牛油需要吃的9个原因和好处
在这篇文章中，我将告诉你吃牛油的9个主要好处以及如何制作牛油。
您是否有兴趣燃烧更多脂肪，增强免疫系统和预防癌症？
牛油不仅可以改善食物的味道，还有很大的好处。
牛油是：
比多不饱和脂肪酸更稳定
富含维生素
没有乳制品
高脂肪，增加你燃烧的脂肪（通过胰高血糖素）
有CLA，可以改善你的免疫系统，帮助预防癌症
牛油曾经是人们厨房的主食，但已被致癌的植物种子油污染取代。
在被洗脑后牛油变成了可怕的脂肪。但事实证明人类因为脂肪而进化。在饮食中添加更多脂肪是改善健康的最快方法之一。
阅读更多内容，了解为什么需要吃牛油以及如何制作牛油。
目录
什么是牛油？
牛油的营养
牛油的历史
牛油的好处
如何制作牛油
结论
什么是牛油？
牛油是融化的牛肉脂肪。
它是一种蜡状物质，由过滤和冷却牛肉脂肪制成。由于过滤工艺可以去除水分，因此可以持续使用数年而不会有防腐剂或需要冷冻。
在20世纪初，牛油是用于烹饪的最常见的脂肪。
然而，随着Crisco公司和AHA美国心脏协会的抗脂肪饮食教条的兴起，牛油被替换为植物油等多不饱和种子油。
20世纪70年代美国食物金字塔是棺材板的钉子。动物脂肪引起心脏病并且必须由多不饱和种子油替代,这被认为是无可辩驳的。
那个神话被揭穿了。正如我们现在所知，安塞尔凯斯(Ancel Keys)研究贬低脂肪是有黑幕的。美国农业部的营养负责人马克·赫格斯特德（Mark Hegstead）受制糖行业的贿赂，将健康状况不佳归咎于饱和脂肪[ * ]。
动物脂肪不仅无害。这对你的健康非常有益。
心脏病的真正原因是有毒的种子油在饮食中取代了牛油和动物脂肪。
如果你还在用种子油做饭，那么你的生活中没有什么比改用牛油更重要了。现在就放下手机或电脑，将植物油倒入垃圾桶中,然后去买牛油。
牛油的营养
牛油纯粹是脂肪。它没有碳水化合物或蛋白质。但它确实含有储存在脂肪中的维生素，我将在下面讨论。
牛油的历史
在美国大众被安塞尔凯斯洗脑之前，牛油是烹饪中最常见的脂肪。牛油因其稳定性，口感和可用性而备受赞誉。牛油被用于从煎炸到添加香料，汤和炖菜等各种食物。
牛油深受厨师的喜爱，因为它的烟点高达400华氏度，并且不像其他油那样腐臭。由于其饱和脂肪含量高，因此非常稳定。
牛油曾经无处不在。虽然现在减少了一些，但它还是也用于肥皂，保湿霜和蜡烛。
这是我的使命的一部分，恢复牛油的辉煌时代。
牛油的好处
脂肪让我们成为今天的我们。因此，在您的饮食中添加脂肪具有重大益处,这并非偶然而为。
以下是吃牛油的其他9项好处。
＃1。维生素A，维生素D和维生素E以及脂肪酸的来源
脂溶性维生素是最重要的维生素。脂肪需要吸收它们，因此它们在牛肉的脂肪中大量存在。
营养素对所有细胞功能至关重要。从增长到免疫支持，再到大脑功能，它们都发挥着重要作用。许多还具有抗氧化特性，可以预防癌症和阿尔茨海默症等疾病。[*] [*]。
DHA和AA等脂肪酸对大脑发育和神经功能至关重要。
如果你必须选择一种食物来生存，那就是脂肪。
牛油中有以下四种：
维生素A：牛油比肌肉和骨髓含有更多的维生素A [ * ]。维生素A对细胞分化，皮肤和眼睛健康以及免疫系统功能至关重要
维生素D：在钙吸收中发挥作用。刺激细胞分化。使免疫系统健康。77％的美国人缺乏维生素D [*]
维生素E：强效抗氧化剂。防止LDL被氧化。阿尔茨海默病患者的维生素E摄入量往往较低[ * ]。
维生素K：与钙结合的辅助因子，有助于防止动脉钙化。抑制钙化的MGP的活化。维生素K摄入量增加与心脏病发病率降低有关[ * ]
