimichurri），然后夹在松脆的面包片中。酥脆可口，油而不腻。

国宴制作团队做了充足的准备工作，甚至对阿根廷国内的香肠全方面比对，在口感和美感之间找到最佳平衡点。

酥皮饺子（empanada）也是阿根廷有名的街头小食，在南美其他国家同样常见。最普遍的的做法是用牛肉馅料制作，或油炸、或高温烤制，外皮酥脆，馅料多汁。

“我们希望用高品质、季节性的食物，来代表阿根廷。”负责为峰会提供餐饮服务的佩尔伯格（Tommy Perlberger）对媒体表示。

佩尔伯格也这样憧憬着：“我希望各国领导人们吃得开心。也许在某个时刻，他们的国家就会进口一些我国的食物。”

诚然，阿根廷希望扩大农产品的出口，G20峰会的餐桌就是他们最好的展台。

来源：东方网·纵相新闻

制图：刘嘉仪

编辑：冯茵伦