料理人 | 拥有一整个山庄的他，平时的生活居然是这样的!
《光阅鉴》
荡空谷寂寂 有囿人漫孤寥 时陶然以徜徉 峦峦之间
抚桑田以歇息 翳林荫以为屋 眇格竹而达观 斯以养精
环清溪沉沉 有猷人激灵芬 时悠然以澈源 云云之瀑
漾波纹以濯足 跫流涧以低吟 昂天宇之荒廓 可以养气
志千秋契契 有幽人觉世圆 时昊然以苍穹 茫茫之极
映霞辉以拂民 谐音律以诵扬 往无微之博宙 足以养神
亩百草疾疾 有丘人稼耘耕 时安然以垦殖 勤勤之习
沃郁勃而生机 法四时于东山 抱虚怀而归朴 若以养真
此诗来自我们这次采访的达人——隐居山中的竹涵先生
在一个阳光明媚的早晨，我们驱车前往同安汀溪的竹涵山庄，据说我们要去拜访一位庄主。
一下车有点傻眼，不是说好的山庄嘛，竟然有点杂草丛生。大概听到外头动静，从里边走出来一位长者，询问过后原来就是庄主本尊啊，庄主被称为竹涵先生。
他带着我们穿过石阶，来到大堂，才发现这里确实颇有几分武侠片里山庄的样子。大堂的下方是一片大空地，还有一块正在搭建的木栈道平台，是为练瑜伽而设的。还有大厨房以及容纳20-30人的餐厅。一小片蔬菜地以及玉米田，以及上课的教室。然后返回大堂，泡茶话仙。
竹涵先生是个老中医，也很热爱中华传统文化，为了更好地传承和传播更多好的中国传统文化，便在每个节气都会开设节气养生课程。
而聊天过程竹涵先生还跟我们提及文字养生。“教育”的“教”字。左边为“孝”，批评人时常会听到一句话：“你读到博士也没有用。”而在闽南语中被翻译成“你读到博士也无效”。一直以来我们都以为是无效，没有用的意思。而竹涵先生解释，应当是“无孝”，这句话的意思也就是，你连孝道都不懂，读那么多书又有什么用呢。首先学会孝敬父母，彼此交往相敬如宾，再来说你读了多少书，有多少的成就，否则无孝则无效。
我的母亲是位西医，父亲是位骨伤科医生兼民间武术家（拳师）。从小在这样的医学熏陶下长大。而后，父亲早逝，家里头有两个弟弟，作为长子必须成为顶梁柱。
家中奶奶，因小时裹脚，经常性地受伤，身体也不太好，而又排斥西医。希望自己的孙子能够帮助他。竹涵先生便从那时起，开始研究医学，前往天津中医学院进行系统学习，并拜了许多中医师父。
完婚后自己一直向往田园生活，喜欢与大自然接触。大概与妻子精神生活有所不同，大致十年前，便一人前往山上过起隐居生活。竹涵先生为自己的生活写下了这样的诗篇。
砖仔萍坡卧隐陶
青灯展卷慢孤廖
昂龙踞虎凝精气
野鹤行云待杰豪
端午节将近，在中医理论中，中暑会提高心脏病的引发率，节气中的药膳养生可以让整个夏季的中暑预防率高达80%以上。因此竹涵先生将带来这道养生药膳——积雪草雏鸡汤。
之所以称为雏鸡，是强调所用的鸡应当没下过蛋的或者没有打鸣过的，一定要在端午节午时（11:00-13:00）食用。详见教程。↓↓↓
嘿，阿马湿的剪的视频噢。
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积雪草雏鸡汤
- 材料 -
雏鸡......一只
积雪草......400g
白酒......少许
盐......少许
1 / 将积雪草捣出汁。
2 / 用白酒清洗鸡的腹腔和盆腔，并去除血水。
3 / 将积雪草汁倒入鸡腹部。
4 / 缝制起来。
5 / 入锅大火蒸煮一小时。
6 / 起锅后，撒上点盐巴。
整鸡可用手撕掰开，家人一同分享，不仅汤鲜味美还可预防中暑噢。
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