许多脂肪酸，包括棕榈油酸，抗菌脂肪[ * ]，ω3和欧米茄6s。
＃2牛油增加身体脂肪燃烧
矛盾的是，多吃脂肪会增加你身体燃烧的脂肪量。
我们的身体有两种调节血糖和营养储存的主要激素：胰岛素和胰高血糖素。这两个是敌人。胰岛素是一种储存激素。胰高血糖素是一种营养动员激素。
当胰高血糖素高且胰岛素低时产生酮体。胰高血糖素和胰岛素之间的高比率向您的身体发出信号，从储存中释放营养物质 - 即体脂肪 - 并将其燃烧以获取能量。
蛋白质增加胰岛素和胰高血糖素分泌。脂肪是唯一只增加胰高血糖素的常量营养素。
因此，如果你想在无素饮食或生酮饮食中燃烧更多的脂肪，我建议增加而不是减少你的脂肪摄入量。
此外，牛脂富含共轭亚油酸（CLA）。共轭亚油酸是反刍动物特有的脂肪酸。
在对18项研究的荟萃分析中，显示CLA增加了体脂减少[ * ]。
＃3牛油比其他烹饪脂肪更稳定
牛油的脂肪酸谱为50％饱和脂肪，42％单不饱和脂肪和4％多不饱和脂肪。
饱和脂肪酸被氢原子饱和并且仅具有单键。而不饱和脂肪酸具有多个双键。
这些双键使脂肪酸不稳定。
当美国心脏协会（即宝洁公司的吹鼓手）将我们洗脑时，我们用饱和的脂肪的恐惧来洗脑，我们用这些不饱和的种子油如菜籽油和葵花籽油代替它们。
这是推动我们的健康迈进悬崖的主要工具之一。
这对大型消费者公司来说非常好。传统上种子是废物，所以它们很便宜。
因此，在这样产生的恐惧下，20世纪豆油消费量增加了1000倍。亚油酸现在是8％的卡路里摄入比例.
这种转变会带来什么后果？嗯，你就是你所吃的东西组成。
1959年至2008年间，人体脂肪组织中的亚油酸含量增加了136％[ * ]。在该荟萃分析中，人体脂肪组织中亚油酸的平均浓度为25％。
人们正在油菜籽油瓶上走钢丝。
由于双键，这些脂肪酸非常不稳定。当你用种子油做饭时，你会因为食物致癌。
更可怕的是，即使在体温下，亚油酸也会氧化并引起自由基[ * ]。因此，如果你的身体脂肪是由亚油酸组成的，那么你基本上就是微波炉，它会在内部造成放射性破坏。
像HNE这样的亚油酸的自由基和毒性分解产物几乎涉及到每种疾病病理学。
植物油与以下所有疾病有关：
阿尔茨海默氏症
癌症
胰岛素抵抗
粉刺
心脏病
自闭症
老年痴呆
心脏病
自身免疫性疾病
肠漏
最重要的是，事实证明，坏胆固醇“LDL”只有在被不饱和脂肪[ * ] 损坏时才会变质。
另一方面，牛油具有非常高的氧化和热稳定性。该研究表明，在180℃连续加热40小时后，只有60％的牛油含有超过25％的氧化副产物。而在180℃下仅6小时后，向日葵油的氧化率超过20％[ * ]。
＃4。牛油经济实惠
牛油价格实惠，易于在家制作。多吃脂肪也会减少你的蛋白质摄入量，帮助你减少花费。
＃5。CLA可以预防乳腺癌和结肠癌
牛油中的CLA可以预防转移性乳腺肿瘤。
动物研究一致表明CLA可减少乳腺肿瘤转移。小鼠体验这些益处需要相对低水平的CLA。在这项研究中，当研究人员用牛油代替植物油时，乳腺肿瘤的生长受到抑制。
此外，对大鼠的研究表明，10％牛油饮食可以抑制结肠癌[ * ]
＃6。饱和脂肪对你有好处
饱和脂肪具有延长寿命的益处。一些源于上面讨论的稳定性。但是还有更多。
例如，香港人每天消费695克肉。按照这个数量，有人会以为他们大部分像得心脏疾病一样挂掉。但他们实际上拥有世界上最长的84.5岁的预期寿命[ * ]。
下图所示的研究描述了类似的结果。在欧洲，饱和脂肪摄入量与心脏病呈负相关。
