我县举办乡村厨师烹饪技能大赛 促进潮菜产业高质量发展
本次大赛由县人社局主办、县电商办协办、县聚贤职业技能培训学校承办。赛前经过6天的集中培训，学员们学习了潮菜原料知识、加工技术、潮菜烹调方法等内容，主办方通过搭建以赛代训的平台，加强潮菜烹饪技艺的交流，加快我县潮菜烹饪技能人才队伍建设，提升我县乡村美食行业的菜系品质、服务水平及整体形象。
当天上午，经过现场抽签后，专家评委团共同按下启动球，比赛正式拉开帷幕。来自全县各乡镇的28名参赛选手各展所长，尽展所能，经过切、剁、蒸、煎、煮、炸等一道道工序，将平常普通的食材制作成一盘盘色香味美的佳肴，用一道道色香味俱全的菜品，呈现了一场视觉味觉盛宴。
比赛采用现场制作、现场评比的方式进行，由潮菜烹饪领域资深烹饪大师和国家考评员组成的评委团，对参赛选手的烹饪技能操作和菜品色香味形等方面认真地分项打分。
经过紧张激烈的角逐，比赛评选出一等奖1名，二等奖2名，三等奖6名。
县委常委、统战部长黄子鸿出席颁奖仪式并致辞，他说，“粤菜师傅”一头牵着产业链发展，一头连着就业创业，是一个综合性的民生工程。他希望通过本次大赛，能够以赛促学、以赛促练、以赛提质，加强对饶平潮菜技能人才培养和挖掘，培育适应现代潮州菜产业发展需要的技能人才，为扩大我县潮菜品牌的影响力和知名度，推动我县潮州菜特色化、品牌化、专业化，培育形成具有广泛群众基础和影响力的潮菜文化，擦亮苏区饶平潮菜特色品牌贡献力量。
市县人社局、县委组织部、县委宣传部及各有关单位的领导，国家中式烹调高级技师和广东省非物质文化遗产潮州菜技艺传承人方树光，各镇分管领导，餐饮企业代表等领导嘉宾参加颁奖仪式。与会领导为获奖选手颁发荣誉证书。
一等奖获得者 杨乌豆：非常感谢饶平提供这个平台让我们能够参与、学习，对以后菜肴的做法和提升（有所帮助），同时也学到了非常多知识，获得一等奖非常荣幸，接下来我会将自己的烹饪水平更提高一个档次，尽量做好。
颁奖仪式上，县聚贤职业技能培训学校还与县海龙酒家有限公司、县万佳水产有限公司、忠祥味业等三家企业签订了校企合作协议。
“饶平发布”编辑部
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来源：县融媒体中心
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李杰华 摄
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