711登陆西安：来自日本“店小二”的挑战

公司招了个老外，刚入职时老外说：“我是一个加班狂！希望大家配合我”。一个月后老外辞职了。临走前他说了一句话：“你们这样加班是不人道的。”

即将过去的2018，秦鉴君和西安很多为梦打拼的盆友一样，看过凌晨1、2、3、4、5、6的未央路，喝光一壶又一壶枸杞茶，熬脱了头顶一缕又一缕青丝。

对于工作狂来说，最大痛楚是：半夜饥肠辘辘走上街，找不到一处吃饭地方。这个时候，如果楼下有家24小时便利店，就像长夜中一盏烛火，不仅温暖你的胃，甚至抚慰你的灵魂。

一桶老坛酸菜泡面，也是……真香！

某种程度上来说，便利店的多寡，正是城市商业氛围的标尺。24小时便利店，正是其中关键之笔。

年中发布的2017中国城市便利店指数显示，西安位列全国第11位；而2016的西安，不过排名全国31。

这一年增长速度超过了昆明、重庆，跃居全国第一。考虑到今年统计数据，最早明年夏天才出来，届时西安排名，很可能再度攀升。

问题在于，在这其中，真正的24小时便利店仍是稀缺物种。

有记者同仁走访长安路附近，一公里范围内5家便利店，只有一家24小时营业。

白天才营业的便利店，是猫叫成咪的小超市。真正的便利，是雪中送炭，夜里有饭，也就是说，24小时便利店更贴近“便利”这个词的本意。所以，尽快提升24小时便利店的量和质，是大西安提升夜间生活便利度，活跃“夜间经济”的关键。

就在本周，永康书记心心念念的“7-Eleven”落地西安了。

关于它，有一句气势堪比灭霸的行话：世界上只有两家便利店：7-Eleven和其他。

7-Eleven就是24小时便利店里的扛把子。

7—Eleven有望在西咸两市开店900家

7-Eleven的热度有多火？7-Eleven的粉丝有多疯狂？

一张图见识一下。

5月，南京7-Eleven开业，现场排队几百米

隔着时空，似乎都可以嗅到西安首家7-Eleven开张的火爆气息了。

其实，7-Eleven的一大特色，就是高密度布店。

用董事碓井诚的话来说，“开店一定要密集，这样我的品牌宣传才能深入人心。”

换句话说：不开店则已，一开就要密集到挤死对手。

据说在台北，曾有一个十字路口，密布了6家7-Eleven，间距不到200米（这简直是堪比钟楼无指向站牌的迷宫）。

而7-Eleven授权特许经营的陕西赛文提客，注册在西咸新区，意味着将以该区域为轴心，在西安、咸阳两市快速铺店，后期剑指整个陕西区域。而其门面的数量，据称仅西咸两市，目标直指900家！这有助于极大提升两座城市生活便利度。

届时，西安现有的提客店面，都有望接受7-Eleven的洗髓，实现整体改装升级。

7—Eleven登陆西咸的幕后故事

对于7-Eleven的落地西安，也是好事多磨。

参与招商的西咸新区管委会副主任陈辉向秦鉴君透露，当时他们曾把引入7-Eleven的计划，和永康书记沟通。永康书记说，对7-Eleven他非常熟了，有很多外地朋友来，感慨说你们西安国际化还不够，比如7-Eleven这种国际便利店就没有。

去年贞观还做了一期文章，感慨西安为什么没有7-Eleven。其结论包括：人口密度不足、商业中心不密集等。

现如今，随着西安跃居抢人大战冠军城市，招商引资频占头条，这些不利因素都在悄然化解。

在引入7-Eleven的过程中，最大挑战是日企的严谨严肃办事风格，原则性极强，做事不可能有任何“通融”。

比如签约时间、地点都是确定后，不可调整，一切都是严格按照事先的计划来。

一位西咸官员提到一件印象深刻的故事。签约期间，日企需要尽快拿到赛文提客的注册资料。赛文提客的人到管委会时已到中午饭点。该官员立刻给营商办主任打电话：手续需要越快越好。

办理现场几乎是手把手教企业代表。哪些地方需补材料，立刻发传真到总部，将材料补过来。双方效率都很高，结果用了22分钟，就完成了全部手续。

多样化的城市才有生机勃勃

很多人不解，一个“小小”便利店，何至于如此大费周章？

实际上，天下大事必作于细。对西北城市来说，其相对东南城市最大差距，恰恰是失之细节，过于粗放。

小事，是大事看不见的“里子”，而大事，也正是许多个“小事”串联而成。忽略小事，只图谋表面的风光，城市就会变成徒有其表的空壳子。

比如，西安2017以来的城市形象变化，为人印象最深刻的是“车让人”、“厕所革命”、“最多跑一次”这样的小事。

回到便利店来说，原本购物去一公里外的大超市，现在家门口有家便利店，就可以搞定；原本加班要头疼吃饭问题，现在楼下有个24小时便利店就可以轻松打发。其对时间成本的节省不可小觑，将极大提升城市的效率。