这可以通过多种方式解释：
增加饱和脂肪摄入量往往会减少碳水化合物的摄入量，碳水才是真正导致心脏病
饱和脂肪的脂溶性营养素，维生素A，D，E和K往往更高。维生素K摄入量增加与心脏病发病率降低有关[*]
减少植物油消耗
大脑中有一半的饱和脂肪。它是认知功能必不可少的。
辛酸，饱和脂肪，增强免疫系统[*]
棕榈油酸具有高度抗病毒和抗菌作用。
饱和脂肪有助于制造荷尔蒙[*]
细胞膜是50％饱和脂肪
饱和脂肪增加HDL，“好胆固醇”
科学家们现在已经意识到LDL粒径比总LDL数更重要。饱和脂肪含量高，低碳水化合物饮食会增加LDL的大小（这是一个积极的因素）[*]
高脂肪饮食导致生酮，减少氧化应激和炎症。
因为饱和脂肪没有双键，它们更能抵抗氧化损伤[*]
饱和脂肪的血糖指数为0
最后，研究继续揭穿饱和脂肪导致心脏病的神话。这篇综述来自2014年的76项研究，发现饱和脂肪和心脏病之间没有任何联系[ * ]。
＃7皮肤更好
人们普遍认为，吃脂肪饮食会堵塞毛孔，让你看起来像青春期少年。根据我的经验，情况并非如此。
吃牛油对你的皮肤来说是惊人的。我们的细胞膜由脂肪酸组成。它们是约50％的饱和脂肪。牛油和化妆品几乎完全相同，可以滋养细胞膜，保持皮肤滋润。
皮脂是一种滋润和保护皮肤的油性物质，实际上可以转化为拉丁脂。它们在化妆品方面非常相似，均由甘油三酯组成。
我吃的脂肪越多，我的皮肤就越好。还有一些解释：
高脂肪饮食减少炎症
高脂肪饮食会减少胰岛素，这与痤疮有关
CLA具有抗病毒，抗菌和抗炎作用
维生素D和维生素E是抗氧化剂
还有......我必须承认。如果你以前认为我是一个疯狂的食肉者，请闭上眼睛跳过这一部分。但是在你的皮肤上涂抹牛脂是令人难以置信的滋养。维生素和脂肪滋养你的皮肤，杀死不需要的微生物。
它基本上是自然肉毒杆菌毒素。
你会认为我的皮肤怎么变成了瓷器?
＃8。牛油味道很好吃
牛油味道鲜美，为食物增添了许多味道。
这也不是巧合。你的身体渴望营养和脂肪。这就是为什么它的味道如此之好。
＃9。牛油是“可持续的”
不要继续使用可持续发展的流行语，但牛油比植物油更适合环境。
某些植物油（如棕榈油）的生产会导致广泛的森林砍伐和高碳环境影响。
虽然牛油都是来自当地饲养，草饲牛肉实际上可能是负碳的。
此外，肉店经常扔掉牛油（如果你问我，这绝对是疯狂的......就像扔垃圾桶里的金子一样）。您可以向他们中的许多人询问他们的油桶（在他们进入垃圾箱之前获取它们）并将它们变成动物油。
以下是如何制作自己的动物油。
如何制作牛油
修剪掉肉上的脂肪
切成1寸(3厘米)的碎片
放入不锈钢锅中，大约放入一半
将锅置于炉子上，每10分钟搅拌一次，确保均匀加热
让它减少直到块状物融化。这应该需要大约30分钟
里面会有“油炸”的油渣块...这些是一个很棒的小吃
将液体倒入容器中并冷藏。
结论
牛油是无素饮食的主食。如果被洗脑的人会相信脂肪和牛排不好。
人类是动物，食物是信息。如果你进食有生命力的东西，你就会茁壮成长。如果你用新的处理过的垃圾混入身体，你的身体会反抗。
这是你的选择。无素饮食会让你重新掌控自己的健康状况。
我们在这里谈了很多，我真的希望你能从这篇文章中获得很多。我学习所有这些信息并不容易 - 我花了好几年时间来了解这些事情并改善自己的健康状况。
是时候收回控制权了。
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