闽台牵手 把盏品茗——台湾乡创团队助力干坑红茶发展记
日前，首届两岸红茶文化节（干坑-日月潭）在南平市光泽县举行。在活动现场，干坑红茶与日月潭红茶的搭配让人眼前一亮，也让茶客们回味无穷。这场以“茶文化、茶产业、茶科技”为主题的活动，开启了探索两岸红茶业融合发展的新路。
△光泽县司前乡政府与台湾见学馆团队签订合作协议。
干坑林场位于光泽县司前乡东北部，在武夷山自然保护区内。这里山高林密、流水汩汩，是正山小种红茶的发源地之一。
立夏时节，家中世代制茶的茶农吴寿财每天穿梭在茶山与家庭作坊之间，忙碌地采茶、制茶。他是家传第九代制茶师傅，也是南平市非遗干坑红茶制作技艺传承人。对于这几年干坑红茶有市无价的状况，他看在眼里急在心头。
“不同于普通红茶，干坑红茶的制作过程沿袭了烟熏古法。在地下设置熏烟槽，通过烧制松木，用松烟萎凋茶青，然后再揉捻、发酵、干燥，因而带有松脂香味，口味独特。”吴寿财告诉记者，干坑红茶历史悠久，最早可追溯至明末，并通过海上丝绸之路远销海外。
然而，由于缺乏品牌意识，干坑红茶在大陆一直处于“养在深闺无人识”的状态，名气和价格不及一山之隔的桐木关红茶，一公斤售价仅400多元。这对周边靠山吃饭的千余户茶农来说，是一个不小的痛点。
“干坑红茶制作工艺是一种传统的发酵茶制作技艺，2014年已列入南平市非遗名录。目前，有4家茶叶企业，还有近百家的家庭制茶作坊，涉及农户1000多户。”光泽县副县长罗旭辉说，如何提升干坑红茶的产品知名度，以茶业带动乡村振兴，促进茶农增收，是当地政府一直思考的问题。
2020年，经过福建省政协农业和农村委员会、民革福建省委会牵线搭桥，光泽县引入台湾见学馆团队，开始挖掘干坑正山小种红茶悠久的历史与文化，对干坑烟熏红茶进行产业规划提升。
“过去干坑红茶缺乏系统、专业、长远的发展规划，茶叶产业规模小，导致经济效益不高。”罗旭辉希望借助两岸业者的力量，将干坑烟熏红茶产业打造成当地乡村振兴的支柱产业。
在宝岛台湾，日月潭红茶久负盛名，并延伸出一条红茶产业链：红茶馆、红茶伴手礼、红茶餐厅、红茶故事馆、红茶观光工厂等，而这一切离不开当地民众的努力。
王鹏鉴、纪静伦夫妇正是其中的两位。多年前，夫妇俩放弃都市的白领生活，回到家乡南投县鱼池乡经营红茶，王鹏鉴负责红茶的种植与加工，纪静伦则负责品牌建立与销售。
“为了保证品质，茶农从茶苗培育开始，到田间管理、施肥、采收、制茶、包装、贩售的每一个环节都亲力亲为。”王鹏鉴介绍说，为了提升茶叶附加值，鱼池乡将茶产业与文创产业结合，一方面，多元化开发红茶衍生品，比如，红茶蛋卷、红茶巧克力、红茶煎饼、红茶刀削面等，另一方面，通过举办日月潭红茶文化季，带动了红茶馆、红茶餐厅、红茶观光工厂、民宿等服务业发展，并逐步形成了一条完善的产业链。
“干坑红茶的复兴之路可以借鉴日月潭红茶的发展经验，在原有的种植、加工基础上，推动旅游、餐馆、民宿等第三产业发展。”在思考干坑红茶发展路径时，台湾见学馆团队负责人许俊雄敏锐地捕捉到干坑红茶与日月潭红茶的共通之处，并萌发了两岸红茶产业携手合作的念头。
这一构想得到了光泽县政府的积极响应。在首届两岸红茶文化节上，干坑红茶与日月潭红茶首次在线上“见面”了，两地茶农合作推出了“两岸双福”礼盒。礼盒内，干坑红茶与日月潭红茶像一对姐妹花一样，双双以精美的罐装茶形式呈现在消费者面前。“我们希望通过这种方式，向两岸消费者展现更多元的红茶产品。”许俊雄说。
△村民在采茶。
“两岸双福”礼盒的问世，初步打响了干坑红茶的知名度。然而，要提升产品附加值，还需要打造干坑红茶的公共品牌。
经过调研，许俊雄等人发现，市场上以正山小种为名的红茶产品众多，干坑红茶因为没有统一的品牌支撑，连带影响了消费者的认知与市场行情。“作为正山小种红茶的发源地之一，1662年它就成为欧洲宫廷、上流社会时尚的饮品，以此为切入点，可以为干坑红茶设计更加具有时尚元素的品牌形象。”许俊雄认为，干坑红茶曾有过辉煌的历史，具有较高的品牌价值，可以从品牌Logo识别、外包装样式等方面入手，打造公共品牌。
不久前，Gan Keng1662，一个以汉语拼音搭配年份数字的新Logo设计了出来，笔绘与版画风格的图标给干坑红茶增添了现代感。与此同时，台湾见学馆团队又重新设计了干坑红茶的包装，推出精致的红茶礼盒。礼盒整体以绿色环保的绿色为基底，辅以金色线条。下一步，还将开发红茶巧克力、红茶煎饼等多元化的干坑红茶产品。
“今后，我们将借鉴日月潭红茶的发展理念，整合本地优势茶企的力量，在茶叶生产过程中规范标准、提高质量，用好干坑红茶新品牌、新包装，提升干坑红茶的经济价值。”罗旭辉说。
日月潭有好山好水，位于武夷山自然保护区内的干坑同样是山清水秀。最为关键的是，这里有一条被称为秘境的“华东K2线路”，它北起江西上饶铅山县的肖家元村，南至福建光泽县的干坑林场，被许多登山爱好者视为“人生必须要去的修行之旅”。
目前，台湾见学馆团队已与光泽县司前乡政府签订合作协议，今后双方将通过两岸青年乡村振兴研修营平台展开合作，共同推动干坑红茶一二三产融合发展。
眼下，台湾见学馆团队正协助当地政府设计一条秘境寻茶的观光线路，让游客们一边探秘充满生物多样性的森林，一边寻访古茶道，聆听茶人茶事，或跟随非遗传承人体验制茶的乐趣。“春品茗、夏避暑、秋登高、冬踏雪，相信这里将成为海内外茶友、驴友热衷到访的茶旅秘境。”许俊雄说。
来源：福建日报