海天味业果然跌停，但我们还是逃不过海天酱油
来源 | 深蓝财经
撰文 | 吴瑞馨
对于海天来说，这个国庆假期过的是真的糟心。
整个国庆期间，海天味业陷入添加剂“国内外双标” 的争议之中，面对网上此起彼伏的舆情，海天味业连续发布两则声明，表示所有产品中食品添加剂的使用及其标识均符合我国相关标准法规要求。（深蓝财经此前曾发布《海天酱油“中外双标”背后：是酱油标准起草人，市值蒸发超3000亿》、《海天再回应“双标”，中国调协支持追究造谣者责任！两者关系很深》两篇文章，对此事进行跟踪，点击回顾前情）
10月9日晚间，海天味业（603288.SH）也发布澄清公告，再次对“双标”一事进行回应：无论国内市场还是国际市场，都销售含食品添加剂的产品及不含食品添加剂的产品。
和最初第一则声明相比，这次的澄清公告直接回应的舆情争议的核心，但今天的股市，却依旧没给海天味业一个“好脸色”。
今天上午，海天味业开盘大跌近8%之后持续下跌，跌幅在9%上下浮动。最新总市值为3483.3亿元，市值较开盘时蒸发了300多亿元。
而同为调味品股的千禾味业、莲花健康却相继涨停。
股民没接受海天的澄清说明，用脚投票。另一方面，网友也在抵制海天。有的网友说要换掉自家的海天酱油，还有的网友称，幸好早就不吃海天了，有的甚至把家里的海天酱油倒进下水道......
但事实上，即便如此，你可能仍然逃不过海天酱油。
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“有人烟的地方就有海天”
海天味业的官网曾经有句广告词：有人烟的地方就有海天。
这句话并不是夸张手法，而是纪实文学。
海天味业是国内调味品行业的龙头企业。据其2021年年报称，海天味业全年酱油产量265万吨，销售量为266万吨，产销量连续二十五年稳居全国第一，并遥遥领先，品种覆盖高中低各个层次、各种口味和多种烹调用途。
而这一年，中国的酱油产量为788.15万吨，出口量为18.34万吨。也就是说，仅海天生产的酱油，就占中国2021年全年酱油产量的三成以上。而这还不包括海天味业海外的销售情况。据海天味业官方表示，目前公司产品已经出口全球80多个国家和地区。
另外，据东兴证券相关研报显示，2020年，国内酱油市场中，海天的市占率高达17.7%。虽然看起来貌似并不是很高，但需要知道的是，我国酱油市场集中度较低，17.7%的市场率已经是行业第一了。是第二名中炬高新的4.7倍，是第三名李锦记的6.1倍，是千禾的11.8倍......
如此来看，市占率遥遥领先其他品牌的海天味业，在酱油领域毫无疑问是绝对的龙头。
海天味业的产品还不止是酱油而已，耗油、调味酱也同样产量巨大。年报显示，海天耗油是海天味业的第二大单品，总产量达96万吨；海天调味酱也是处于领先地位，总产量达30万吨。
有网友可能不服了，市占率高怎么了，我不买不就行了。
那只能说太天真了。
中国酱油市场三大消费渠道分别为餐饮、家庭消费、食品加工，其中可以主动选择的家庭消费只占了30%，另外70%只能被动消费。也就是说，就算消费者主观上不选择海天酱油，但是在外堂食、点外卖的过程中，都极有可能被动的消费海天酱油。
而海天味业在餐饮渠道的销售占比高达60%左右。据东兴证券研报分析，我国餐饮业的发展主要由餐饮连锁化以及外卖所推动，企业更重视调味品的普适性和性价比，也更倾向于一站式购买。而在餐饮渠道，海天味业的地位难以被撼动。
△商用大桶海天耗油
更绝的是，海天甚至还和新东方厨师烹饪学校达成合作，学校教学使用的产品全都来海天，这也意味着，从学校培育出的众多厨师们，也习惯于使用海天的产品，毕业后，这些厨师分散到全国各地的餐馆工作，也将使用的海天产品，带向各地的餐饮界，喂进各地消费者的嘴里。
据新东方烹饪学校统计，目前，学校已经培育出了超过60万名厨师。
“有人之处，就有海天”。在消费者不知不觉的时候，海天已经遍布人们生活的角落了。
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卖酱油卖出千亿富豪
