一到冬天就特别容易饿，特别想吃各种热乎乎的东西。小鹭就特别怀念在重庆上大学时，和室友的火锅局，必须再点上小酥肉和糍粑，简直可以治愈整个冬天~
自从小鹭来鹭鲜生上班，终于又可以吃到熟悉的川渝味道！
小酥肉，还是川渝风味地道。椒麻口，不辣，而且它作为巴蜀地区一道汉族传统名菜，出彩之味可见一斑！其腌制烹饪较为繁复，所以当地人也多是在中意的店家购买，就像我们的闽南醋肉，在家自己做的不多。食材选用当地优质猪后腿肉，而非大多数酥肉常用的猪肉边角料，再用20余种上好辛香料腌制24小时以上！
像花椒只选汉源花椒，其色泽丹红，粒大油重，芳香浓郁、醇麻爽口，在唐代就被列为贡品。用它腌制出的酥肉，麻劲芳香独到，别处难寻！因为都是秘制配方，包括酥肉制作的关键步骤，裹粉的配方，小鹭就不一一列举了。烹制过程保留了四川小酥肉传统做法，其中切肉、腌制、裹粉这些繁复但关键的步骤，全部由经验丰富的师傅手工完成，以确保肉嫩入味，皮酥爽且薄，入口焦香，但无丝毫油腻之感！您收到后，只需打开包装，不用解冻，180℃油简单复炸2-3分钟，即可享用！看着小酥肉在油锅里快乐地游泳，整个厨房里都散发着油炸的香气，看着刚出锅的酥肉特别吸引人，趁着没有人注意就赶紧捏起一块塞进嘴巴里，三下两下带着烫就下肚了。
这样热腾腾的人间烟火气儿，好像瞬间能治愈所有成年人世界的失意和寂寞！带来的是最直接的味觉暴击和快感！刚炸好的酥肉，每咬一口都能听到表皮酥脆的声音，越嚼有味道，让人久久不舍得咽下去。若蘸上个人喜好的蘸酱吃，鲜香美味，口感丰富，那味道别提多香了！ 透着微酸麻嘴劲儿的小酥肉除了配火锅，也适合温一壶绍兴花雕，良辰美景，岂不快哉~嘬一口琥珀色原浆入喉，夹上一柳小酥肉，甘酸苦辛鲜五味平衡，兴致落在情调上！饮至微醺，食之甚美！鹭粉，您一定要亲自尝试一番哦~
趁着小酥肉下肚，椒麻劲儿刚刚上来，是时候拿起温好的花雕了，轻嘬上一口，酒液划过舌面，带着流水般的绵柔之感，从喉头顺势流下，温柔地缓缓滑入胃中，馥郁甜美。做好的酥肉还有很多种美味的吃法，涮火锅吃松软有嚼劲，用来入菜独具特色，还有酥肉汤等，反正怎么做，怎么吃，都让人欲罢不能……又香又酥、嫩滑爽口！
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