学者雅各布斯在《美国大城市的死与生》中写道：

城市需要一种相互交错、互相关联的多样性。这样的多样性，从经济和社会角度都能不断产生相互支持的特性。这种多样性的内容可大相径庭，但是它们必须以某种具体的形式互相补充。

就城市经济来说，近两年西安，“高大上”的内容很多，但仍欠缺一些关乎生活品质提升，来填补城市的内在。

7-Eleven也正是一个把小事做到极致的代表。

有一次，其创始人铃木吃完一份“7-Eleven”自制炒饭觉得味道寡淡，当即下令停售。店员解释，该款炒饭堪称店内明星产品，走量很好；但铃木认为，越是卖得多，越是有可能让更多顾客品尝到不尽人意的味道，越有可能砸招牌。

于是，为了一款老板吃着爽的炒饭，产品部前后研究了2年半，直到铃木吃顺口了才继续售卖。（不得不小小怀疑一下铃木敏文会不会太重口……）

在这样的工匠精神下，就不必奇怪，7-Eleven为何在日本的利润，能够超过日本排名第二到第四三家便利店总和的两倍了。

而就此来说，通过强化引入企业多样性，来丰富城市多样性，正是提振城市幸福度的快捷方式。

这种意识，业已体现到2018年以来的西咸招商工作。

仅以最近一个月来说，三一西安产业园、网库集团西北产业互联网总部、7-Eleven先后落地西咸新区。这三者，分别是重工业、电商和零售业。不同类型企业的交互入驻，将极大催化区域内的活力。

当店小二遭遇店小二

有意思的是，7-Eleven来西安，首先是被西安“店小二”打动。而7-Eleven本身，就是一个纯正的店小二输出者。在它的字典里，没有对手，唯一对手就是用户。

比如，凡开一家店，它会把这家店所开位置的立体信息整理出来。

比如你开了一家社区店，附近有几家学校，几家医院，几个小区，多少户人家，方圆三公里的静态数据7-Eleven会全部提供给你。

并且像学校9月10号开学，10月10号开运动会这些信息也会提前一周告诉你。

通常开运动会时，饮料类商品会增加60%的销售，你要备料。

另外，它会把周边用户的数据和用户数据相关的商品规律，以及同样门店逻辑的购销规律都告诉你。

再比如，7-Eleven不断开发小店所需要的商品。整个流程是：

拿到一个概念，让工厂做一个小样，然后推到五家门店里去测试，根据测试数据通过与否决定做不做终试。

五家门店做完终试以后返到50家门店，定单来了再量产、发货。 

有一次，创始人铃木偶然听说把桃子放冰箱里3小时会变得特别好吃，于是，他要求“7-Eleven”店员在店里售卖的桃子上，贴上关于冷藏口味最佳的“食用说明”。

后来，这种说明越来越多，比如“大米不要存放太久”、“糖果要防止化掉”；最厉害（变态）的是，铃木下令让店员回去进行“煮方便面放多少水才最好吃”实验，再经科学对照、反复评估之后得出结论。这种自制食用指南，也一度成为“7-11”的招牌之一。

正是这样的不厌其细，成就了7-Eleven全球7万家门店，位列世界500强第179位的传奇。

两相对比，陕西的诸多企业，为何只能在本地“窝里横”，应该心里有点数了。

且不论以往西安、咸阳等各地政府部门，即使需要将顾客奉为上帝爸爸的服务业，生冷噌倔可谓统一标配。不买东西，被女服务员白眼；多问两句，被售票处狂怼……这种大爷做派可谓比比皆是。

封闭的、落后的服务意识，正是竞争不充分的多年沉疴，需要更多外来“鲶鱼”倒逼其蜕变求生。

一方面，外来企业入场，有助于带来先进的管理和产品，让优秀本土企业见贤思齐；另一方面，激烈竞争，也将淘汰一部分吊儿郎当的劣质企业，优化行业资源分配。

西安，并不是固化的属于谁的西安；咸阳，并不是固化的属于谁的咸阳；宝鸡，同样不是固化的属于谁的宝鸡，只有打开门户，接受变化，迎接挑战，让更多先进企业和有志之士走进来，狭路相逢，才能淬炼出真正的强者。

从大的方面来说，优秀企业带来的观念革新，也将慢慢作用于整个城市的思想风气。其优质产品和服务让市民受惠，另一方面，也将倒逼政府部门的服务理念，跟上企业节拍。

正如日本7-Eleven的严谨与“斤斤计较”，对西安营商环境构成“挑战”一样。相信随着7-Eleven登陆，其他知名的便利店企业，将很快有所行动。

大西安的便利店同仁都要眉头一紧：狼来了！

随着门户经济、枢纽经济、流动经济的坚决推进，整个陕西从政府到企业的“店小二”都要紧绷一根弦：狼来了！

作者：酌月 

编辑：妍妍  审核：酌月

图片来源于网络

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