校园食堂干净么？和蓝马甲志愿者一起突击检查！

校园食堂安全受到全社会的广泛关注

由泉州市食品安全委员会办公室

泉州市市场监督管理局

泉州市教育局

泉州广播电视台联合主办的

“咱厝人 查厨房”蓝马甲直播活动聚焦“校园食堂”

27日上午

“蓝马甲”志愿者与执法人员一起

突击检查石狮的校园食堂

参与此次活动的6位“蓝马甲”志愿者，都是石狮的学生家长，他们均持健康码绿码且核酸检测为阴性。志愿者现场决定第一家突击检查的是石狮市第七实验小学食堂。

戴好头套、脚套后，志愿者与执法人员一起进入食堂后厨，大家重点对从业人员健康管理、食品原料的采购储存、烹饪间的卫生保洁、食品安全检测室等方面进行细致检查。从总体上看，这家校园食堂的管理比较规范到位。

“蓝马甲”志愿者 施先生：

“各方面食堂的环境，还有配菜，从粗加工到配餐的，整个流程都是比较科学的，很流畅。”

美中不足的是，冰箱冷冻温度的设置不够标准。

泉州市市场监管综合执法支队执法人员 赖礼碧：

“冷冻的冰箱我们要求储存是要零下18度，那它的这个冰箱显示的温度，没有达到我们的温度的要求,我们现场已经跟工作人员讲了，他应该是马上就能整改到位。”

据了解，石狮市第七实验小学共有学生2000多名，98%的学生在校用餐，学校对食品安全方面非常重视，还专门设置了一组食堂食品管理人员。

石狮市第七实验小学食堂管理负责人 程国概：

“我们每天早上进来首先做的第一件事情，一定要先检查整个食堂里面，从他们进货、操作、烹饪、刷洗，这些我们都要进行一番检测。”

执法人员和志愿者们突击检查的第二家食堂位于石狮市宝盖镇中心幼儿园。这家食堂虽然已有12年历史，但操作台、油烟机等地方都没有油污沉积，整个厨房干净整洁，食品安全管理方面也比较到位。

泉州市市场监管综合执法支队执法人员 赖礼碧：

“它总体的情况都还是不错的，特别是看到了一些细节，比如说在食品的留样方面,它摆放了一个称，确保我们的留样的量能达到125毫克。”

宝盖镇中心幼儿园共有480多名孩子，食堂每日提供一餐三点。幼儿园还制定了行政陪餐制度，陪餐人员包括幼儿园领导、行政人员，以及家长代表等。

石狮市宝盖镇中心幼儿园园长 邱绵绵：

“每天陪餐人员陪餐完他都要有这个义务，把当天陪餐的食材情况进行反馈,然后这样子就通过日复一日年复一年,我们的这个饮食就是会越做越到位，孩子每次用餐我们都光桶的，不只是光盘。”

创新做法：

有做到“光盘”的小朋友，将代表自己的小灯泡点亮， 每周进行一次统计，做得好的小朋友有奖哦~

在两家学校门口，都能看到“明厨亮灶”和食品安全信息追溯的二维码，只要扫一扫，就能立即观看厨房的实时卫生状况，了解菜品的溯源信息。两家校园食堂的检查情况，也让几名身为学生家长的志愿者安心不少。

“蓝马甲”志愿者 涂女士：

“我觉得都很干净很整齐，我觉得在这样的环境下煮出来的食物，肯定是很美味，感觉是很干净很放心。”

据了解，目前石狮的学校食堂已100%纳入追溯系统管理，各类学校食堂实现“明厨亮灶”、食品安全快检室180家，完成率100%。

小编提醒：

市民朋友们如有发现存在食品安全问题或隐患

可以拨打12315进行投诉

关注“咱厝人 查厨房”节目

在泉州吃得更安心！

敲黑板了！

“咱厝人 查厨房”节目每期将征集6名左右的社会监督员

届时与我们一同突击餐饮店后厨

每期节目结束

我们会给每位报名参加的监督员颁发荣誉证书

如果你想仔细目睹餐厅食品制作过程

可通过以下方式进行报名

1、拨打22300000

2、添加节目负责人微信号：

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详细报道 敬请关注 

泉州广播电视台 新闻综合频道

每天晚上8点 《新闻广角》

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本台记者：苏巧凤、黄志新

编辑：陈曙玲

审核：崔婧