茄子和它才是绝配,清热解毒,润肠通便,还能防血管爆裂!别错过

夏天很多人都食欲寡淡，没有什么胃口，今天我要给大家推荐一款美味的夏季时令蔬菜——茄子。茄子可以说浑身都是宝，这个夏天是绝对不容错过的！

茄子富含花青素和维生素C、膳食纤维，有抗衰老、提高免疫力、润肠通便的作用。此外，茄子中含有丰富的维生素P，维生素 P增强人体毛细血管的弹性，防止血管破裂。

那今天给大家推荐一款茄子炒苦瓜！

材料：茄子1根、苦瓜半根、青椒1个、红椒1个；蒜、盐、生抽、鸡精各适量

做法：

1、茄子、苦瓜洗净切好，蒜切末，锅里放油，爆香蒜末。

2、倒入茄子翻炒，至茄子成半透明状；

3、倒入苦瓜翻炒至软；

4、放入青红椒，调入盐翻炒，放约两匙清水，调入生抽、鸡精炒匀煮熟即可。

功效：清热消肿、保护心血管。

苦瓜有去火、清心明目、降脂降压的作用。而茄子具有去痛活血、防止血管破裂、平血压等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。