健脾补肾的豇豆，居然还可以这样吃，多吃准没错。

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正是盛产豇豆的季节，这个时候的豇豆何止新鲜一个词能形容的。简直是完美，上桌的最佳时期。

既然说到豇豆，就不得不说说它强大的功能了，老少皆宜，尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者。

豇豆含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素，性味甘平，促进消化，健胃补肾，可促进胰岛素分泌，对治疗糖尿病有一定的辅助作用。长期食用，可使人头脑宁静，防治急性肠胃炎，补肾止泄，益气生津，所以作为顶天立地的男子汉，多吃准没错，身体倍儿棒……

好了，废话不多说，进入主题，一起来学习这道又长又独特的酸辣开胃豇豆。

用料：

豇豆一小把，葱，蒜，小米辣，食盐，味精，白糖，生抽，醋，花椒油

方法：

一、把所有用料准备好，葱、蒜、小米辣分别洗净切碎备用，顺便用水壶烧一点点热水晾着

二、把豇豆首尾摘去，去除豇豆筋，折断成两截，烧一锅热水，把摘好的豇豆放入锅里煮5分钟左右，直至全熟。注意豇豆要么生吃，要么完全熟透，不然易导致腹泻、中毒，家长们一定要多加用心，尤其要注意别让孩子或者老人误食，他们身体的抵抗力都不如成人，以免造成不必要的麻烦。

三、豇豆煮熟后捞起来，用冷水冲洗浸泡冷却

四、把豇豆滤干，之后把它撕开成两半，并围成一圈放到盘子里

五、调佐料，把之前切好的蒜末，小米辣放到碗里，倒入少量的凉白开，然后依次加入适量盐，味精，生抽，醋，白糖，花椒油，还有葱花，用筷子调均匀

六、把调均匀的佐料汤浇在围成圈的豇豆上，尽量使豇豆充分都淋到汤汁，摆上几分钟着下味，一盘有模有样的酸辣开胃豇豆就做成了

讲真，这道豇豆的做法真心简单到连小孩子都一看就会，简直就是手残党的福音啊。先长长的来上一根，嗯……味道真心不错 ，酸酸辣辣，清清爽爽，开胃又下饭，连饭都要多吃上一碗。