杨定一：重建抗发炎体质 恢复健康
现代人的步调很紧凑，运动少，又过度依赖现成的食品，缺乏能滋润身心的营养。长期累积的压力，不光让代谢失去平衡，也带来慢性发炎的问题。身体莫名的酸痛和僵硬、心血管疾病和其他慢性失调，和发炎反应都有密切的关系。
坏胆固醇居高不下 可能是身体发炎在先
身体有发炎，往往也有低密度脂蛋白胆固醇（LDL）偏高的情况。一般人看到LDL偏高就紧张，担心吃进太多「坏」胆固醇，根本没想到这是身体修复发炎的一环。
这种担心，就好像把来帮忙的消防员当作纵火犯，也就误导了调整的方向。许多人会希望LDL的数值愈低愈好，对于饮食的脂肪更是躲都来不及。
大多数人不知道胆固醇并非完全来自饮食，大部分是由身体合成。而且人体有一种动态调节的机制，像跷跷板般维持一定的胆固醇量─如果饮食胆固醇不够身体会多合成一点；如果吃得够多，身体就少制造些。
人体随时都需要胆固醇。胆固醇是细胞膜的重要成分，帮助维持细胞膜的质地与形状。此外，胆固醇还是合成黄体素和睪固酮等重要荷尔蒙的前驱物，也是合成维生素D的关键成分。
即使饮食完全没有胆固醇，身体还是会不断合成。既然如此，一看到LDL偏高就想请医师用药物把它降下来，这种忽略整体的做法，是不可能真正解决问题的。
我会提醒朋友，比起一味担心、避开LDL，厘清问题可能更为重要。举例来说，可以考虑身体有没有发炎的情况，而使得LDL降不下来。
我在《疗愈的饮食与断食》谈怎么用好的脂肪进行减醣，搭配带来活酵素和丰富元素的新鲜生菜。这种活的高纤、高脂、低醣饮食，本身就是抗发炎的措施。有些朋友早上起床时，手脚关节本来多少有些僵硬，在不吃精制糖、少吃醣类之后，一两个星期就有了改善。
我当然会恭喜他们，这么简单就为自己带来一把健康的钥匙。建立了抗发炎体质，自然也推迟身体的老化，让人恢复活力。他们执行一段时间后再去检查，各种心血管指数也有了转变。
有些人LDL的数值本来就偏高，只要LDL和总胆固醇的比例大致在1：4～5以下，不需要太过担心。
除了饮食减醣 许多食物可降发炎
有健康顾虑时，可以跟专家商量如何做一些生活上的调整。像是在饮食方面，除了减醣，还有许多食物能帮助身体降低发炎的负担，例如含有微量元素硒的巴西坚果，或是姜黄、姜、亚麻籽、大蒜、纳豆、红曲、鱼……，许多天然食物都可以搭配高脂低醣的生机饮食，让人吃得满足又健康。
从饮食出发，加上运动、睡眠、学习管理压力和心情、调整呼吸的习惯，都能从不同的层面帮助降低发炎、减轻身体的氧化压力、加深自噬作用的净化效果。
把发炎降下来，建立抗发炎体质，身体的舒畅也就答复了过去所有顾虑。我们重新享受身体带来的乐趣，不再把身体当作负担。身心轻快，也就容易把心胸打开，体会到生命更深的层面。
这才是我多年来，透过真原医的整体医学，真正希望带给大家的礼物。
（杨定一 《康健》202303）
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杨定一博士，美国纽约洛克菲勒康奈尔医学院生化、医学双博士，兼任教授，对T淋巴细胞和杀手细胞如何杀死癌症细胞的发现与研究，写入全世界医学教科书。已有三百多篇医学论文发表在世界顶尖期刊，如《科学》、《细胞》、《自然》、《美国国家科学院院刊》等。曾任美国国家卫生研究院（NIH）癌症研究所咨询委员，是迄今唯一获得极高荣誉“自由神奖章”的华裔科学家，并被列入美国国会纪录。现任台湾长庚生物科技、美国Inteplast Group董事长。曾任台湾长庚大学、长庚科技大学、明志科技大学董事长，长庚医疗财团法人，长庚纪念医院董事会执行董事。
如果说以上是一些世俗化的标签，那么杨博士真正想和你说的话就在他的作品里了……
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人的健康，身、心、灵从来没有分开过。杨定一博士站在全人健康的角度，重新整合从古到今、世界各地的健康法门与哲学系统，用现代的语言重新表达，帮助你我活出全部的生命潜能。
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