民以食为天。而要食之有味，调味品必不可少。油盐酱醋均是可以抗周期的消费必需品。而在资本市场上，调味品股也是备受股民关注的白马股。
自海天味业2014年上市以来，其股价就不断走高。尤其是2020年，在消费股涨势惊人的背景下，海天味业股价从2020年年初的68元左右暴涨至年末的153元左右，涨幅超过125%。也因此，海天味业在资本市场上有了“酱油茅”的称号。
2020年8月，海天味业市值一度达到5300多亿元，超过万科和中国石化，在A股市场中市值排名第12位。
彼时有股民调侃万科，“卖房的比不过卖酱油的？”郁亮则回应：“我是服气的！”
但在40年前，海天味业也不过是佛山地区一家由25家古酱园合并重组的酱油厂而已，销售范围始终还是在广东一带。如今，海天却把酱油卖到全国乃至世界，其成功离不开一个人，海天味业如今的掌舵人，庞康。
1982年，大学刚毕业，26岁的庞康被调到了海天味业的前身，佛山市珠江酱油厂，担任副厂长。1988年，酱油厂改制后，海天变成了一家民营企业，努力钻研业务的庞康历任海天味业副总经理、总经理等职务，最终晋升为公司的董事长兼总经理。
掌舵海天后，庞康主张规模化和专业化生产，在上个世纪90年代，庞康就花费3000万元引进国外先进的生产线；2003年，又从德国引进国内第一条全自动包装生产线；2005年，他又投资10亿元，建成了年产量超100万吨的海天高明生产基地。2008年，海天又从德国引进了10条全自动化生产线，产量实现质的飞跃。
产量提上来后，下一步就是如何打开销路。海天打开销路有两个策略，首先就是营销。在90年代末21世纪初，国内酱油市场还是散装售卖，还没有比较像样的品牌形成。1999年，庞康斥巨资在《新闻联播》整点报时环节打广告，成为首个在央视黄金时段打广告的酱油品牌，也在全国范围内打响了名气。
2001年，短短两年，海天的销售额就突破了10亿元。
如今，海天也依旧十分舍得在营销上花钱。以近几年来看，海天旗下多款产品都冠名或赞助了多档综艺节目，如《一站到底》、《最强大脑》、《天籁之战》，《吐槽大会》、《脱口秀大会》等。
海天味业第二个靠的就是渠道。2003年，庞康制定了“全面开发县份市场，启动农村销售”的策略。培养了超过1000人的地推团队，打入全国300多个地级市，以及1000多个县城。如今，销售网络已覆盖全国31个省级行政区域，320多个地级市，2000多个县份市场，产品遍布全国各大连锁超市、各级批发农贸市场、城乡便利店、零售店。
据海天味业董秘张欣介绍，“现在基本除了西藏和新疆两个省销售没有过亿元外，在全国其它省份销售额均已过亿，而且在全国50%以上的县，都已经有我们的经销商。”
海天的产品卖向全国各地，不仅将海天味业变成“酱油茅”，也将庞康及其一致行动人们，变成了身价上亿的富豪。资料显示，2020年年末，庞康、程雪、陈军阳、吴振兴、黄文彪五人签署《一致行动协议》。截至2021年年末，该五人直接及通过海天集团间接持有海天味业55.22%的股份，为公司实际控制人。
据2022年3月份发布的《胡润全球富豪榜》显示，66岁的海天味业董事长、总裁庞康，以1450亿元的财富，位居胡润财富榜中位列第67位，排名超越刘强东、王传福和宗庆后等知名企业家。而海天味业的副董事长、常务副总裁程雪，也以750亿元的财富，位列《2021胡润全球白手起家女富豪榜》第七名。
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结语
民以食为天。食不仅要有味，更要安全，让消费者放心。
此次海天味业面对添加剂“双标”风波负面舆情时，激进的公关方式，让事件未能及时平息，反而愈演愈烈，甚至到了部分消费抵制的程度。
海天酱油拥有庞大的市场占有率，即便是消费者主观抵制，但也难免会被动消费海天的产品。但这并不意味着海天就能无视消费者的质疑，也不意味着海天能毫不在意的放弃大批家庭消费者。中国人虽然逃不掉海天酱油，但离得开。
即便顺利渡过这一次公关危机，海天味业仍需提升自身的食品安全标准，做让公众放心的良心产品。