肉制品系列培训班

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为帮助肉制品行业的朋友解决生产过程中的技术难题，更好为肉制品行业朋友服务，食品伙伴网特举办肉制品系列培训班，从细分领域，对技术理论和实操练习双层讲解，让学员掌握专业技术知识和应用实践技能，能够从实际出发，攻克技术难题！

PART01
调理肉制品加工技术培训班

主办单位：食品伙伴网、青岛同雅伟盛贸易有限公司食品开发分公司

培训时间：2022年12月28日-30日（满30人开班）

培训地点：山东 青岛

时间	内容安排
第一天
8：30-9：10	预制调理肉制品现状及消费趋势
9：10-10:30	调理肉制品中不同原料肉结构及应用加工工艺解析
10：30-10：50	休息讨论
10：50-11：50	调理肉制品常用食品添加剂等其他辅料的使用方法
11：50-12：00	讨论交流
12：00-13：30	午餐
13：30-14：00	小胸鸡排、滑肉、小酥肉产品加工配方工艺介绍
14：00-17：30	实操：小胸鸡排、滑肉、小酥肉预处理
第二天
8：30-9：15	预制调理肉制品配方设计原理及思路
9：15-10：30	预制调理肉制品提升出品率及结构保持
10：30-10：50	休息讨论
10：50-11：50	产品创新经验交流
11：50-12：00	讨论交流
12：00-13：30	午餐
13：30-16：30	实操：小胸鸡排、滑肉、小酥肉加工
16：30-17:30	预制调理肉制品常见问题分析与解决
第三天
8：30-10：00	预制调理肉制品的防腐保鲜技术及包装形式
10：00-10：40	预制调理肉制品常见问题分析与解决方法
10：40-11：30	产品品鉴交流、交流答疑、颁发证书

内容安排随时更新，以实际内容为准！

培训费用

3600元/人。费用包括培训费、资料费、实操所用材料费、食宿等。  

PART02
香肠加工技术提升班

主办单位：食品伙伴网、海乐香辛料、肉类加工四川省重点实验室

培训时间：2022年12月中下旬 （满30人开班）

培训地点：山东·济南

时间	内容安排
第一天
8：30-9：15	香肠加工技术进展及其发展趋势概述
9：15-10:00	常见西式和中式香肠产品类型概述
10：00-10：15	茶歇
10：15-11:10	香肠产品中常用原辅料（原料、调味料、调香料）应用讲解（一）
11:10-12:00	香肠产品中常用原辅料（添加剂、肠衣等辅材）应用讲解（二）
12：00-13：30	午餐
13：30-17：00	产品实操：3款典型西式香肠配方工艺及现场操作(风味台烤、红肠、脆皮鸡肉肠）
17：00-17：30	西式香肠关键工艺、控制点、常见问题分析及解答
第二天
8：30-9:30	香肠制品质量控制及防腐保鲜技术（一）
9：30-10:30	香肠制品质量控制及防腐保鲜技术（二）
10：30-10：50	茶歇
10：50-11：50	香肠类产品口感和结构保持技术
11：50-12：00	讨论交流
12：00-13：30	午餐
13：30-16：30	中式香肠加工关键技术
16：30-17：30	典型中式香肠现场制作实操+中式香肠关键工艺、控制点、常见问题解答
第三天
8：30-9：10	香肠生产线设计和设备的选型
9：10-10：15	中式和西式香肠制品技术与产品创新（讨论与问答）
10：15-10：35	休息讨论
10：35-11：00	样品品评
11：00-11：30	颁发结业证书，合影留念

内容随时更新，以实际内容为准！

培训费用

3600元/人。费用包括培训费、资料费、实操所用材料费、培训午餐。

食宿、差旅自理。   

咨询报名请联系：

01迟老师：133361383590
02王老师：13361384260

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