茄子这样吃，美白抗衰老，还能清热消肿，会吃就赚到！
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茄子的营养非常丰富，含有多种蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、铁等多种营养成分。
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老的功能，对延缓人体衰老有积极的意义。
茄子性味甘寒，有活血化瘀、清热消肿的功效，对于内痔便血有很好的疗效。
同时，茄子还有抗氧化的功能，可以预防动脉硬化、对调节血压、保护心脏有很好的作用。
食材
茄子400克，豆瓣酱25克，葱，姜，蒜，盐 ，白糖，鸡精， 水淀粉， 生抽， 白醋，料酒，水，
步骤
① 首先茄子洗净去皮，切成滚刀块；
② 葱白切葱末、姜切末、蒜切末；
③ 热锅起油下茄子块，中火炸透，捞出沥油；
④ 锅中留油烧热，下入豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末炒至出红油；
⑤ 放入茄子块，加入水；
⑥ 加生抽、料酒、白醋、盐、白糖小火烧熟；
⑦ 撒入少许鸡精调味；
⑧ 用水淀粉勾芡即可。
番茄土豆肥牛
这道菜大家应该很熟悉了，酸甜可口，非常下饭。土豆和番茄的搭配，更是营养绝佳。
番茄就是我们常说的西红柿。有很强的抗氧化作用，能够有效的减轻和预防心血管疾病，降低心血管疾病的危险。
而土豆，也是小主最爱的一种食物了。现代研究证明，土豆对调节消化不良有很好的效果，是胃病疾心脏病患者的优质保健食材。
食材
肥牛一盒、大番茄两个、土豆一个、蒜两瓣、葱一根、香菜一把、姜、盐、糖适量
步骤
① 首先把土豆削皮，切块；
② 番茄洗净，切小块；
③ 姜切片，蒜拍扁，葱切段，香菜切段，备用；
④ 锅中加油，烧热，放入姜、蒜爆香；
⑤ 下土豆翻炒，炒到两面带点焦黄色；
⑥ 加入番茄翻炒，炒到浓稠；
⑦ 加适量清水，没过全部材料，盖上盖子焖十五分钟；
⑧ 加盐、糖调味
⑨ 倒入肥牛，轻轻拨散，几秒钟就可以关火了；
⑩ 撒上葱段，香菜，即可出锅。
青椒肉丝
青椒中含有辛辣的辣椒素，能够促进食欲，帮助下饭，是名副其实的下饭菜。
青椒富含多种营养，对消除身体疲劳有重要作用，还能缓解肌肉疼痛，有较强的解热镇痛的作用。
青椒的绿色部分来自叶绿素，能够吸收多余的胆固醇，从而得到净化血液的效果。
食材
青尖椒8个，红尖椒2个，瘦肉250克，蒜3瓣，盐5克，鸡精6克，生抽，生粉
步骤
① 首先将青红椒洗净，去籽切丝；瘦肉切丝、蒜拍碎放一旁备用；
② 瘦肉加生抽、鸡精搅拌均匀后，再倒入生粉一起拌匀 ；
③ 开大火热锅，倒入油，将油烧至三成热，下肉丝将肉丝炒散，盛出备用 ；
④ 另起一锅开大火，倒油、加蒜爆炒出香味 ；
⑤ 接着下青红椒丝一起翻炒，再加适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀 ；
⑥ 倒入之前切好的肉丝，快速翻炒至变色，生粉加水勾芡一下，就可以出锅啦 。
红烧牛肉
食材
牛肉500g、黄豆酱15g克、老抽3g、糖2g、盐2g、蒜、葱、姜、八角2个、干辣椒4个、桂皮一段、料酒2g
步骤
① 首先牛肉切大块；
② 葱白切段，姜切片，蒜拍扁，辣椒切段备用；
③ 牛肉冷水下锅，开火煮沸后捞出；
④ 锅中加油，爆香葱段、姜片、蒜粒、干辣椒、八角、桂皮；
⑤ 放入牛肉，略微翻炒一下；
⑥ 下黄豆酱炒香，再淋入料酒、酱油翻炒均匀；
⑦ 加入适量水，水量要没过牛肉，大火煮滚后，转小火焖煮约六十分钟；
⑧ 最后加入适量的糖、盐调整味道，并开大火把汤汁收浓即可。